Диета при эрозивном гастрите: правила питания и рецепты блюд. Основы диетического питания при эрозивном гастрите: примерное меню на день Что можно есть при обострении эрозивного гастрита

Эрозивный гастрит – разновидность хронического гастрита , характерной особенностью которого является образование эрозий на слизистой желудка. Развивается в результате злоупотребления и наркотическими веществами, приема некоторых медикаментов, инфицирование патогенными микроорганизмами.

Заболевание сопровождается болями в верхней области живота, изжогой кислым, рвотой с примесью крови, .

• Хронический гастрит – длительно протекающий воспалительный процесс, в результате которого происходит структурная перестройка клеток слизистой оболочки желудка с нарушением основных функций органа, в первую очередь – секреторной. Диета для него .
• Эрозивный гастрит – хроническая форма гастрита, характеризующаяся наличием эрозий на слизистой оболочке желудка и желудочными кровотечениями.

Основы правильного питания

Диета при эрозивном гастрите считается средством вспомогательной терапии, однако для успешного лечения она не менее важна, чем прием медикаментов. Правильное питание в разных стадиях заболевания облегчает нагрузку на желудочно-кишечный тракт и способствует регенерации воспаленной слизистой.

При любом типе гастрита в первую очередь следует отказаться от и курения. О том, какой алкоголь допускается употреблять вы можете .

Питание больного гастритом должно быть дробным . Пищу следует принимать небольшими порциями (200-250 гр.), тщательно пережевывая.

Спешка и еда всухомятку недопустимы . Очень важно организовать распорядок дня так, чтобы оставалось достаточно времени на приготовление диетической еды и ее неспешный прием.

Мнение эксперта

Ирина Васильевна

Практикующий гастроэнтеролог

При эрозивном гастрите нельзя употреблять горячие блюда , поскольку они могут спровоцировать желудочное кровотечение. К тому же вся пища измельчается (степень измельчения продуктов зависит от стадии заболевания).

Разрешенные способы тепловой обработки – варка, тушение, приготовление на пару, запекание без корочки.

Что можно есть при эрозивном гастрите?

Эрозивный гастрит обычно протекает на фоне сохраненной или повышенной кислотности , поэтому пациенту назначается диетический лечебный стол №1.

Что входит в этот рацион?

• Нежирное мясо и птица – говядина, телятина, крольчатина, курятина, индейка. Предпочтительны блюда из рубленого мяса: котлеты, тефтели, фрикадельки, кнели.
• Нежирная рыба – судак, минтай, треска, горбуша. Можно есть как куском, так и в виде тефтелей, фрикаделек и т.д.
• Подсушенный пшеничный хлеб , белые сухарики, сухое печенье – рекомендуется полностью отказаться от свежей выпечки и ржаного хлеба (они способны вызывать нежелательное брожение в желудке).
• Супы – молочные супы или супы из разрешенных (см. ниже) овощей, супы-пюре, крупяные супы.
• Крупы – манная, рисовая, овсяная, гречневая. Каши варят как на воде, так и на молоке. Крупы добавляют в супы, готовят из них протертые гарниры. Разрешены отварные .
• Яйца всмятку или паровой омлет – не более 2-3 шт. в день. Про употребление яиц у нас .
• Молочные продукты – , протертый свежий творог, сливки, некислая сметана, некислый кефир. Из творога можно готовить запеканки (без корочки) или ленивые вареники, пудинги.
• Овощи – картофель, тыква, кабачки, зеленый горошек (нечасто), спелые . Все овощи употребляются в протертом виде только после тепловой обработки – варки или тушения.
• Фрукты и ягоды – все сладкие и спелые фрукты и ягоды в протертом или запеченном виде, в виде желе, муссов, компотов.
• Сладости – домашнее некислое варенье, зефир, пастила, мармелад, сахар (в ограниченном количестве).
• Напитки – некрепкий , чай с молоком, травяные чай, отвар шиповника, разбавленные сладкие соки.

Диетическое питание при эрозивном гастрите должно назначаться только врачом с учетом нарушения желудочной секреции и тяжести протекания заболевания.

Что есть нельзя

Запрещенные продукты и блюда при эрозивном гастрите:

• Вся выпечка и сдоба, ржаной хлеб.
• Наваристые бульоны из мяса, птицы, рыбы, грибов, крепкие овощные отвары.
• Жирные сорта мяса, птицы и рыбы.
• Консервы, маринады, соления.
• Кислые молочные продукты, жирная сметана, острые и жирные сыры.
• Яйца вкрутую, жареные яичницы, омлеты.
• Крупы – пшенная, перловая, кукурузная, пшеничная, ячневая.
• Все бобовые.
• Овощи – , репа, редька, редиска, лук, чеснок.
• Фрукты – , виноград, инжир.
• , кондитерские изделия, пирожные, торты, .
• Напитки – алкоголь, газировка, кофе.

Мнение эксперта

Ирина Васильевна

Практикующий гастроэнтеролог

Несмотря на обширный список запрещенных продуктов диета при хроническом эрозивном гастрите является физиологически полноценной , содержащей все необходимые пищевые компоненты.

Что запрещено при обострении

Мнение эксперта

Ирина Васильевна

Практикующий гастроэнтеролог

В стадии обострения заболевания следует придерживаться очень строгой диеты на протяжении 3-7 дней до стабилизации состояния. Список разрешенных продуктов временно сужается. Из питания больного исключаются все бульоны и отвары, все молочные продукты, все овощи и фрукты.

Рацион состоит из слизистых супов и каш, мясных и рыбных блюд в виде суфле, киселей, отвара шиповника.

По мере стихания острых симптомов лечебный стол расширяется до полноценного меню .

Ограничения при других формах

Так при эрозивном рефлюкс-гастрите и эрозивном антрум-гастрите из рациона скрупулезно исключается вся жареная и запеченная пища, кисломолочные продукты – провокаторы заброса содержимого двенадцатиперстной кишки обратно в желудок.

Эрозивно-геморрагический гастрит (сопровождающийся кровотечениями) требует ограничения употребления соли и крахмалистых овощей, например, картофеля. Бульоны исключаются любые, даже самые «жидкие».

При эрозивном бульбите все блюда максимально измельчаются: предпочтительный тип готовых блюд – суфле и пюре.

Принципы готовки и употребления еды

Для того, чтобы диетотерапия приносила максимальную пользу, необходимо соблюдать правила приготовления блюд и приема пищи.

• Выбирайте только свежие продукты, обязательно отслеживайте их сроки годности.
• Готовьте столько, чтобы можно было съесть за 1-2 раза. Длительное хранение готовых блюд недопустимо.
• С мяса снимайте кожу, видимый жир, пленки, жилы.
• Готовьте супы только на вторичных бульонах.
• Жиры (растительное и сливочное масло) добавляйте в конце приготовления.
• Все блюда должны быть теплыми.
• Ешьте каждые 2,5-3 часа. Избегайте длительных перерывов между приемами пищи.
• Употребляйте пищу маленькими порциями, тщательно пережевывая. Не спешите и не ешьте на бегу .

Меню диеты на неделю

Примерный план-меню недельного рациона при хроническом эрозивном гастрите. Выбирайте простые рецепты диетических блюд на основе вашего списка разрешенных продуктов.

Понедельник

08:00 Молочная рисовая каша, отвар шиповника.
10:30 Фруктовое пюре, сухое печенье.
13:00 Манный суп с овощами, мясное суфле, пюре из моркови, разбавленный сок.

18:00 Отварная рыба, картофельное пюре, чай с молоком.
20:30 Теплое молоко.

Вторник

08:00 Паровой омлет, молоко.
10:30 Печеные яблоки без кожицы, сухарик.
13:00 Вегетарианский борщ, мясные тефтели, пюре из кабачков, компот.
15:30 Печеночный паштет, пшеничный хлеб, разбавленный сок.
18:00 Рисовая запеканка с медом, кисель.
20:30 Кефир.

Среда

08:00 Молочная овсяная каша, компот.

13:00 Овощной суп-пюре, мясные тефтели, морковное пюре, кисель.
15:30 Ленивые вареники, разбавленный сок.
18:00 Суфле из рыбы, отварная протертая греча, кофейный напиток с молоком.
20:30 Теплое молоко

Четверг

08:00 Яйцо всмятку, творог с бананом, отвар шиповника.
10:30 Кисель, сухарик.
13:00 Овсяный суп, мясные фрикадельки, отварная вермишель, компот.
15:30 Манный пудинг с фруктами, кофейный напиток с молоком.
18:00 Овощное рагу с индейкой, разбавленный сок.
20:30 Кефир.

Пятница

08:30 Молочная гречневая каша протертая, чай с молоком.
10:30 Печеные яблоки без кожицы, сухое печенье.
13:00 Овощной суп-пюре, биточки из мяса, тыквенное пюре, разбавленный сок.
15:30 Протертый творог, кисель.
18:00 Рыбные фрикадельки, пюре из картофеля, компот.
20:30 Теплое молоко.

Суббота

08:30 Паровой омлет, кофейный напиток с молоком.
10:30 Фруктовое пюре, сухарик.
13:00 Крем-суп из цветной капусты, мясные котлеты, отварная вермишель, компот.
15:00 Запеченные сырники, отвар шиповника.
18:00 Паровые печеночные оладьи, овощное рагу, кисель.
20:30 Кефир.

Воскресенье

08:30 Манная каша, кофейный напиток с молоком.
10:30 Ягодное желе, сухое печенье.
13:00 Овощной суп с куриными фрикадельками, паровая рыба, пюре из кабачков, компот.
15:30 Мясное суфле, пшеничный хлеб, кисель.
18:00 Яйцо всмятку, творожная запеканка с медом, чай с молоком.
20:30 Теплое молоко.

Меню диеты можно дополнять белым подсушенным хлебом, различными добавками к блюдам (тертым сыром, сливками, сметаной, яично-молочной смесью), разрешенными сладостями (нечасто).

Что будет, если игнорировать диету?

• эрозии становятся более обширными и глубокими,
• появляется риск желудочных кровотечений и формирования язв,
• общее состояние больного резко ухудшается.

Медикаментозная терапия в подобных случаях лишь временно притупляет симптомы.

Хирургические осложнения, которые могут возникнуть в результате несоблюдения лечебной диеты, опасны своим непредсказуемым исходом.

Соблюдение диеты при эрозивном гастрите - неотъемлемая часть всего лечения. Большая составляющая терапевтического успеха зависит именно от того, как пациент будет питаться, и выполнять рекомендации доктора.

Разрешенный рацион незначительно варьируется в зависимости от вида заболевания, а также кислотности, с которой оно протекает.

Помимо соблюдения диеты и лечения эрозивного гастрита с помощью медикаментов, можно использовать продукты в качестве лекарства. Для этого используется еда, имеющаяся практически в каждом холодильнике.

Правила питания

Диета для эрозивного гастрита строится на нерушимых принципах. Только следуя всем им, можно восстановить желудок, и вылечить болезнь. Обязательно необходимо следить за температурой блюд, их составом и даже консистенцией.

Принципы питания при эрозивном гастрите желудка:

1. Термическое щажение.

Чересчур холодная или горячая пища влияет на слизистую оболочку пищеварительного органа, разрушая его изнутри. Чтобы этого не происходило, нужно следить за температурой блюд на столе. Оптимальный тепловой режим колеблется в пределах 25-35 градусов. Теплой должна быть не только еда, но и употребляемые напитки.

1. Нейтрализация факторов химического раздражения.

Подразумевается полное исключение всех искусственных добавок. Необходимо ограничить продукты с длинными составами, наличием ароматизаторов и красителей. Пустыми и вредными считаются пакетированные соки, газированные напитки. Химическое щажение подразумевает аккуратное использование лекарственных средств (особенно, противовоспалительных, гормональных).

1. Механическое раздражение слизистой.

Опасность также заключается в употреблении продуктов, которые могут механически раздражать пищевод и желудок. К таким относятся грубые волокна, плотная кожура, мелкие семена в ягодах и жареная корочка на блюдах. Продвигаясь по пищеварительному тракту, эти компоненты могут вызвать кровотечение при эрозивном гастрите.

Пища должна быть диетической, содержать все необходимые микроэлементы и витамины. Оптимальная консистенция - пюре. Все блюда следует готовить на пару или запекать.

Особенности питания в зависимости от кислотности желудочного сока

Диеты при остром эрозивном гастрите с различной кислотностью желудочного сока незначительно отличаются друг от друга.

Если уровень соляной кислоты понижен, то употребляемыми продуктами ее необходимо повышать. Для этого в ежедневный рацион следует ввести мясные и овощные бульоны, слабосоленую селедку, овощные или фруктовые соки.

Когда кислотность в желудке повышена, полностью исключаются все блюда, способствующие усилению слюноотделения. К таким относятся кислые овощи, все свежевыжатые соки, специи, соусы.

Как питаться при хронической форме эрозивного гастрита

Соблюдение диеты при эрозивном гастрите желудка в хронической форме тоже необходимо. Это важно для того, чтобы поддерживать заболевание в стадии ремиссии.

Рекомендуется ввести правило выпивать незадолго перед завтраком стакан лечебной столовой минеральной воды. Также натощак можно употреблять столовую ложку льняного или оливкового масла, чтобы дополнительно защитить слизистую оболочку желудка.

Важно питаться сбалансированно, регулярно. Приемов пищи должно быть не менее 5. Для этого помимо стандартного завтрака, обеда и ужина, необходимо осуществлять перекусы и полдники.

Требуется ограничить количество употребляемого алкоголя, а также отказаться от курения. Вредные привычки быстро возвращают острую стадию болезни даже при соблюдении всех принципов питания.

Приготовление блюд при эрозивной форме гастрита

Чтобы голод не заставал врасплох, можно составлять меню при эрозивной форме гастрита заранее. Для этого применяются диетические рецепты, следуя которым, легко приготовить вкусные блюда.

Легкие классические рецепты:

Манная каша с бананом.

Вскипятить 200 мл воды, тонкой струйкой всыпать в жидкость 2-4 столовой ложки манной крупы. Количество можно варьировать в зависимости от желаемой густоты. Добавить немного молока, дождаться закипания и сразу выключить огонь. Подавать манную кашу с мелко нарезанными кусочками банана и чайной ложкой меда.

Запеканка из картофеля и рыбы.

Подготовить филе нежирного сорта рыбы без костей. Сделать рыбный фарш в мясорубке, его можно слегка посолить. Выложить в форму с антипригарным покрытием слой фарша, сверху тонкие ломтики сырого картофеля. Запекать около 30-40 минут, в зависимости от духовки. При подаче на стол, слегка присыпать несоленым сыром.

Диетический омлет.

Взбить 2-3 яйца, добавить немного молока. Влить будущий омлет в форму пароварки, установить соответствующий режим. Через 10-15 минут блюдо готово. Подавать, посыпав укропом или петрушкой.

Рыбные тефтели.

Перемолоть полкило рыбного фарша. Можно добавить в него немного соли, тушеного лука. Также вкус придадут сухари из белого хлеба, вымоченные в молоке или воде. Замесить фарш, сформировать из него небольшие тефтели. Уложить в форму и выпекать блюдо в духовке. Чтобы котлеты не подгорели, можно на дно духовки поставить тару с водой.

Какие продукты категорически нельзя есть при наличии эрозий в желудке

Существует определенный список блюд, которые нельзя употреблять при любом виде гастрита. Особенно опасно не соблюдать диету при эрозивной форме воспаления, так как эрозии быстро трансформируются в язвы.

Что следует полностью исключить из рациона:

• мясо, рыбу (жирных сортов);
• некоторые овощи (редис, редьку, огурцы и помидоры, шпинат, белокочанную капусту, лук, чеснок);
• кислые фрукты;
• ягоды (клубнику, смородину, малину - полностью, остальные употребляются только в виде желе или компотов);
• яйца вкрутую;
• свежую выпечку;
• бобовые;
• грибы;
• сладости;
• фаст-фуд;
• напитки с газами и кофеином.

Необходимо отказаться от пельменей, колбас, консервации, соусов, магазинных тортов. Готовить еду нужно самостоятельно, только из качественных и натуральных продуктов.

Народные рецепты при наличии эрозий в желудке

В народной медицине существуют некоторые рецепты из привычных продуктов, которые способны излечивать слизистую оболочку желудка от эрозий. Такие лекарства не заменят стандартных фармацевтических средств, но могут служить вспомогательными компонентами для выздоровления.

Например:

• сок из капусты;
• сок из картофеля;
• смесь сельдерейного и морковного сока;
• смесь морковного и шпинатного сока;
• настой из льна;
• отвар дубовой коры.

Соки и отвары для употребления не должны содержать никаких волокон или дополнительных элементов. Перед применением жидкость нужно процедить через сито или марлю.

Подробно о недельном рационе

Понедельник:

• завтрак - рисовая каша, чай с молоком, галета, яйцо всмятку;
• перекус - творог, сок из тыквы;
• обед - куриный суп, запеканка с рыбой и картофелем, кисель;
• полдник - яблоко запеченное;
• ужин - рыбное суфле.

Вторник:

• завтрак - парной омлет, сырники, чай;
• перекус - банан;
• обед - суп овощной с перловкой, вареное куриное филе с картофельными зразами, компот;
• полдник - фруктовое желе, йогурт;
• ужин - тушеные овощи.

Среда:

• завтрак - гречневая каша с молоком, яйцо, чай;
• перекус - пастила с чаем;
• обед - вермишелевый суп, тушеные овощи, кисель, хлебцы;
• полдник - творог с медом;
• ужин - запеченная рыба с картофельным пюре, компот.

Четверг:

• завтрак - овсяная каша, яйцо, тост, чай;
• перекус - запеченное яблоко;
• обед - гречневый суп, лапша с куриным филе, кисель;
• полдник - печенье, отвар шиповника;
• ужин - вареный рис с рыбными медальонами.

Пятница:

• завтрак - рисовая каша, банан, чай;
• перекус - сырники, кофе с молоком;
• обед - суп с овощами, курицей и лапшой, котлеты из говядины с картофельным пюре, компот;
• полдник - желе;
• ужин - тушеные овощи.

Суббота:

• завтрак - запеканка творожная с ягодами, компот;
• перекус - чай с печеньем;
• обед - суп из говядины, парное куриное филе с овощами на гарнир, кисель;
• перекус - йогурт;
• ужин - гречневая каша с молоком.

Воскресенье:

• завтрак - творожники, йогурт, компот;
• перекус - банан;
• обед - свекольный суп, котлеты из курицы с пюре, чай;
• полдник - сухофрукты;
• ужин - рыбная запеканка, ромашковый чай.

Как питаться в стадии ремиссии

В период ремиссии эрозивного гастрита питаться необходимо тоже правильно. Это нужно для поддержания результата после основного лечения. Рацион расширяется, но вредные продукты исключаются навсегда.

Пример меню на день:

• первый завтрак - манная каша с яблоком и бананом, тост, кофе с молоком;
• второй завтрак - галеты с фруктовым желе, отвар шиповника;
• обед - суп из говядины и овощей, запеканка картофельная, ягодный кисель;
• полдник - творог с медом и кусочками дыни;
• первый ужин - тушеные овощи с куриным филе, печенье с чаем;
• второй ужин - кефир или ряженка.

Питаться правильно необходимо не только для здоровья желудка, но и всего организма в целом. Такой рацион положительно влияет на самочувствие, а также устраняет лишний вес. При гастрите следить за меню потребуется постоянно, ведь только при таком условии возможен хороший результат от лечения.

Разрушения, появившиеся на поверхности слизистой желудка, требуют своевременных действий по ее восстановлению и реабилитации. Важнейшая составляющая оздоровления пищеварительной системы - диета при эрозивном гастрите. Она не заменяет медикаментозную терапию и осуществляется под наблюдением врача. Важно знать, какие продукты и блюда способствуют выздоровлению, а какие препятствуют ему.

Общие принципы питания

Режим питания, определенный диетой, оберегает от раздражения поверхность желудка при эрозиях слизистой на отдельных участках, предупреждая механические, термические и химические его повреждения пищей, снижает секреторное выделение соляной кислоты. Питание при эрозивном гастрите должно быть предварительно измельченным (протертым). Его следует разогревать максимум до температуры тела, холодная пища и напитки исключаются.

Еда обогащается всеми необходимыми компонентами, должна быть калорийной, содержать минимум соли (до 12 г в сутки), балансируется по составляющим. Считается, что достаточно в день с продуктами получить 3000 калорий, которые содержатся в 400-х граммах углеводов, 100 граммах жиров и 100 г белков. Чистой воды следует выпивать не менее 1500 мл.

В зависимости от состояния пациента, стадии заболевания, особенностей его проявления (к примеру, антральный гастрит), степени эрозии врачом уточняется щадящее диетическое меню. При обострении хронического эрозивного гастрита и остром протекании недуга жареная и обработанная открытым огнем жирная пища может только навредить. Приветствуется приготовление еды в кипящей воде и на пару, тушение, запекание в духовом шкафу.

Диету обязательно сопровождает прием прописанных лекарств. Такие ограничения на приготовление и прием пищи, как правило, накладываются после нескольких суток полного голодания. Лечение диетой длится от 21 суток и больше с соблюдением всех предписаний.

Ослабленный ее вариант соблюдается пациентом несколько лет до выздоровления. Обязательно соблюдается регулярность приема пищи в одно и то же время каждый день (интервалы не более 3-х часов). Питание осуществляется малыми порциями (дробное) до 5-ти – 6-ти раз в течение дня.

Количество однократно принимаемой пищи сокращается вполовину от обычного. Продукты тщательно пережевываются. В диете используются те из них, что не обладают сильным сокогонным действием.

В них не должно содержаться грубой клетчатки, в том числе, от фруктов и овощей (шкурка обязательно срезается). Крайний прием пищи проводится не позже, чем за 2 часа до отхода ко сну. Когда эрозивный гастрит проходит на фоне повышенной кислотности желудка, лечение обеспечивается пищевыми компонентами, способствующими снижению продуцирования кислоты.

А, к примеру, во время воспаления с местной атрофией слизистой оболочки, действие пищи направляется на активацию желез с сохраненными функциями. Переход от строгой диеты к щадящей делается плавно с длинным адаптационным периодом. Любые срывы выполнения диеты, например, принятие алкоголя - путь как минимум к рецидиву недуга.

Что кушать?

Диета при эрозивном гастрите желудка, к примеру, при антральном, содержит сокращенный, но достаточный для обеспечения жизнедеятельности организма набор продуктов. При обострении протертые молочные супы обязательны к употреблению. Их наполнением могут быть манная, овсяная, гречневая, рисовая крупы.

Супы овощные приготавливаются на основе протертых картофеля, моркови, цветной капусты, свеклы. В них может быть некрепкий мясной бульон. Продукты на основе молока (сливки, сливочное масло, кефир, пресный творог) и молоко также помогают лечению.

Показан к приему в пищу вчерашний (подсушенный) пшеничный хлеб, аналогичные сухари. Из куриных яиц в омлет используется только белок, в него разрешается добавить молоко. Жидкие десертные блюда - кисели, включающие сладкие ягоды, фрукты, овсяные хлопья. Полезно кушать пюре из бананов и пить некрепкий чай с небольшим количеством сахара. В пищу допускается добавлять растительное масло.

Когда хронический гастрит пребывает в стадии ремиссии перечень продуктов и варианты блюд расширяются. Добавляются постное мясо (телятина, индейка, курица, кролик) и рыба (горбуша, хек), из которых варятся нежирные бульоны. В перечень молочно-кислых продуктов вводятся ряженка, постный нежирный сыр. Напитки разнообразятся компотами на сухофруктах.

В вареном виде употребляются овощи: капуста цветная, морковь, свекла, кабачки, картофель, в том числе, как салаты. Варятся макароны из твердых сортов, каши и супы из круп (исключение - перловая и пшенная). В рацион вводятся спелые и сладкие груши, яблоки, дыни, виноград, арбузы.

Десерты оживляются медом, вареньем, джемом, пастилой, мармеладом. Рацион можно разнообразить тефтелями, запеканками, суфле. Подобная диета - хорошая профилактика заболеваний пищеварительной системы.

Что нельзя есть?

Пациентам с эрозивным гастритом нельзя много кушать, требуется соблюдать некоторые ограничения. Исключаются из рациона сдоба, всякий свежий хлеб, включая ржаной и с отрубями. Запрещено, когда недуг сопровождается увеличенной кислотностью и в стадии рецидива, есть кислые щи (борщи, супы), наваристые рыбные, грибные, мясные бульоны.

Недопустимо употребление мяса с повышенной жирностью (баранина, свинина) и рыбы, грибов, особенно, в жареном и приготовленном на открытом пламени виде, консервов. Исключается пища с большим содержанием соли - рыба засоленная, соленья, маринады, острые специи и пр. Противопоказаны к использованию пшенная, кукурузная, перловая и ячневая крупы.

Продукты, произведенные из молока, с высоким содержанием кислоты исключаются. Не способствуют оздоровлению свежие кислые фрукты (брусника, клюква, клубника, смородина, вишня и пр.) и овощи (огурцы, редька, помидоры, чеснок, лук, щавель, редис, сладкий перец и пр.). Не показаны каши и супы на основе чечевицы, бобов, фасоли, гороха и пр.

Запрещено пить алкоголь, концентрированные чайные и кофейные напитки, воду с газом, есть какао, шоколад. Следует совсем прекратить курение. Длительная стадия ремиссии недуга позволяет ослабить ограничения строгой диеты.

Диета при эрозивном гастрите является важнейшим элементом конструктивного лечебного комплекса. Наряду с медикаментозным лечением правильное питание позволяет устранить такие симптомы и последствия данной формы заболевания, как дефекты и эрозивные участки слизистых тканей желудка. При построении сбалансированного рациона рекомендуется учитывать потребности организма в полезных витаминах, микроэлементах и питательных веществах, индивидуальные физиологические особенности больного, а также стадии развития и формы недуга.

При гастрите любой формы назначается специальная диета

Правильное сбалансированное питание играет наиболее важную роль в вопросах лечения и профилактики заболеваний тракта пищеварения. Соблюдение основных принципов лечебной диеты позволит избавиться от ряда беспокоящих симптомов, вызванных воспалительными процессами, а также поможет устранить причины недуга. Но не следует забывать о том, что диета — это не основной, а лишь вспомогательный инструмент терапии, направленной на лечение эрозивного гастрита и нормализацию деятельности тракта пищеварения.

Существует ряд основных принципов, соблюдать которые требуется при составлении сбалансированного режима питания и приема напитков при эрозивном гастрите желудка:

• При приготовлении любых блюд можно выбирать продукты, которые легко усваиваются и не раздражают слизистые ткани желудка, например, полезно такое питание: перепелиные яйца, каши, мед в минимальном количестве.
• Температура блюд должна быть оптимально комфортной. Излишне горячую, либо напротив — холодную пищу есть не следует, это может оказать негативное воздействие на пораженные ткани слизистой и подслизистой желудка.

Важным правилом диеты является соблюдение режима питания

• Есть рекомендуется не менее пяти раз в течение дня. Питание обязательно должно быть полноценным, перекусов следует избегать. Также это правило касается фруктов и напитков, например, стакан компота, яблоко или арбуз — это полноценный прием пищи. Следует рационально подходить к вопросу составления меню.
• В процессе приема пищи категорически нельзя спешить, есть «на бегу». Кушать следует медленно, тщательно пережевывая каждую разовую порцию пищи.
• Разовая порция пищи не должна превышать рекомендуемого объема в 200-300 миллилитров. Такого количества еды вполне достаточно для насыщения.
• В хронической стадии гастрита допускается употребление в пищу некоторых видов фруктов и ягод. Есть их следует отдельно от иных блюд, например, арбуз, дыня, либо яблоки в свежем, либо запеченном виде — это полноценная трапеза.
• В период лечения рекомендуется исключить из рациона любые виды сладостей. В числе разрешенных называются некоторые виды фруктов и ягод, мед, сухофрукты.

Людям с гастритом следует отказаться от сладкого

Важно! Несоблюдение основных принципов диеты при эрозивном гастрите желудка вполне может спровоцировать ухудшение состояния и обострение заболевания. Рекомендуется рационально подходить к выбору напитков и блюд, являющихся основой ежедневного меню.

Полезные блюда

Эрозивный гастрит в хронической форме и в стадии обострения — это заболевание воспалительного патогенеза, провоцирующее изменения и нарушения целостности слизистых тканей желудка. Для их восстановления, а также уменьшения негативного воздействия внешних факторов на пораженные участки рекомендуется ограничить ежедневное меню легкой, хорошо усваиваемой пищей. В числе продуктов и блюд, есть которые можно каждый день, называются следующие:

• Злаковые. Рекомендуется ежедневно включать в рацион питания каши, приготовленные на основе воды, либо смеси воды и молока. Для придания готовому блюду приятных вкусовых качеств можно добавить мед, но в ограниченном количестве.

Полезным для организма при гастрите будет употребление овощей и фруктов в разумных количествах

• Овощи. Можно есть только после термической обработки. В качестве приоритетных блюд называются такие, как теплые салаты, рагу, овощные супы и запеканки. Приемлемый способ их приготовления — варка на пару, либо тушение.
• Фрукты. Небольшое количество фруктов необходимо для организма. Нельзя есть их в свежем виде ввиду негативного воздействия кислот на слизистые ткани желудка, в том числе, при поверхностном гастрите желудка. В качестве исключения называются такие, как бананы, арбуз, хурма. Для придания блюдам из фруктов приятных вкусовых качеств разрешено добавлять в них мед.
• Молочные продукты. Пить можно только свежее и натуральное молоко, которое обогащено полезными веществами. Также рекомендуется питаться различными видами кисломолочной продукции, в том числе: йогурты, кефир, ряженка, творог.
• Постные сорта мяса и рыбы. Рекомендуется готовить этот вид продуктов посредством таких способов, как варка и тушение. При приготовлении блюд из мяса можно использовать только постное филе, сухожилия и жиры нужно удалять.
• Яйца. Лучше питаться перепелиными яйцами, так как они содержат максимальное количество полезных веществ. На их основе можно использовать различные рецепты, в числе которых, например, паровые омлеты, либо добавлять перепелиные яйца в запеканки.

Молочная продукция полезна лишь в том случае, если изготовлена из натуральных продуктов и имеет небольшой срок годности

Совет! Варианты рациона при эрозивном гастрите желудка в хронической форме, в том числе, поверхностном, и в стадии обострения могут существенно различаться. Но основные принципы питания и приготовления блюд остаются аналогичными как в первом, так и во втором случаях.

Что следует исключить

При эрозивном гастрите желудка, в том числе, поверхностном, следует исключить из меню различные виды продуктов, которые могут оказать негативное влияние на пораженные слизистые ткани. Не следует использовать рецепты, в которых предписывается обжаривание в масле. В числе продуктов, употреблять которые нельзя, называют:

• Пищу, приготовленную посредством обжаривания и запекания в масле. Нельзя употреблять, например, яичницу, даже если используются полезные перепелиные яйца.
• Продукты, провоцирующие выработку большого количества желудочных ферментов. Это клетчатка, газированные напитки, алкоголь, напитки, содержащие кофеин.

• Излишне горячую, либо холодную пищу, например, мороженое.
• Все виды сладостей, в том числе: шоколад, сдобу, мороженое. Но можно заменить их на мед и сухофрукты.
• Хлебобулочные изделия. В качестве исключения называется хлеб из пророщенных ростков пшеницы.
• Фрукты и овощи в свежем виде. В качестве исключения называются такие, как: арбуз, хурма, бананы, дыня.

Важно! Исключая из меню какие-либо виды продуктов, не следует забывать о том, что питание должно быть сбалансированным, содержать оптимальное количество питательных веществ, необходимых для полноценного функционирования всех систем и органов, в том числе, желудка.

Примерное меню

При эрозивном гастрите в острой форме рекомендуется употреблять в пищу весьма ограниченное количество продуктов. Примерное меню больного на неделю может включать такие блюда, как: каши, супы, пюре из овощей, перепелиные яйца в виде омлета и кисломолочная продукция. Фрукты и овощи в свежем виде, например, хурму и арбуз, следует употреблять в очень ограниченном количестве.

Хорошим вариантом завтра на фоне гастрита является запеканка

По истечении десяти дней с момента появления приступа разрешается постепенно вводить в рацион рецепты, в которых используются дополнительные продукты. Примерное меню при гастрите на неделю может выглядеть следующим образом:

• Понедельник. Перепелиные яйца в виде парового омлета, крем-суп, суфле из рыбы и овощей, каша из овсяной крупы, в которую допускается добавить мед, компот.
• Вторник. Запеканка из творога, суп-пюре из овощей и рыбы, мясное суфле, овощное рагу, кисель, немного фруктов, например, банан или арбуз.
• Среда. Каша, в которую разрешено добавить мед или сухофрукты, гречневый суп, запеканка из овощей, кисель, йогурт.
• Четверг. Геркулесовая каша, мед, суп из свежих овощей, запеченная в фольге морская рыба, салат из свежих фруктов (арбуз, банан), заправленный йогуртом, кисель.

Разбавить меню можно различными овощными супами-пюре

• Пятница. Яйца-пашот, либо приготовленный на пару омлет, овощное рагу, картофельный суп-пюре, отварная курятина, компот, арбуз — пару ломтиков.
• Суббота. Рисовая вязкая каша, теплый салат из овощей и курицы, легкий крем суп, пюре, компот.
• Воскресенье. Суп-пюре из моркови, тушеные овощи, гречневая каша, молочные продукты.

Даже при заболеваниях органов тракта пищеварения вполне можно составить рацион, включающий не только полезные, но и очень вкусные блюда. Важно лишь соблюдать меру: не переедать и не злоупотреблять разрешенными продуктами. Следование данным принципам позволит восстановить и нормализовать деятельность тракта пищеварения в минимальные сроки.

О диете при гастрите расскажет диетолог в видео:

Что является основополагающим фактором в жизни больного человека, который активно стремится излечить заболевание пищеварительной системы? Правильный ответ: питание. Что включает в себя диета при эрозивном гастрите желудка? Меню как правильно составить при наличии столь распространенной патологии?

Какими принципами питания должен руководствоваться человек, и какие рецепты можно использовать в домашней кулинарии, чтобы не навредить желудку? Всё это вы узнаете из данной статьи.

Строгая корректировка ежедневного рациона питания, а также, все терапевтические меры при эрозивном гастрите направлены, в первую очередь, на восстановление нормального состояния слизистой оболочки желудка. Ведь при этом заболевании слизистый покров не просто воспаляется, но и постепенно стирается, что приводит к появлению желудочных кровотечений.

Рецепты при эрозивном гастрите должны включать в себя, главным образом, приготовленную на пару пищу, а также большое количество витаминов и микроэлементов, для поддержания иммунной системы организма, ослабленного болезнью. Строгость диеты напрямую зависит от сложности и особенностей течения болезни, а в остальном, при наличии патологий ЖКТ, правила пищевого поведения едины:

Полезные рецепты при патологиях ЖКТ

Первые блюда

Рецепт 1 : Легкий тыквенный суп-пюре

Тыква это кладезь ценнейших витаминов и микроэлементов, благодаря чему она считается чрезвычайно полезным продуктом при воспалениях желудка. 1 среднюю тыкву необходимо помыть и очистить от семян, после чего нарезать некрупными ломтиками. Затем, тыквенные ломтики нужно залить любым овощным отваром и потушить под крышкой до тех пор, пока овощ окончательно не размякнет.

После размягчения тыквенных кусочков, их можно дополнительно взбить блендером. Кстати, в этом рецепте вы можете запросто заменить тыкву кабачком.

Рецепт 2 : Рисовый суп

100 г куриного филе режем на небольшие кусочки и варим в слегка подсоленной воде. После чего, добавляем мелко нашинкованный лук, протёртую на тёрке морковь и рис. Пока суп варится, моем, чистим и нарезаем кубиками картофель, опускаем его в рисовый бульон и слегка солим. Варим наш суп на среднем огне 35 минут.

Рецепт 3 : Щи

Этот диетический суп способен особым образом обволакивать желудок, уменьшая воспалительные процессы в его стенках и не раздражая их. Для приготовления лёгких щей нам понадобится 350 г белокочанной капусты, морковь (1 шт.), луковица (1 шт.), помидор (1 шт.) и картофелина (1 шт.).

Натираем морковь на мелкой тёрке, все остальные ингредиенты мелко шинкуем ножом. Нарезанную картофелину с капустой опускаем в холодную воду и начинаем варить. Тем временем, начинаем тушить остальные овощи на медленном огне. Через 10 минут, после того как закипела вода с картофелем и капустой, добавляем к ним уже стушенные овощи, затем варим всё вместе 15-17 минут.

Вторые блюда

Рецепт 1 : Рыбные тефтельки на пару

450 г рыбного филе необходимо промыть и пропустить через мясорубку. Мелко шинкуем зелень и морковь, добавляем ингредиенты в получившийся фарш. 300 г обезжиренного творога и 1 яйцо также добавляем к имеющейся массе и чуть-чуть солим.

Из получившегося фарша формируем тефтели и выкладываем их в пароварку. Время приготовления диетических рыбных тефтель – 35 минут. Для гарнира подойдет гречка или отварной картофель.

Рецепт 2 : Овощное рагу

Одно из наиболее вкусных и полезных блюд при воспалениях слизистой желудка.

Морковь (1 шт.) натрите на средней тёрке, мелко нашинкуйте лук. Морковь и лук протушите 3 минуты на слабом огне. Очистите картофель (2 шт.) от кожуры, порежьте его небольшими кубиками и, добавив его к луку и моркови, подлейте воды. Далее необходимо очистить и нарезать кабачок (1 шт.), а затем добавить его в общую массу. 200 г цветной капусты нужно порезать и добавить в рагу, а после накрыть готовящиеся овощи крышкой. Тушите рагу 15 минут на небольшом огне, после чего блюдо можно немного посолить.

Рецепт 3 : Куриные биточки

Куриное филе (400 г) пропускаем через мясорубку, затем к полученному фаршу нужно добавить половину батона, вымоченного в молоке. Данную массу необходимо тщательно перемешать и можно слегка подсолить. Далее, из полученной массы формируем биточки и отправляем в духовку для запекания БЕЗ МАСЛА! Время приготовления куриных биточков – 35 минут, при температуре – 180 градусов.

Салаты

Рецепт 1 : «Полезный Винегрет»

Общепринятый вариант винегрета не должен входить в меню при эрозивном гастрите, однако наш рецепт претерпел небольшие изменения и стал абсолютно безвредным в случае данного заболевания.

Отварите 2 картофелины в кожуре, после чего остудите плод, удалите кожицу и нарежьте овощ маленькими кубиками. Аналогичным образом поступаем со свеклой и морковью: варим до готовности, остужаем, чистим и натираем на крупной тёрке. Свежий пучок укропа помойте и просушите, затем порубите его ножом. Перемешайте в контейнере все элементы диетического винегрета, слегка посолите и добавьте немного растительного масла. Ваш «Полезный винегрет» готов!

Важно знать! Если в приготовлении блюд вы используете овощи и фрукты, не забывайте снимать с них кожуру. Дело в том, что кожица у многих плодов достаточно жесткая и плотная, что очень затрудняет процесс пищеварения. Чтобы быстро избавиться от овощной кожуры, погрузите плод в крутой кипяток на 4 секунды, после чего она отделится самостоятельно.

Рецепт 2 : Салат «Лёгкий»

Нужно мелко нарезать следующие ингредиенты: яблоко, свежий огурчик и помидор. Натираем морковь на мелкой тёрке. Все составляющие тщательно перемешиваем и немного солим. Данный рецепт прекрасно сочетается с отварным мясом.

На заметку! При воспалениях слизистой желудка не рекомендуется использовать какую-либо заправку. Можно вполне ограничиться незначительным добавлением соли и соком, который дают сами овощи.

Рецепт 3 : Простой салат из капусты и моркови

Рецепт диетического салата, который хорошо дополнит мясное или рыбное блюдо.

Берём белокочанную капусту и мелко её нарезаем. Шинкуем морковь на средней тёрке и добавляем к капусте. Слегка посолите получившуюся массу. Затем руками разминаем морковь и капусту таким образом, чтобы они дали сок.

Обратите внимание! К блюдам с капустой нужно относиться с осторожностью и стараться не употреблять их в пищу чаще 2 раз в неделю!

Каши

Каши относятся к легко усваиваемой пище. Они должны быть неотъемлемой частью ежедневного меню диеты при эрозивном гастрите желудка.

Рецепт 1 : Гречневая каша с черносливом

Для начала берем чернослив (15 шт.), удаляем из него косточки, промываем и заливаем крутым кипятком. Гречневую крупу нужно промыть и, высыпав в закипевшую воду, варить 20 минут, тщательно помешивая. Затем остужаем чернослив и прогоняем его через мясорубку, добавляем в него 20 г сливочное масло и немножко подсаливаем. Черносливную массу выкладываем на гречку и наслаждаемся прекрасным блюдом.

Рецепт 2 : Нежная рисовая каша с курагой

1 стакан промытого риса опускаем в 500 мл кипящей воды, подсаливаем и сыпем 1 большую ложку сахара. Варить рис необходимо в течение 20 минут, периодически помешивая. По прошествии нужного времени, вливаем в кастрюльку полтора стакана горячего молока и варим ещё, как минимум, 30 минут. Курагу запариваем в кипятке на 5 минут, затем измельчаем её и добавляем в почти готовую кашу. Полностью убавляем огонь и через 6 минут наша каша готова к трапезе!

Полезное видео

Является неотъемлемой при диагнозе эрозивный гастрит диета. Меню приведено в этой статье, а в видео можно услышать много полезной информации от врачей.

Примерное меню при эрозивном гастрите желудка

Рассмотрим вариант примерного диетического меню при эрозивном гастрите желудка:

• супы и каши имеют приоритетное значение в диетическом рационе;
• мясо и рыба должны быть исключительно нежирных сортов;
• овощи рекомендуется употреблять в отварном виде;
• фрукты лучше всего использовать в виде компотов и киселей;
• молочные продукты, также, должны быть максимально обезжиренными;
• допускается потребление хлебобулочных изделий, желательно в виде сухарей или «вчерашнего» хлеба.