Рецепты десертов из тыквы вкусные и простые. Десерт из запеченной тыквы

В этой статье мы собрали для Вас рецепты самых вкусных и быстрых в приготовлении десертов из тыквы.

Место происхождения тыквы — Северная и Южная Америка, где около пяти тысяч лет назад откуда она и начала свое путешествие в Европу и Россию. Именно из тыквы началась эволюция таких видов семейства тыквенных, как кабачки, патиссоны, арбузы. Плод тыквы достаточно крупный и может достигать от 2- х до 10-12 кг.

Тыква является важным ингредиентом для приготовления различных блюд, и может служить не только гарниром, либо добавкой к основному блюду, но и сама быть главным компонентом. А приготовив десерт из этого прекрасного солнечного овоща, Вы не только порадуете своих родных и близких, но и удивите гостей.

Постный десерт из тыквы

Популярностью пользуются постные десерты из тыквы , так как они помогают людям соблюдать церковный пост, а также могут служить пищей для людей, желающих похудеть. К такому десерту можно отнести и тыквенную кашу с рисом.

Тыква — незаменимый ингредиент для десертов

При выборе тыквы для приготовления блюд не выбирайте слишком большие плоды . На 100 г тыквы приходится всего около 30 к/калорий, поэтому употребляя ее в пищу можно не бояться поправиться.

Для приготовления такого десерта Вам понадобится:

150 г риса
500 г тыквы
2 стакана воды
1 ст. ложка меда

Последовательность создания постного десерта:

В первом этапе приготовления необходимо очистить кожуру, затем нарезать ее небольшими кубиками и залить стаканом воды. Проварите тыкву 10-15 минут на медленном огне
В стакане воды разведите одну столовую ложку меда. У вас получится своего рода сироп
В закипевшую тыквенную кашу добавьте промытый рис и стакан заранее заготовленного сиропа, который снова доведите до кипения
Проварите кашу еще 20 минут , пока рис полностью не сварится.
На этом постная тыквенная каша готова. Не бойтесь экспериментировать добавлять в кашу можно и молоко, тогда каша выйдет с приятным мягким сливочным вкусом или же добавьте специи — это усилит вкусовые качества, каша станет более пикантной

Очень интересным десертом является тыквенное печенье , которое можно отнести к постному десерту, так как готовится такое печенье без добавления жира, яиц и молока . Итак, для приготовления тыквенного печенья у Вас в наличии должны быть:

1 стакан овсяных хлопьев (заранее приготовленных)
250 г муки
200 г заранее запеченной тыквы
50 мл. растительного или оливкового масла
2 ст. ложки сахара
щепотка соли
щепотку соды
5 ст. ложек воды

Приготовление тыквенного печенья:

Муку хорошенько просейте и введите в нее остальные сухие компоненты
Превратите тыкву в пюре и также добавьте в массу. Из полученного замеса сделайте плотное тесто
Разделить тесто на мелкие кусочки и сформировать шарики или небольшие сплюснутые кружочки
На противень расстелить пергамент и смажьте его подсолнечным маслом, уложите на него заранее заготовленные тыквенные шарики
В раскаленную до 200 градусной температуры духовку поместить противень с тыквенным печеньем и выпекать 15-20 минут
Время выпекания может быть разным в зависимости от толщины печенья и мощности духовки. Можно достать противень и проверить готовность с помощью зубочистки

Если вам нравится более мягкое печенье через двадцать минут после запекания можно доставать, но если вы любите более твердое, то подержите его в духовке еще 5-7 минут

Видео: Десерт из тыквы: Нежная запеканка из тыквы с манкой

Десерт из тыквы по Дюкану

Пьер Дюкан – это врач-диетолог, получивший известность благодаря разработанной им диете, которая включала в себя четыре этапа похудения.

Интересным фактом является то, что сидя на этой диете, можно употреблять практически все, но на каждом этапе это своя пища. По диете Дюкана можно даже есть десерты и отлично для белковых дней подойдут десерты из тыквы . К таким десертам относятся «Лимонно тыквенный пирог» и «Пастила из тыквы».

Десерты из тыквы — это низкокалорийные лакомства

Лимонно тыквенный пирог

Ингредиенты:

500 г тыквы
одно яйцо
один лимон
3 ст. ложки сухого молока
щепотка разрыхлителя
7 таблеток сахарозаменителя
2 ст. ложки овсяных хлопьев

Способ приготовления:

Тыкву очистьте от кожуры, натрите на терке или измельчить в комбайне
В кофемолке измельчите овсяные хлопья
В тыкву добавьте сахарозаменитель , измельченные хлопья, яйцо, сухое молоко и измельченный лимон (можно вместе с цедрой). Замесите тесто
В силиконовую форму перелейте изготовленное тесто и поместите в духовку
Выпекайте при температуре 200 градусов
После запекания разрежьте пирог на несколько частей. Подавать пирог можно, украсив слегка поджаренными кабачковыми семечками и ломтиком лимона

Тыквенный пирог — замечательное дополнение к ежедневному чаепитию для детей и взрослых

Десерт «Пастила из тыквы»

Ингредиенты для десерта:

500 г тыквы
2 чайные ложки молотой корицы
сахарозаменитель (по вкусу)
2 чайные ложки имбиря

Приготовление:

Тыкву очищенную, порезанную на мелкие кубики необходимо потомить на огне 20 минут до состояния мягкости и взбить из неё пюре без комочков
Введите в массу сахарозаменитель, имбирь и корицу, хорошо перемешайте.
Промажьте противень сливочным маслом или выложите на него пергаментную бумагу и разлейте очень тонким слоем пюре из тыквы
В духовку, разогретую до 50 градусов пометите противень с пастилой и сушить несколько часов (дверца духовки должна быть слегка приоткрытой). После того, как пастила подсохнет достаньте ее из духовки и сверните в рулетик. Подавать пастилу можно украшенную палочкой корицы и веточкой мяты

Десерт из тыквы с апельсином

Тыкву можно сочетать еще и с таким солнечно-оранжевым фруктом как апельсин. Порадовать своих детей можно тыквенно-апельсиновыми желейными конфетами , приготовленными в домашних условиях. Для приготовления конфет Вам понадобится:

300 г тыквы
4 апельсина
7 ст. ложек сахара
100 мл. воды
1 ст. ложку желатина

Последовательность приготовления тыквенно-апельсиновых конфет:

Тыкву и апельсин очистьте от кожуры. Тыкву нарежьте кусочками и испеките в духовке до готовности (чтобы тыква стала мягкой), а из апельсина отожмите сок
Из запеченной тыквы взбейте пюре в блендере и добавьте сок апельсина и 4 столовые ложки сахара (сахар можно добавлять по вкусу)
В 100 мл воды добавьте 3 столовые ложки сахара и желатин, размешайте и доведите до кипения. Проваривайте на медленном огне пока жидкость не загустеет
В желатиновый сироп добавьте заранее приготовленное пюре
Получившуюся массу разложите по формам и поместите в холодильник.
Когда масса застынет достаньте конфеты из формочек и выложить на тарелку. Такими конфетками Вы не только удивите своих сладкоежек, но и подарите им заряд витаминов, которые содержит в себе тыква и апельсин.

Помимо таких конфет тыквенно-апельсиновую массу можно сочетать с мороженным , а также развести с водой и получить отличный сок с мякотью.

Десерт из тыквы с медом

Если детишек можно порадовать тыквенно-желейными конфетами, то взрослых таким десертом не особо удивишь.Большинство взрослых не любят употреблять в пищу тыкву из-за ее специфического запаха , но десерт, приготовленный из тыквы, меда, корицы и орехов может изменить представления об этом овоще.

Полезный тыквенный десерт с медом

Для приготовления такого десерта необходимо:

500 г тыквы очистить и нарезать кусочками толщиной в 1 см
Затем смешайте 3 столовые ложки меда, 3 столовые ложки сметаны и 1 чайную ложку корицы
Тыкву выложите на противень и смажьте каждый кусочек сметано-медовой смесью
Разогрейте духовку до 180 градусов и положить в нее противень с тыквой
Выпекайте 50-60 минут. Остывшую тыкву выложите на тарелку и присыпьте молотыми грецкими орехами.

Пудинг из тыквы и яблок

Пудинг — это запеканка, в состав которой должна входить манная крупа . Добавлять в пудинг можно и пряности, и различные фрукты, в зависимости от времени года. Пудинг из тыквы и яблок можно приготовить, к примеру, осенью или зимой, когда наступает сезон яблок.

Для приготовления пудинга из тыквы яблок у Вас под рукой должны быть следующие продукты:

450 г тыквы
250 мл. молока
2 яйца
2 ст. ложки манной крупы
10 г сливочного масла
2 ст. ложки сахара
400 г яблок

Процесс приготовления тыквенного пудинга:

Тыкву очистьте, промойте, нарежьте мелкими кубиками. Затем залейте молоком и томите на огне 4-5 минут
Яблоки промойте, очистьте от семечек, нарежьте дольками и, залив водой, доведите до кипения. Яблоки должны вариться до полуготовности
Смешайте яблоки и тыкву
Белки отделить от желтков, взбейте
Добавьте в тыквенно-яблочную смесь манную крупу и проварить еще 5 минут
Смесь охладите и добавьте яичные желтки, осторожно введите взбитые яичные белки
Форму для выпекания смажьте сливочным маслом, аккуратно выложите в нее готовую смесь и выпекайте в духовке при температуре 180 градусов. Выпекать следует примерно 15-20 минут
Перед подачей пудинг можно полить растопленным сливочным маслом и украсить веточкой мяты

Пудинг из тыквы с творогом

Для тех, кто не очень любит яблоки есть и другой рецепт – необычайно нежного творожно-тыквенного пудинга. Ингредиенты для его приготовления такие:

350 г тыквы (предварительно очищенной)
100 грамм сушенного урюка (размоченного)
250 г творога
полстакана молока (100 мл)
2 яйца
2 столовые ложки сахара
30 г сливочного масла
1 ст. ложка манной крупы

Приготовить тыквенно-творожный пудинг можно даже, если Вы на диете — этот десерт не испортит Вашей фигуры

Этапы приготовления творожно-тыквенного пудинга:

Тыкву на медленном огне протушите с маслом и молоком
Затем добавьте в нее манную крупу , сахар и мелко нарезанный урюк
Охладите смесь и добавьте взбитые яйца и творог
Смесь хорошо перемешайте и выложите в маленькие формы для запекания
Выпекайте в духовке 15 минут при температуре 180 градусов

Суфле из тыквы в мультиварке

Суфле – это нежное, легкое блюдо французского происхождения. Оно может быть сладким, мясным, овощным, фруктовым на любой вкус и предпочтения. И вот еще один интересный рецепт суфле и добавлением в качестве главного продукта тыквы. Молочное суфле с тыквой и манкой , приготовленное на пару в мультиварке, не оставит равнодушными ваших домочадцев.

Ингредиенты для суфле:

молоко (80 мл)
тыква (150 г)
2 ст. ложки манной крупы
одно куриное яйцо
1 ст. ложка сахара
1 ст. ложка сливочного масла
800 мл воды

Пошаговый рецепт:

Тыкву почистить, нарезать кусочками и проварить в двух стаканах воды. Примерно варка займет 20 минут
Проваренную тыкву выложить в емкость для блендера. Добавить молоко, манку, сахар и яйцо. Взбить в блендере до состояния однородной массы. Не пугайтесь того, что масса получится жидковатой
Возьмите силиконовую форму и смажьте сливочным маслом. Затем вылейте в форму тыквенную смесь
Возьмите решетку от мультиварки, которая предназначена для приготовления на пару, и поставьте на нее наполненную силиконовую форму
В чашу для мультиварки налейте оставшуюся воду, поставьте решетку с силиконовой формой
Мультиварку закройте и поставьте режим «Пар» на 30 минут
У вас должно получиться нежное суфле, которое можно кушать из силиконовой формы или аккуратно достать и выложить на тарелку. Для красоты десерт можно присыпать сахарной пудрой.

Желе из тыквы с апельсином

Желе — это прекрасный охлаждающий десерт, который особенно актуально готовить летом. Для приготовления такого жале Вам понадобится:

200 г тыквы
50 г апельсинового желе
400 мл. воды
две ст. ложки сахара
половина апельсина

Приготовление желе:

Налейте 200 мл воды в кастрюлю и поместите предварительно очищенную и порезанную тыкву, проварите (чтобы тыква стала мягкой)
Апельсиновое желе разведите в 200 мл кипяченой воды, при этом хорошо перемешивайте, чтобы желе растворилось
Апельсин очистите и нарежьте кубиками
Взбейте отварную тыкву в блендере, затем добавьте апельсиновое желе и продолжайте взбивать смесь миксером до состояния пены
После того, как смесь взобьется, налейте ее в креманки, постепенно добавляя кусочки апельсина. Затем креманки поместите в холодильник и ждите пока желе застынет

Шарлотка из тыквы с яблоками

Для приготовления шарлотки Вам понадобятся:

3 яйца
180 г сахара
1 ст. пшеничной муки
150 г тыквы
2 яблока
щепотка разрыхлителя
щепотка корицы

Приготовление:

Тыкву очистить, нарезать небольшими кубиками. Яблоки разрезать, очистить от семян и перегородок и нарезать кубиками
Добавьте в яблоки и тыкву щепотку корицы , перемешайте и дайте немного постоять. Так яблоки и тыква приобретут пикантный аромат. (Если вы не любите корицу, то ее можно не добавлять)
Для теста взбейте яйца и сахар миксером (взбивать пока масса не получится густой и пышной)
Добавьте в массу муку (муку добавлять постепенно) и разрыхлитель, перемешайте. (Перемешивать нужно аккуратно, сверху вниз)
В приготовленное тесто добавьте яблоки и тыкву и распределить по всему тесту
Форму для запекания устелить пергаментной бумагой, влейте в форму тесто и разровняйте ложкой
Выпекать шарлотку в духовке , разогретой до 180 градусов
Когда увидите, что верх шарлотки подрумянился, то необходимо накрыть его фольгой и уменьшить температуру в духовке до 160 градусов, чтобы десерт не подгорел
Горячий десерт можно присыпать сахарной пудрой

Мы представили некоторые рецепты из тыквы, которые непременно изменят Ваше отношение к этому овощу. Суфле, желе, пудинги, печенье и другие десерты из тыквы не только станут золотыми рецептами в Вашей поваренной книге, но и станут источником необходимых витаминов и важных микроэлементов. Кушайте с удовольствием!

Видео: Самые вкусные десерты из тыквы

Нам частенько хочется побаловать своих детей сладеньким, но постоянно употреблять в пищу магазинные конфеты, вредно для здоровья, ведь в них содержится много химических красителей и различных «Е» добавок.

Предлагаю приготовить домашние конфеты из тыквы — вкусный, полезный десерт, который порадует ваших малышей, да и взрослые не откажутся попробовать такого лакомства.

Тыква очень полезный диетический продукт, это ярко оранжевая ягода является просто кладезем минералов и микроэлементов, которые так необходимы для человека. Блюда из тыквы рекомендуется употреблять при желудочно — кишечных, сердечно — сосудистых заболеваниях, в диетическом и детском питании.

Эта чудесная ягода просто уникальна, из нее можно варить разнообразные супы, каши, запекать в духовке запеканки, а на десерт приготовить вкуснейшие конфеты из тыквы в домашних условиях.

Я поделюсь с вами очень хорошими рецептами конфет и цукатов из тыквы. В эти сладости можно добавлять мед, орехи (грецкие, миндаль фундук), овсяные хлопья и печенье.

Для ароматизации используют ваниль, корицу, имбирь или апельсиновую цедру. Это позволит нам приготовить потрясающие десерты с нежным вкусом и пряным ароматом.

Готовить полезные лакомства своими руками очень легко и увлекательно, главное делать это с любовью и учитывать вкусы ваших близких людей. Я уверенна, что домашние конфеты из тыквы им понравятся гораздо больше магазинных.

Конфеты «Нежная тыковка»

Вкус этих тыквенных конфет напоминает цветочный мед с приятным пряным ароматом и легким ореховым оттенком.

Ингредиенты:

Готовое пюре из тыквы — 200 грамм;
молоко — 1 стакан;
сливочное масло — 50 грамм;
сахар — 1 стакан;
молотые грецкие орехи (можно взять смесь фундук или миндаль) — 100 грамм;
ванильный сахар — 1 чайная ложечка;
молотый имбирь — немножко, на кончик ножа;
корица — половина чайной ложечки;
1/4 чайной ложечки соли;
какао — 1 столовая ложка.

Из данного количества продуктов у нас получится 24 конфеты.

Приготовление:

Приготовим тыквенное пюре: возьмем 400 грамма тыквы, нарежем кусочками (кожицу не срезаем). Затем выложим кусочки на противень и поставим в духовку для запекания. Запекаем при температуре 200 градусов, до мягкости тыквы.
Запеченную тыкву немного остудим и снимем с нее кожицу, после этого сделаем пюре с помощью блендера. Если блендера нет, то хорошо разомнем мякоть вилкой.
Готовое пюре выложим в сотейник с толстым дном, добавим молоко, сахар, ванильный сахар, немого соли и хорошенько все перемешаем. Ставим на сильный огонь и доводим массу до кипения.
После закипания убавляем огонь до минимума и варим 35 — 40 минут, периодически нужно помешивать.
Когда тыквенная масса хорошо уварится и начнет карамелизироваться, надо постоянно помешивать, чтобы не подгорела. Масса будет готова, когда станет похожа на мармелад и будет легко отставать от дна сотейника.
Снимаем сотейник с огня, добавляем масло сливочное, третью часть молотых орешков, имбирь и корицу, все хорошо перемешиваем до однородности.
Перекладываем конфетную массу в мисочку, даем остыть и убираем на два часа в холодильник.
Измельченные орехи смешиваем с какао.
Из охлажденной конфетной массы формируем шарики — одна чайная ложечка одна конфетка. Каждый шарик хорошо обваливаем в смеси какао и орехов.

Готовые конфеты выкладываем на блюдо и храним в холодильнике.

Тыквенные конфеты «Лакомка»

Предлагаю еще один вкусный рецепт конфет из тыквы, они обязательно вам понравятся.

Ингредиенты:

Мякоть тыквы — 200 грамм;
сливочное масло — 50 грамм;
печенье (можно брать любое) — 150 грамм;
один апельсин, 50 грамм грецких орехов;
натуральный мед — три столовые ложки;
кокосовая стружка — 50 грамм;
корица — по желанию;
коньяк — 30 грамм, если готовить конфеты для детей, то алкоголь не добавляем.

Приготовление:

Очистим тыкву от кожицы, вымоем и порежем на кусочки. Зальем их водой в кастрюльке и отварим до готовности, чтобы были мягкими.
С готовой тыквы сливаем всю воду, даем немного остыть и делаем пюре при помощи блендера или толкушкой. Можно протереть вареную тыкву через сито.
Овсяные хлопья измельчив кофемолке до состояния муки. Можно использовать вместо хлопьев, овсяные отруби или овсяную муку.
Измельчаем в мелкую крошку печенье. Вместо печенья можно использовать вафли, бисквит, ванильные сухарики или обычные пряники.
Измельченные овсяные хлопья добавим в остывшее тыквенное пюре и хорошо все перемешаем. Оставляем на 30 минут, чтобы овсянка набухла и впитала в себя тыквенный сок.
После этого добавим крошку печенья и хорошо перемешаем.
Затем добавим в конфетную массу мед, Если у вас на мед аллергия, то можно его заменить сгущенным молоком или клиновым сиропом. Также можно использовать липовый мед, так как он гипоаллергенный.
Затем добавим хорошо размягченное сливочное масло и коньяк, который можно заменить виски, ромом или джином. Если десерт готовится для детского стола, то алкоголь необходимо исключить из рецепта.
Вымешиваем массу до однородности и положим дробленные на мелкие кусочки грецкие орехи.
Все еще раз хорошенько вымешиваем и добавляем цедру одного апельсина, натертую на средней терке.
Снова хорошо перемешаем конфетную массу, и отравляем ее на полчаса в морозильник, при этом надо каждые 10 минут ее перемешивать. Это нужно для того, чтобы масса застыла, и из нее можно было сформировать конфетки — шарики. Если масса вам покажется слишком густой, то ее можно немного разбавить апельсиновым соком.
Как только конфетное тесто застыло, формируем из него небольшие шарики и обваливаем их в кокосовой стружке. Выкладываем наш десерт на поднос и оправляем на один час в холодильник.

Спустя небольшой промежуток времени, вкусные сладости готовы и их можно кушать. Подавайте полезные домашние конфеты из тыквы, с чашкой ароматного чая или стаканом теплого молока.

Такой десерт придется по вкусу детям и взрослым, а за счет присутствия овсяных хлопьев, эти конфетки могут стать для вас полноценным завтраком.

Цукаты из тыквы по-быстрому

Цукаты, еще одна разновидность домашних конфет приготовленных из тыквы. Это вкусное и полезное блюдо очень нравится деткам, вполне способно заменить магазинные сладости.

Сейчас я расскажу вам, как приготовить цукаты из тыквы быстро и очень просто.

Ингредиенты:

Мякоть тыквы — 1 килограмм;
лимон или апельсин — 1 штука;
молотая корица или сахарная пудра;
вода — 200 миллилитров.

Приготовление:

Для приготовления этого десерта возьмем сладкий (кашевый) сорт тыквы. Очистим ее от кожицы и порежем на небольшие кусочки.
Из воды и сахара сварим сироп. Добавим в сироп, прорезанный на кусочки лимон вместе с кожурой (лимон можно заменить на три грамма лимонной кислоты).
Отварим в сиропе кусочки тыквы до мягкости. Время варки, примерно 10 минут. Варить будем в два захода, так как сиропа у нас получится не очень много.
Отваренные кусочки тыквы выкладываем на противень, который надо предварительно заслать бумагой для выпекания.
Подсушиваем наши полуфабрикаты цукатов в разогретой до 130 градусов духовке. Время сушки, около одного часа.
Готовые сладости достаем из духовки, остуживаем и посыпаем сахарной пудрой или корицей.

Цукаты из тыквы с корицей и апельсином

Если у вас есть немного больше времени, то можно приготовить цукаты из тыквы с апельсином и сделать их желейными и прозрачными.

Ингредиенты:

Одна тыква среднего размера;
сахар — 1 килограмм;
одни крупный апельсин;
гвоздика два бутона, корица две палочки;
вода — 650 миллилитров.

Приготовление:

Хорошо вымоем тыкву, очистим от кожицы, семян и нарежем мякоть кубиками средних размеров.
Воду и сахара поставим на небольшой огонь и сварим сироп.
Отправим кусочки тыквы в горячий сироп и проварим 5 минут.
Затем достанем из сиропа тыкву с помощью шумовки и остудим до комнатной температуры.
Добавим в сироп нарезанный кусочками апельсин, корицу и гвоздику, снова доведем до кипения, положим в него кубики тыквы и момента закипания проварим еще 5 минут.
Затем вынем тыкву из сиропа, остудим и снова проварим в сиропе. Эту процедуру повторяем 4 раза, чтобы у нас получились полупрозрачные заготовки для цукатов.

Я большой поклонник Аюрведы, Восточной и Тибетской медицины, многие ее принципы я применяю в своей жизни и описываю в своих статьях.

Люблю и изучаю фитотерапию, а также применяю лекарственные растения в своей жизни. Готовлю вкусно, полезно, красиво и быстро, о чем пишу на своем сайте.

Всю свою жизнь я чему-то учусь. Окончила курсы: Нетрадиционная медицина. Современная косметология. Секреты современной кухни. Фитнесс и здоровье.

Осень нужно ценить только за то, что это время года является порой вызревания такого полезного и вкусного овоща как тыква , которую уважительно величают «пищей богов». К тому же тыква только одним своим видом способна поднять настроение – лежит этакое оранжевое «солнышко» прямо на грядке! И из этого «солнышка» можно приготовить отменные блюда, а эту статью мы посвятим исключительно десертам из этого овоща.

Тыква в разрезе

Рецепты сладостей из тыквы

Начнем мы с очень легкого в приготовлении десерта – с печёной сладкой тыквы . Нам понадобятся следующие ингредиенты :

тыква – 1, 5 кг;
сахар – 6 ст.л.;
сливочное масло – 3-4 ст.л.

Процесс приготовления :

Моем тыкву, разделяем на две половины и удаляем семечки.
Тыква разрезаем на несколько кусков (от 4 до 6), кожура при этом не счищается.
Укладываем куски тыквы на противень, выстланный пергаментным листом.
Противень с тыквой отправляется в духовку, которую предварительно нагреваем до 200 о С.
В духовке тыква должна находиться в течение 15-20 минут.
Нарезаем сливочное масло кубиками и растапливаем, используя водяную баню или микроволновую печь.
По истечении указанного выше времени противень следует достать из духовки, после чего тыква щедро поливается горячим сливочным маслом и посыпается сахарным песком.
Затем противень с тыквой нужно опять отправить в духовку, температуру при этом следует уменьшить до 180 о С. Всего тыкве предстоит провести в духовке примерно час.

При обнаружении того, что тыква чрезмерно зажаривается, накройте её, используя фольгу или пергаментную бумагу, смоченную холодной водой

Подавайте готовую печёную тыкву со сливками или сметаной.

Пирожные из тыквы

Перейдём к более сложному рецепту и приготовим пирожные из тыквы. Для приготовления нам понадобятся:

тыква – 1,5 кг;
мука – 140 гр.;
сахарная пудра – 350 гр.;
цедра 1 лимона;
яйца – 7 шт.;
молоко – 250 мл.;
масло сливочное для смазывания формочек.

Порядок приготовления пирожных из тыквы:

Очищаем тыкву от кожуры и семечек и режем кубиками со стороной примерно в 1,5 см.
Выкладываем тыкву в кастрюлю, туда же отправляем молоко. Всё это следует варить на небольшом огне минут 15. За это время мякоть тыквы приобретёт мягкую консистенцию.
Тыкву разминаем до пюреобразного состояния, после чего даём остыть.
Затем используем большую миску, куда перекладываем полученную тыквено-молочную массу, слегка подсаливаем и добавляем просеянную муку, тщательно всё перемешивая.
В полученную смесь добавляем сахарную пудру и цедру, перемешиваем.
В чашу миксера нужно разбить яйца и взбить их на высоком скоростном режиме до образования белой пышной пены.
Соединяем взбитые яйца с тыквенным пюре, перемешиваем. Используя половник, полученное тесто нужно разлить по формочкам, предварительно смазав их сливочным маслом. Формочки следует наполнять до самого верха.
Для выпекания тыквенных пирожных используем духовку или духовой шкаф. Время выпекания – полчаса при температуре 180 о С.
По истечении указанного времени пирожные следует достать из духовки, дать немного остыть, после чего их следует извлечь из формочек и наслаждаться тыквенными пирожными.

Украсить десерт можно тыквенными семечками и листочками мяты. При желании можно «сдобрить» пирожные сливочным или сметанным кремом .

А хотите научиться делать муссовые пирожные с тыквой ? Смотрите видео-рецепт:

Готовим тыквенный крем

Кстати, полученные ранее пирожные можно дополнить тыквенным кремом. Сейчас расскажем, как его приготовить.

Ингредиенты:

тыква – 0,5 кг;
ванильный сахар – 1 пакетик;
сахар, который вы будете добавлять в сливки и тыквенную массу – по вкусу;
сливки жирностью 35 % – 0,5 стакана;
кисель, который нужно заранее приготовить из красной смородины или клюквы;
желатин – 2 ст.л. (100 мл воды).

Крем из тыквы

Порядок приготовления тыквенного крема:

Тыкву моем, трём на крупной тёрке и затем тушим в кастрюле с 60 мл воды и сахаром (по вкусу).
Сливки взбиваем со ванильным сахаром и сахаром (по вкусу) до тех пор, пока не образуется пена.
Остуженную тыкву измельчаем в блендере, в полученную массу вводим желатин, разведённый в 100 мл воды. Ждем, пока смесь разбухнет, после чего подогреваем её.
Вводим туда же взбитые с сахаром и пудрой сливки, аккуратно помешивая крем.
Готовый крем выкладывают в небольшие формочки.

К тыквенному крему подавайте клюквенный или красносмородиновый кисель

Как приготовить диетический десерт из тыквы?

Даже если вы считаете калории и выбираете только диетические блюда, не стоит отказывать себе в полезных десертах. Удачным примером такого легкого десерта являются кексы из тыквы с медом и изюмом .

Ингредиенты для приготовления :

тыква – 500 гр.;
цельнозерновая мука или молотая овсянка – три четверти стакана;
яйца – 1 шт.;
мёд – 2 ст.л.;
сода и соль – по трети чайной ложки;
орехи и изюм – по вкусу;
стевия (вместо сахара) – по вкусу;
оливковое масло — 1 ст.л.

Публикация от Кофейня на Советской 94 (@kofeinya_cafe) 21 Окт 2016 в 12:45 PDT
Приготовление кексов:
Тыкву натираем, используя среднюю тёрку, взбиваем миксером, добавляя яйцо, мёд, стевию, соль и оливковое масло.
Смешиваем муку и соду и добавляем в тыквенную смесь.
Добавляем изюм и орехи, тщательно перемешиваем тесто.
Раскладываем тесто в формочки и отправляем в духовку, выпекаем 20 минут при температуре 200 о С.

Вы можете добавить в тесто измельчённые сухофрукты , к примеру, чернослив или курагу . Ниже видео-рецепт еще одного интересного десерта из тыквы – творожника с тыквой и яблоками.
14 сентября 2017, 02:07

Продолжим разговор о тыкве? Сегодня предлагаю посплетничать о самом, пожалуй, интересном варианте ее использования - в сладкой выпечке. Пироги, кексы, торты, запеканки - вариантов множество и, уверена, у вас есть самый любимый. Поделитесь? А я за это предлагаю вам подборку отличных, проверенных, вкусных рецептов с тыквой, благодаря которым у вас на столе появится замечательное угощение к чаю.

Я тыкву посадил,
А озорница
Тишком,
Тайком
Ушла к соседу в сад.
У Варвары
Решила поселиться…
Послушай, тыква!
Приходи назад!
Григорий Кружков

Тыква хороша многим - она полезная, совершенно недорогая, выпечке дарит сочность, приятный оранжевый цвет - еще один бонус. Причин, чтобы отказываться от экспериментов с этим овощем, нет никаких. Кстати, если вы не любите вкус тыквы, не спешите громко заявлять, что не будете пробовать десерты на ее основе: как правило, тыква не придает выпечке особых вкусовых ноток. Она влияет на цвет, текстуру, сочность, но почти никак - на вкус.

Посмешим на кухню.

Начнем, пожалуй, с - влажный, мягкий, яркий, он... он просто невероятен. Готовить его совершенно не сложно (очень люблю рецепты, в которых не нужно раскатывать коржи), кроме того, такой торт весьма полезен: кроме совершенно уникальной по составу тыквы, он может похвастать и творогом, преимущества которого обсуждать не надо.

Отличный перекус - . Имбирь, который входит в состав рецептуры, позволяет думать о том, что угроза для фигуры минимальна, а вкус, который получается благодаря этому компоненту, отлично поднимает настроение. Бискотти - это всегда вкусно, но тыквенные бискотти с имбирем - это вкусно вдвойне.

Пожалуй, оценят лишь те, кто на самом деле любят эту оранжевую красавицу - все же вкус пирога очень насыщен тыквенными ароматами. Впрочем, благодаря апельсиновым ноткам получается очень и очень оригинально и нестандартно. Про то, что перевертыш смотрится необыкновенно ярко и позитивно, говорить надо?

Рецепт - из категории "смешал и забыл". Готовится очень просто! А получается очень вкусно! Вот такой вот странный поворот - при минимуме усилий на столе появляется максимально вкусная выпечка. Конечно, элегантность и изящество - это не ее достоинства, однако, в качестве угощения к семейному чаепитию - самый отличный вариант.

Конечно, не классически пышный невесомый торт. Напротив, он выходит достаточно плотным и низким, однако, при этом и невероятно вкусным и приятным на вкус. Если у вас на носу гости, а времени на что-то особенное нет, вполне можете остановиться на этом рецепте, он не подведет.

Тут без эмоций не обойдется. Если отбросить их по максимуму, можно сухо заметить, что это самый вкусный кекс из всех, что я когда-либо готовила. Он совершенен - не приторный, не тяжелый, не безвкусный, не жирный и еще сотни всевозможных "не", которые вас могут оттолкнуть от кексовой выпечки. При этом он влажный, сочный, ароматный и с устойчивым сливочным привкусом. Идеал.

Впрочем, нет, самым вкусным назначаю все же , он еще восхитительнее! Правда, мне сложно сказать, чем он лучше, я нежно люблю оба рецепта, и они оба действительно этого стоят. Чтобы определиться с тем, что вкуснее, рекомендую готовить оба. И лучше сразу. И в двойном размере.

Аппетитные десерты из тыквы – это одни из самых полезных лакомств. Такие угощения позволят и побаловать себя сладостями, и насытить организм витаминами и живительной силой. В статье опубликованы лучшие рецепты тыквенных десертов.

Состав продуктов: 430 г тыквы, горсть светлого кунжута, крупный апельсин, 1 ст. л. рафинированного масла, 2 ст. л. пчелиного жидкого меда.

Очень важно для любых десертов выбирать ароматные сладкие овощи с мякотью яркого насыщенного цвета. Тыква избавляется от кожуры и семечек.
Далее овощ нарезается продолговатыми кусочками.
В отдельной широкой миске смешивается жидкий мед и масло. Подойдет как подсолнечное, так и оливковое.
С апельсина снимается вся цедра, а также отжимается пара больших ложек сока. Эти ингредиенты добавляются к меду и маслу.
В получившуюся смесь погружаются ломтики овоща. Они должны полностью покрыться ароматным цитрусовым соусом.
Заготовки выкладываются одним слоем в жаропрочную форму.
Запекается десерт из тыквы в духовке 40-45 минут при средней температуре.

Готовое лакомство должно получиться мягким.

Как приготовить цукаты?

Состав продуктов: 1,5 кило свежей тыквы, 820 г сахара-песка, щепотка лимонной кислоты, палочка корицы, стакан фильтрованной воды, крупный апельсин.

Тыква моется и очищается от всего лишнего. Далее мякоть нарезается крупными кубиками. Если сделать кусочки мелкими, то после варки и просушивания в духовке они окажутся слишком маленькими и деформируются.
Нарезанный овощ перекладывается в глубокую миску и засыпается всем составом сахара. Емкость ставится на ночь в прохладу. За это время тыква пустит сок, в котором растворится песок. В результате в миске получится сахарный сироп.
Апельсин тщательно моется и вместе с кожурой режется на небольшие кусочки. Из ломтиков удаляются косточки. Фрукты превращаются в пюре при помощи подходящей насадки блендера.
Сироп из тыквы переливается в кастрюлю, соединяется с водой, «лимонкой», корицей, апельсиновым пюре.
При постоянном помешивании масса варится на медленном огне 6-7 минут. Сразу после закипания в нее погружаются овощные кубики.
Далее смесь полностью остужается и оставляется на 3 часа.
Масса снова доводится до кипения и варится еще 5-6 минут. С ее поверхности снимается образовавшаяся пена. Когда содержимое кастрюли, снятой с огня, полностью остынет, процедура повторяется. Снова: кипение-остывание.
Смесь выливается на крупное сито. Оставшиеся кубики тыквы выбираются, укладываются на противень, застеленный пергаментом, и подсушиваются около часа при температуре 120 градусов.
Готовые остывшие цукаты перекладываются в стеклянную емкость и хранятся под крышкой.

Оставшийся после варки лакомства сироп можно использовать для пропитки бисквитов или приготовления морсов.

Рецепт тыквенного пудинга

Состав продуктов: 1 ст. фильтрованной воды, 420 г мякоти тыквы, щепотка ванилина, 2 больших яйца, 4 ст. л. манки, 3 ст. л. с горкой сахара и столько же изюма, 2 щеп. соли, ½ ч. л. молотой корицы, 160 мл молока, сухарная крошка для обсыпки формы.

Тыква очищается от кожуры, из нее вырезается сердцевина с семечками. Мякоть нарезается кубиками, высыпается в кастрюлю и заливается указанным количеством воды.
Ингредиенты тушатся на среднем огне под крышкой 20-25 минут при частом помешивании.
В конце тыква должна стать мягкой, а вода – почти полностью испариться из емкости. Готовый овощ разминается толкушкой.
В отдельной посуде до кипения доводится молоко. Тонкой струйкой в жидкость всыпается манная крупа, добавляется промытый изюм. Ингредиенты доводятся до кипения и оставляются на 5-6 минут.
Яйца делятся на составляющие. В теплое пюре из тыквы добавляются желтки, сваренная манка, все оставшиеся по рецепту ингредиенты, кроме сухарной крошки.
Масса активно перемешивается венчиком. В ней не должно быть комочков.
Белки взбиваются до пиков и аккуратно вмешиваются широкой лопаткой к основной массе.
Тесто выкладывается в форму, смазанную маслом и присыпанную сухарной крошкой.

При 170 градусах десерт выпекается 55-65 минут. Далее пудинг оставляется еще на 25 минут в остывающем духовом шкафу.

Вкусное лакомство с тыквой и творогом

Состав продуктов: 430 г мякоти тыквы, 2 больших яйца, по 2 ст. л. манки и жирной сметаны, 40 г сливочного масла, 330 г творога, 3 ст. л. сахара-песка, щепотка соли, 0,25 ч. л. соды и сок лимона.

Очищенная тыква трется на терке со средними делениями.
В глубокой миске разминается творог и размягченное масло. К нему добавляются яйца, песок, манка, сметана.
Сода гасится соком лимона и также выливается в смесь из второго шага.
Ингредиенты соединяются с тертой тыквой и хорошо перемешиваются.
Масса выкладывается в подготовленную форму для запекания.

Готовится запеканка 50-55 минут при 210-220 градусах.

С шоколадом

Состав продуктов: полкило мякоти сочной сладкой тыквы, 60 г черного шоколада, 3 ст. л. сахара-песка.

Овощ очищается от плотной корки и волокнистой части с семенами. Подготовленная тыква нарезается небольшими дольками.
Получившиеся кусочки выкладываются в промасленную форму в один слой. Сверху овощи присыпаются сахарным песком.
Тыква отправляется в хорошо разогретую духовку на 25 минут. Когда ломтики размягчатся, можно выкладывать их на тарелку и поливать растопленным на водяном бане шоколадом.

Украшается угощение дробленым фундуком или любыми другими орехами.

Тыквенное суфле

Состав продуктов: 220 г мякоти тыквы, 190 мл натурального йогурта, 3 крупных яблока, 160 мл молока, 8 г желатина.

Желатин замачивается в холодном молоке по инструкции на упаковке.
Духовка заранее включается. Она должна разогреться до 200-210 градусов.
Тыква режется небольшими кубиками, яблоки вместе с кожурой – крупными дольками. Компоненты выкладываются на противень.
Фрукты и овощи запекаются в духовом шкафу до размягчения.
Блендером запеченные плоды превращаются в пюре. К ним добавляется натуральный йогурт. Ингредиенты взбиваются вместе.
Молоко с желатином подогревается, но не доводится до кипения. Оно выливается к смеси из пятого шага. Составляющие взбиваются венчиком 2-3 минуты.
Получившаяся масса разливается по формочкам и отправляется в холодильник на 4-5 часов.

Украшается готовое суфле любыми свежими ягодами или кусочками фруктов.

Желе из тыквы с апельсином

Состав продуктов: 370 г мякоти тыквы, 90 г сахарного песка, 13 г желатина, 85 мл воды.

Тыква нарезается крупными ломтиками, пересыпается в кастрюлю и заливается водой таким образом, чтобы она полностью прикрыла овощ. Емкость закрывается крышкой и отправляется вариться на небольшой огонь. Кусочки овоща должны хорошо размягчиться.
Желатин заливается 85 мл кипяченой холодной воды и оставляется до набухания. На это потребуется около получаса.
Тыква без жидкости пюрируется. В еще горячую овощную массу добавляется песок и разбухший желатин.
Компоненты пюрируются вместе. Если смесь получается слишком густой, ее нужно разбавить водой, оставшейся от варки тыквы.
Жидкость разливается по креманкам.

Будущее желе помещается в холодильник до застывания.

Аппетитный десерт с яблоками

Состав продуктов: полкило свежей тыквы, 4 яблока, 70 г темного изюма, 60 г масла сливочного, 4-5 ст. л. сахарного песка, щепотка корицы.

Тыква и яблоки очищаются от шкурки, после чего нарезаются небольшими ломтиками.
В сковороде растапливается сливочное масло, в него выкладываются овощные и фруктовые кусочки, а также песок, хорошо перемешанный с молотой корицей. Если тыква суховатая, в емкость выливается еще и стакан воды.
Под крышкой масса тушится до размягчения овоща.
Затем всыпается заранее промытый изюм.

Когда из сковороды выпарится вся лишняя жидкость, десерт из тыквы и яблок снимается с огня и подается к столу в горячем или холодном виде.

Мороженое из тыквы

Состав продуктов: 120 г пюре из запеченной тыквы, 90 мл сгущенного молока, 1 ст. л. жидкого меда, 90 мл очень жирных сливок, по щепотке мускатного ореха, кардамона и корицы.

Пюре соединяется с жидким медом, всеми пряностями.
В массу добавляются жирные сливки, а также сгущенное молоко.
Масса взбивается до густоты и однородности.