Поджелудочная железа играет важнейшую роль в процессе пищеварения, регулирует обмен веществ и участвует в построении тканей. Довольно распространенным заболеванием является воспаление поджелудочной железы (панкреатит), которое связано с нарушением выброса ферментов и опасным скоплением их в двенадцатиперстной кишке. Панкреатит может развиться в результате неправильного питания, отравления, злоупотребления алкоголем, после приема лекарственных средств или перенесенных травм.

Употребление полезных продуктов является крайне необходимым в комплексной терапии и способствует правильному функционированию этого орган. Диетическое питание рекомендуется не только при обострении заболевания, но и в профилактических целях для предотвращения развития хронической формы панкреатита.

При заболевании поджелудочной железы следует исключить из своего рациона жареную, копченую, острую пищу. Жирное мясо и рыба, а также бульоны, соусы на их основе, грибы, капуста, свежая выпечка являются недопустимыми продуктами при панкреатите. Должны быть исключены продукты, которые могут вызвать повышенное газообразование, а также содержащие грубую клетчатку. В рационе исключительно преобладает отварная пища или приготовленная на пару, обязательно полужидкой консистенции.

Самые полезные продукты для поджелудочной железы

1. Супы. Нежирные овощные супы с добавлением различных круп являются необходимыми для нормального функционирования этого органа;

2. Мясо. Мясные блюда из нежирного мяса: курица, индейка, кролик, говядина. Котлеты, приготовленные на пару, наиболее приемлемы для поджелудочной железы.

3. Рыба. Очень полезны нежирные сорта отварной рыбы такие, как треска, судак, окунь и щука.

4. Молочные продукты. При заболеваниях поджелудочной железы употребление молока в чистом виде не желательно. Лучше ограничиться кисломолочными продуктами – нежирный творог, кефир, ряженка.

5. Яйца. При употреблении яиц необходимо исключить желтки, либо отваривать яйца всмятку. Полезными считаются паровые белковые омлеты.

6. Фрукты. Из фруктов лучше предпочесть запеченные яблоки. Не рекомендуется употреблять кислые фрукты и ягоды.

7. Напитки. Не употреблять кофе, алкоголь, газированные напитки. Очень полезны отвар шиповника, компот из сухофруктов. Соки следует употреблять только в разбавленном виде.

Профилактика заболевания

В целях профилактики очень хорошо провести лечебное очищение поджелудочной железы. Для этого нужно 1 стакан очищенной гречневой крупы залить 0,5 литра кефира и оставить на 12 часов для набухания. Полученную кашу нужно съесть в два этапа: на завтрак и за два часа до сна. Вместо сахара или соли лучше добавить ложку меда. Эту процедуру следует повторять на протяжении 10 дней. Потом сделать перерыв на 10 дней и следом повторить курс очищения еще раз.

Следует учесть, что правильный рацион и нужные продукты корректируется индивидуально для каждого пациента с учетом сложности заболевания, поэтому уточнить рекомендации по диете следует у лечащего врача.

P.S. Делитесь интересным с другими людьми! Добавьте статью в социальные сети! Спасибо!

Видео по теме:

С проблемами поджелудочной железы сталкивается все большее количество людей. Указанное заболевание способствует появлению дискомфорта, которое нарушает повседневное существование и приводит к возникновению более серьезных заболеваний. В некоторых случаях, при полном игнорировании лечения и профилактических мероприятий приводит к смерти.

Поджелудочная железа не любит курение и алкоголь

Поджелудочная железа играет очень важную роль в жизнедеятельности человека. Этот орган производит ферменты, которые стабилизирует работу системы пищеварения. В случае, если работа по производству ферментов нарушена, и они активизируются до попадания в кишечник – возникает разъедание протока. Следствием указанных действий является появление болевых ощущений разного характера, в результате его человек не может нормально питаться и существовать.

Ученые считают, что поджелудочная железа – это своеобразный ключик жизни. Поэтому ей стоит уделять особое внимание, и следить за нормальным функционированием. Для предотвращения возникновения болезней, связанных с поджелудочной железой, необходимо придерживаться мероприятий, которые не только защитят ее, но и укрепят.

Первое, что человек может сделать без затруднений – это соблюдать правильное питание, и убрать из пищи вредные продукты для поджелудочной железы.

Какая пища вредна для поджелудочной?

Поджелудочная устроена таким образом, что она не способна произвести ферменты, расщепляющие алкогольные напитки, Это является свидетельством того, что употребление категорических напитков категорически запрещено.

Кроме этого, они могут усугубить течение заболевания, и спровоцировать появление других болезней. К категории алкогольных напитков относится спиртное с любым видом крепости. Это всевозможные шейки, коктейли, пиво, мартини.

Многочисленные наблюдения специалистов позволили сделать вывод, что после даже самого маленького банкета у большинства гостей отмечаются приступы панкреатита, носящие острый характер.

Поджелудочный орган не любит чересчур жирной, острой, жареной пищи. Все эти блюда оказывают отрицательное воздействие на организм, которое проявляется в виде болевых ощущений.

Если рассматривать продукты-натуралы, среди них есть также перечень вредных продуктов, которые могут вызвать обострения.

Натуральные вредные продукты:

• грибы;
• редька и редис;
• хрен;
• горчица;
• капуста.

Относительно напитков и воды можно сказать следующее: поджелудочная категорически не воспринимает сладкие напитки, в состав которых входят консерванты. Также негативное воздействие на работу органа оказывают сильно- и слабо газированные напитки. Весь указанные перечень может вызвать вздутие живота и газообразование, что спровоцирует появление острого приступообразного состояния.

При употреблении пищи необходимо уделять внимание количеству в ней сахара и постоянно мониторить свое физическое состояние на концентрацию сахара в крови. При наличии сахарного диабета больной должен полностью убрать из питания сладости мучные блюда и домашнюю сладкую консервацию.

Продукты, которые следует полностью исключить из рациона

Организм человека устроен таким образом, что каждый орган выполняет свою функцию. Поджелудочная железа производит ферменты, которые имеют непосредственное отношение к полноценной работе пищеварительной системы. Любой сбой может негативно сказаться на органах, находящихся по-соседству.

Воспалительные процессы в поджелудочной, называющиеся панкреатитом требуют соблюдение жесткой диеты. Но существует перечень определенных блюд и продуктов, обостряющих течение панкреатита и приводящих к плохому исходу.

Чрезвычайно вредная пища для поджелудочной

1. жидкие блюда, приготовленные на основе жирной свинины, грибных рыбных бульонах.
2. сдоба, и печеное из слоеного теста, хлебобулочные изделия из ржаной и пшеничной муки, любые жареные мучные продукты.
3. жирные сорта мяса и рыбы, субпродукты.
4. соленья, копчености, острая, жирная пища, консервация.
5. крупяные изделия, которые долго перевариваются желудком.
6. яйца: вареные и жареные.
7. сыры высокой жирности.
8. пряности с острым привкусом.
9. сладости любого рода.

Конкретные противопоказания

Поскольку панкреатит отличается серьезностью и при неправильном подходе к лечению может привести к смерти следует с полной ответственностью относиться к мероприятиям, минимизирующих количество появление обострений.

Продукты на которые следует поставить табу:

• сдоба и выпечка.
• свежие хлебобулочные изделия.
• алкогольные напитки с любой степенью крепости.
• сахар.
• молочные продукты с высоким содержанием жира.
• газированные и слишком сладкие кофейные напитки и какао.
• перловка и кукурузная крупа.
• соль.

О курении

Практически каждый знает, что курение негативно сказывается на здоровье любого человека. Поджелудочная не является исключением. Никотин угнетает секреторную функцию. Согласно последним исследовательским данным около третьей части курящего населения страдает онкологическими заболеваниями поджелудочной железы.

Стрессы и депрессия

Оказывают не менее губительное воздействие на орган чем продукты питания. Любые психо-эмоциональные сбои системы человека обостряют или провоцируют возникновение болезни. Сильные стрессовые и депрессивные ситуации способствуют увеличению уровня сахара и приводят к непредвиденным последствиям. Не стоит впадать в панику. Паническое состояние еще ни одному больному не гарантировало благоприятный прогноз.

При лечении поджелудочной железы не стоит пренебрегать указанной информации, поскольку исключение вредной пищи и привычек оказывает благоприятное воздействие на процесс выздоровления. Попробуйте изменить естественный образ жизни и вы моментально заметите координальные изменения.

Полезные продукты для поджелудочной железы желательно вводить в рацион до того как возникли проблемы с этим органом. То есть, с профилактической целью. Но если проблем избежать не удалось, и вследствие различных причин развился панкреатит либо другое заболевание, то в лечебной диете тоже не обойтись без продуктов для поджелудочной железы.

Разгрузить орган и восстановить нормальную работу позволит меню без жареных и жирных блюд, кислых ягод, крепких чаёв, грибов, консервов, инжира, бананов, свежей выпечки, сырых овощей, кофе, свежего молока, виноградного сока, мёда, газированных напитков. Если бы железа могла выбирать, она категорически бы отказалась от курения и алкоголя.

Какую же пищу предпочла бы поджелудочная железа, кабы её воля? Диетологи давно нашли ответ на этот вопрос и знают, что ей по вкусу такая пища:

1. Тёплые овощные супы, заправленные растительными маслами.
2. Диетическое мясо.
3. Нежирная рыба (щука, окунь, треска, судак).
4. Нежирные кисломолочные продукты.

1. Яичные белки (в виде омлета на пару, сваренные всмятку яйца без желтков).
2. Сладкие зелёные яблоки (свежие, печёные, в виде сухофрукта).
3. Некислые ягоды, орехи.
4. Пшённая, гречневая, овсяная каши.
5. Компоты из сухофруктов, некрепкие чаи, отвар шиповника, разбавленные фреши.
6. Макаронные изделия из твёрдой пшеницы.

Чистая или слегка газированная вода комнатной температуры в диете для поджелудочной железы весьма кстати. А вот соки в чистом виде не рекомендуются – из-за высокой концентрации активных ингредиентов. Поэтому их лучше разбавлять водой.

Продукты для работы поджелудочной железы

В чём состоит работа поджелудочной железы? Образующиеся в ней ферменты нейтрализуют желудочный сок, защищая слизистую кишечника от повреждений; расщепляют поступающую пищу для облегчения усвоения; инсулин снижает уровень сахара в крови. Дисфункция органа чревата панкреатитом и диабетом.

Чтобы предупредить воспаления и другие проблемы, важно правильно питаться. Продукты для работы поджелудочной железы должны быть свежими, натуральными, лёгкими для усвоения, без консервантов и пищевых добавок. Этим критериям отвечает следующая пища.

1. Томатный суп.
2. Тушёная брокколи.
3. Шпинат.

1. Лук, чеснок.
2. Красный виноград, вишни, черника.
3. Йогурт несладкий.
4. Мёд (при отсутствии воспаления).
5. Вчерашний хлеб, без дрожжей.

1. Паровые котлеты, омлеты без желтков.
2. Травяные отвары из крапивы, одуванчика, брусники, бузины, шиповника, шелковицы, черники.

Помимо этой пищи, железа предпочитает обработанные фрукты и овощи: печёные яблоки, суфле из рыбы, мяса, овощей на пару, узвар из сухих фруктов, разбавленные натуральные соки. Эти продукты для поджелудочной железы по очереди должны присутствовать на столе каждый день.

Питание должно быть регулярным, дробным, заканчиваться около 18 часов. Это связано с тем, что именно в это время выработка ферментов приостанавливается до завтра, и употреблённая позже еда не переваривается, а загнивает, отравляя кровь и заставляя печень работать в усиленном режиме.

Продукты для лечения заболеваний поджелудочной железы

При заболеваниях используют диетические продукты для лечения поджелудочной железы, которые отличаются особой полезностью и «лояльностью» к этому органу. В перечне превалируют овощи, каши, лекарственные отвары, вода и другие полезные напитки.

1. Капуста брюссельская (тушёная): успокаивает воспалённые ткани, не нагружает заболевшую железу.

1. Кабачки (печёные, тушёные): отлично усваиваются, мягко действуют на органы пищеварения, не раздражая их.

1. Тыква: полезнейший овощ для железы. Имеет мягкую структуру, способна нейтрализовать соляную кислоту.

1. Овсяной кисель, мюсли.
2. Каши со свежими и сухофруктами. Активные вещества этих продуктов принимают участие в синтезе инсулина.
3. Масла растительные.
4. Орехи: улучшают пищеварение, служат хорошим десертом.

1. Кисломолочная продукция в ассортименте, сыр хорошего качества.
2. Супы из овощей, рыбная уха.

1. Чаи из ромашки, шиповника, зелёный, чёрный (несладкие).

Чистая вода занимает важное место в схеме лечебного питания. Её пьют в любое время, без привязки к приёму пищи. Полезна вода комфортной температуры – не горячая и не ледяная.

Не менее важно правильно пережёвывать продукты для поджелудочной железы, поскольку в измельчённом виде еда лучше усваивается, облегчает пищеварение и усвоение полезных ингредиентов.

Продукты для восстановления поджелудочной железы

В отличие, например, от печёночных клетки поджелудочной железы неспособны восстановляться полностью. Однако, при употреблении продуктов для восстановления поджелудочной железы здоровые клетки органа работают активнее и восполняют количество ферментов, необходимое для переваривания пищи. Так бывает при панкреатите, когда железа воспаляется.

В более сложном случае, при сахарном диабете, современная медицина бессильна: терапия при этом заболевании состоит в корректировке уровня глюкозы посредством специальных препаратов .

При симптомах панкреатита нельзя заниматься самолечением; следует обратиться к врачу и следовать его указаниям. Что можно сделать самому, так это не провоцировать железу острой, жирной, жареной пищей и спиртными напитками.

Хороший способ снизить напряжение воспалённого органа – голодание. Отказ от пищи уменьшает выработку панкреатического сока и повреждение остальных, пока ещё здоровых железистых клеток.

• Набирает популярности несколько необычный способ восстановления – с помощью такого продукта для восстановления поджелудочной железы, как финики. Их нужно кушать натощак, тщательно пережёвывая и запивая чистой водой – из родника или колодца. Курс – 2 недели.

Схема такова. Помытые финики, сложенные на белой фарфоровой тарелке, съедают утром, до завтрака. Максимальная доза – 15 штук, но обязательно нечётное количество. Через полчаса можно завтракать, причём, не изменяя своим пищевым привычкам и обычному рациону. Естественно, без жирных-острых-жареных блюд, вредных всегда, а не только при панкреатите.

Финиковая диета нормализует пищеварение, восстановляет клетки и функции железы. Усилить эффективность помогает «фруктовое продолжение» диеты. Это означает, что три дня подряд нужно кушать исключительно груши и ничего кроме них. 3 – 5 фруктов в сутки, в зависимости от размера, вычищают слизистую и протоки от мёртвых клеток и всего лишнего, накопившегося в пищеварительном тракте, завершая процесс восстановления этих органов.

Продукты для очистки печени и поджелудочной

Способы и продукты для очистки печени и поджелудочной разные, их рекомендуют выполнять в определённой последовательности: сначала провести очищение печени , затем – поджелудочной.

1. В одном из самых простых рецептов используется лавровый лист: 10 штук на 300 мл кипятка. Напиток настаивается в закрытом термосе сутки, затем процеживается и употребляется по 50 г перед каждым приёмом пищи (за полчаса до еды). Курс очистки – 2 термоса.
2. Ещё один подходящий для очистки продукт для поджелудочной железы – картофельный сок пополам с водой. Дозировка – нарастающая: от четверти до полного стакана два-три раза в день.
3. Необычная на первый взгляд смесь – кефир с гречневой кашей, тоже используется в качестве продуктов для очистки печени и поджелудочной. Готовится так: стакан очищенного зерна заливают 0, 5 л кефира. Спустя 12 часов набухшую массу съедают в два приёма: за завтраком и за два часа до сна. Можно подсластить ложкой мёда. Курс – дважды по 10 дней, с 10-дневным перерывом.
4. Корневище петрушки, сваренное в молоке, – несколько экстремальный способ очистки. 2 кг корня следует измельчить на мясорубке, варить 1, 5 часа в 3, 5 л молока. Получится кашица, которую нужно скушать за 3 дня. Экстрим в том, что ничего больше употреблять нельзя. Кроме того, такое блюдо выводит из организма почти всю соль; чтобы её восполнить, необходимо несколько дней подряд пить много минеральной воды.
5. Листья облепихи заварить кипятком (чайная ложка на стакан), выпить спустя 40 минут половину порции. Повторять 4 раза в день, после еды. Рекомендуется в качестве продукта для очистки печени и поджелудочной: железа восстановляет работу, печень избавляется от избытка жёлчи.

Продукты для селезёнки и поджелудочной железы

Селезёнка не является жизненно важным органом; древнегреческие медики даже считали её совершенно бесполезной. Однако в человеческом организме не бывает ничего лишнего, и селезёнка всё-таки выполняет важные функции – иммунную, кроветворную, фильтрационную, обменную. Это депо крови, в котором, к тому же, утилизируются отработанные клеточные элементы.

Анатомически внутри человека она соседствует с поджелудочной железой. Что объединяет органы-соседи? Оказывается, они любят одни и те же продукты для селезёнки и поджелудочной железы.

1. Орехи.
2. Жирную рыбу.
3. Печень.
4. Цитрусовые, гранаты.

1. Яблоки, авокадо.

1. Капусту.
2. Свёклу.

1. Соки яблочный, морковный.
2. Лекарственные травы.

Среди общих для обоих органов рекомендаций – регулярное частое питание маленькими порциями, избегание стрессовых ситуаций, отказ от всего вредного. Нелюбимые продукты для поджелудочной железы и селезёнки тоже одинаковые: это алкоголь, фаст-фуд, слишком сладкие, жирные, острые блюда, консерванты.

По мнению ученых от поджелудочной железы зависит долголетие человека. Важная железа вырабатывает гормоны, необходимые для жизнедеятельности: инсулин и глюкагон. Нарушение работы железы вызывает серьезные заболевания: сахарный диабет и панкреатит.

Для качественной работы поджелудочной железы важно знать два простых правила:

• что полезно поджелудочной железе
• какие продуты питания вредны и должны быть исключены из рациона питания

Зная основы правильного питания для капризной поджелудочной железы, можно избежать тяжелых заболеваний органа.

Полезные продукты питания для поджелудочной железы.

• Первые блюда: лучше всего готовить легкие супы: овощные или на основе нежирного мяса. Необходимо супчик есть ежедневно.
• Вторые блюда. Основу большинства вторых блюд составляет мясо или рыба. Мясо выбираем нежирных сортов: индейка, кура, крольчатина, телятина. Рыба и морепродукты. Рыба белых сортов: судак, треска, пикша. Рыбу и морепродукты поджелудочная железа предпочитает в отварном или запеченном виде.
• Молочные продукты. Лучший выбор - это свежий натуральный творог, но невысокой жирности, йогурт, кефир. Очень полезно приготовить творог и йогурт в домашних условиях. Тогда в этих продуктах вы будете полностью уверены.
• Яйца, лучше употреблять только яичные белки.
• Фрукты нужно включать в рацион питания каждый день. Особенно полезны запеченные фрукты или сушеные.
• Напитки: зеленый чай, травяные и ягодные отвары, фруктовые компоты.

Вредные продукты, которые исключаем из рациона питания

• Жирная пища должна отсутствовать на вашем столе: жирные бульоны, жирные сорта мяса, рыбы.
• Следует исключить копчености.
• Не стоит есть соленую и острую пищу, следовательно отказаться от перца, горчицы, остреньких соусов, солений. Они раздражают слизистую оболочку.
• Жирные масляные кремы и мороженое, которые так же содержит большое количество жира.
• Хлеб лучше всего есть подсушенный, свежая выпечка должна быть исключена. Желательно перейти на бездрожжевой хлеб.
• Напитки: не стоит злоупотреблять крепким чаем или кофе, очень вредны для качественной работы железы сладкие газированные напитки.
• Алкогольные напитки. Вино поджелудочная железа не переносит и даже небольшое количество напитка отрицательно влияет на поджелудочную железу.
• Фаст-фуд — он вреден, благодаря консервантам, которые в нем находятся.

Как правильно питаться.

Питание для хорошей работы поджелудочной железы должно быть дробным, не менее 4-5 раз в день.

Стоит помнить, что ферменты выделяются органом до 6 часов вечера. Вот почему важно, последний прием пищи планировать до 18.00. Пища, поступившая в желудок позже этого срока, ничего кроме вреда не приносит.

Для хорошей работы поджелудочной железы необходимо не только правильно выбирать продукты, но и готовить блюда лучшими для усвоения пищи способами: тушить, запекать, варить, делать паровыми.

Правильно построить каждый прием пищи.

Проводить регулярно очищение поджелудочной железы. Самое простое очищение я провожу картофельным соком. Это быстро, получила сок из 2-3 клубней. Развела водой наполовину, отмерила четверть стакана и выпила до еды 2 -3 раза в день.

Такое очищение улучшает выработку ферментов поджелудочной железы и снижает сахар в крови.

Травяные настои из одуванчика, крапивы, черничного листа, брусничного листа, шиповника положительно влияют на состояние поджелудочной железы.

Правильное питание - залог здоровья и долголетия. Берегите здоровье поджелудочной железы, выбирайте самые полезные и исключайте вредные продукты, готовьте пищу правильными способами, пейте полезные напитки.

Будьте здоровы и счастливы!

От характера питания во многом зависит состояние здоровья в целом и работа отдельных органов и систем. Соблюдение определенного рациона помогает предотвратить множество заболеваний. И наиважнейшую роль диета играет в профилактике заболеваний поджелудочной железы: правильное питание поддерживает работу и полноценное функционирование здоровой железы, а при наличии патологии (панкреатита, диабета и др.) диета является основным компонентом лечения.

Ниже мы поговорим о том, какие продукты наиболее полезны для поджелудочной.

Пища, полезная для "здоровой" поджелудочной

Если у вас нет панкреатита, диабета или других заболеваний поджелудочной железы, это еще не повод к беспорядочному приему пищи и употреблению без разбора самых разных продуктов, ведь одной из основных причин формирования заболеваний органов пищеварения является как раз пренебрежение принципами здорового питания. Другими словами, если вы здоровы, но не уделяете должного внимания тому, что и как вы едите, вам вряд ли удастся сохранить свое здоровье надолго. А от "неправильных", вредных продуктов страдает, в первую очередь, система пищеварения, в том числе и поджелудочная железа. Так как же правильно питаться, чтобы избежать панкреатита и диабета?

При отсутствии каких-либо жалоб со стороны поджелудочной придерживаться строгой диеты нет никакой необходимости. Чтобы позаботиться о железе, достаточно будет соблюдать общие принципы здорового питания:

• принимать пищу регулярно, не реже 3 раз в день;
• избегать или значительно ограничить употребление потенциально опасных для поджелудочной продуктов (алкоголя, очень жирной пищи, копченостей, консервантов и других искусственных добавок);
• не переедать;
• не увлекаться сладкими блюдами (но и совсем отказываться от сладостей не нужно);
• придерживаться сбалансированного рациона.

1. Каши и крупы - источник сложных углеводов, витаминов, особенно группы B.
2. Свежие фрукты, ягоды и овощи - любые. Они содержат множество витаминов, макро- и микроэлементов, растворимую и нерастворимую клетчатку. При отсутствии панкреатита не важно, насколько кислыми будут фрукты и каково содержание грубой клетчатки в них. Основную роль играет качество фруктов, ягод и овощей - они должны быть спелыми, но не подпорченными (без гнили и плесени). Незрелые и испорченные плоды крайне негативно сказываются на состоянии поджелудочной и могут даже спровоцировать острый панкреатит или манифестацию хронического.
3. Свежая зелень - источник витаминов и минералов.
4. Не слишком острые натуральные пряности и приправы - такие, как зерна кориандра, тмин, корица и т.д. Все они богаты микроэлементами и биологически активными веществами, обладающими противовоспалительной и противомикробной активностью. Умеренное употребление пряностей и приправ возбуждает аппетит и благотворно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта.
5. Мясо, птица и рыба - любых видов - свинина, говядина, крольчатина, баранина, курица, индейка, гусь, морская и речная рыба. Мясо, птица и рыба - это основной источник белка - строительного материала для клеток железы и вырабатываемых ею ферментов. Главное условие - продукт не должен быть чрезмерно жирным, поскольку именно жиры в наибольшей степени истощают пищеварительную функцию поджелудочной.
6. Кисломолочные продукты - творог, сыры, кефир, ряженка, йогурты, сметана. Все кисломолочные продукты являются хорошим источником белка, а также содержат пре- и пробиотики, помогающие поддерживать нормальный баланс микрофлоры кишечника.

В отношении кулинарной обработки - для здоровых людей, заботящихся о состоянии поджелудочной, важно избегать жареных и копченых блюд.

Продукты, полезные при панкреатите

Подбор полезных для воспаленной поджелудочной железы продуктов достаточно сложен. Главным образом из-за того, что на фоне воспаления страдает выработка ферментов, а преждевременная активация ферментативной функции железы может привести к возобновлению патологического процесса "самопереваривания". В связи с этим многие категории продуктов и блюд, безопасные и полезные для здоровой поджелудочной, становятся опасными при панкреатите. Так, богатые витаминами свежие ягоды, овощи и фрукты в основной своей массе переходят в разряд запрещенных, поскольку провоцируют секреторную активность поджелудочной, раздражают слизистые пищеварительного тракта и усиливают перистальтику кишечника, приводя на фоне панкреатита к метеоризму и болям в животе. То же касается и многих других продуктов и блюд.

Поэтому полезные для поджелудочной железы продукты должны быть, прежде всего, полностью безопасными - то есть не обладать раздражающим, сокогонным действием, не содержать грубых растительных волокон, алкоголя и искусственных добавок. Запрещаются также продукты, требующие для своего усвоения большого количества ферментов поджелудочной и инсулина - это очень жирные блюда, молоко и сладости.