Можно ли похудеть если есть стручковую фасоль. Полезные свойства стручковой фасоли для похудения

Полезные свойства стручковой фасоли заключаются в ее замечательных диетических свойствах - при низкой калорийности она содержит массу полезных веществ: витаминов, минералов, пищевых волокон.

Стручковая фасоль полезна в свежем виде, но сохраняет все диетические свойства и в замороженном виде.

В стручковой фасоли много калия, поэтому ее нужно чаще есть людям с болезнями сердца. Блюда из этого вида фасоли должны стать диетическим блюдом для всех худеющих - всего 30 ккал при таком исключительно полезном составе микронутриентов!

Полезные свойства стручковой фасоли позволяют готовить из нее вкусные диетические блюда. Чем чаще люди употребляют стручковую фасоль, тем лучше. Полезна она всем: и детям, и взрослым. Это основа правильного низкокалорийного питания. Готовьте ее на завтрак, обед или ужин – она всегда окажется к месту и прибавит Вам здоровья.

Что мы узнаем из этой статьи:

• Все о полезных свойствах стручковой фасоли: состав, калорийность, сорта, польза и вред.
• Рецепты вкусных блюд из стручковой фасоли, которые можно приготовить в домашних условиях.

Целебные качества стручковой фасоли!

Сорта фасоли. Друзья! Вы знаете, что известно около сотни видов фасоли, которая относится к семейству бобовых! Но только один вид культивируется и используется в нашем питании – это фасоль обыкновенная. Ее семена бывают разной окраски и размеров. Да Вы и сами видели в продаже и белую фасоль, и фиолетовую, и черную, и в крапинку, и крупную, и мелкую.

Особняком стоит стручковая фасоль, или как в народе ее еще называют, спаржевая фасоль. Возможно так ее именуют, из-за сходства длинных стручков фасоли и вытянутой по форме съедобной части спаржи. Но на самом деле, это абсолютно разные виды растений.

В отличие от обычной сухой фасоли, у стручковой очень сочная и мясистая мякоть, а сами семена меленькие. Употреблять ее в питание нужно тогда, когда стручки, как говорится, молочной зрелости. Иначе говоря, пока недозрелые, мягкие и легко жуются. По мере созревания кожура становится жесткой и не съедобной.

Выращивают стручковую фасоль, в основном, в южных странах: Индии, Китае, Турции, Индонезии, Кении. Экспортируют в страны Европы, Северной Америки, в Россию в замороженном или консервированном виде. Хотя и в нашей стране, чем ближе к югу, тем чаще можно встретить выращивание местных сортов стручковой фасоли.

Калорийность. В 100 г продукта содержится всего 30 ккал. А теперь давайте сравним калорийность с высушенными семенами фасоли. В 100 г обыкновенной сухой фасоли содержится 330 ккал. Есть разница? Еще какая!

Поэтому, если Вы хотите похудеть, выбирайте стручковую фасоль. А вот если Вам надо набрать вес, то Вам надо поглощать сухую фасоль в вареном или тушеном виде! Кроме того, основная ценность сухой фасоли состоит в том, что в ней очень много белка и по составу аминокислот она приближается к мясной пище.

Состав. Ценится стручковая фасоль не только за низкокалорийность, но и за богатство питательных веществ. В ней содержится много минералов. Особенно калия, поэтому гипертоникам и сердечникам в нужно ею питаться. Находится в стручковой фасоли кальций, кремний, фосфор, железо, магний и цинк. Много витаминов, таких, как витамин А, Е, В1, В2, фолиевая кислота, каротиноиды зеоксантин, лютеин, бета-каротин.

А еще стручковая фасоль – это источник пектина, т.е. растительной прекрасно очищающий наш кишечник. Считается, что это растение не впитывает из окружающей среды токсичные вещества, поэтому это экологически чистый продукт, обладающий высокой антиоксидантной активностью.

• Здоровые люди, которых интересует правильное питание, должны почаще готовить блюда из стручковой фасоли. Это поможет поддерживать все функции организма за счет сбалансированного состава микронутриентов.

• Ее применение положительно сказывается на работе кишечника: проходят запоры, улучшается моторика, выводятся все токсичные примеси, соли тяжелых металлов, радионуклиды.
• При диабете II типа, благодаря стручковой фасоли уровень глюкозы не превышает нормальных показателей. Это свойство связано с наличием в составе растения фермента альфа-амилазы, препятствующего расщеплению углеводов уже в полости рта и в тонком кишечнике.
• На этом же свойстве стручковой фасоли основано ее применение в диетах для похудения, о чем более подробно можно узнать Есть даже специальные 3-х и 7-и дневные диеты на основе этого продукта.
• Стручковая фасоль повышает гемоглобин, поскольку содержит железо и фолиевую кислоту, различные минералы и витамины.
• Она полезна для укрепления костно-суставной системы, поскольку в ней имеется сбалансированный состав кальция, кремния и магния. Больные остеохондрозом, остеопорозом также должны есть больше блюд из стручковой фасоли.

• У пожилых людей каротиноиды, входящие в состав этого растения, а также витамин А предупреждают развитие катаракты.
• Большое количество различных антиоксидантов и клетчатки способствует снижению плохого холестерина, поэтому стручковую фасоль следует применять всем пожилым людям для сохранения их сосудов.
• Она абсолютно гипоаллергенна, поэтому показана для питания беременных женщин. Более того, на ранних сроках беременности фолиевая кислота способствуют формированию нервной трубки и предупреждает гипоксическое повреждение мозга плода.
• Применяют стручковую фасоль при болезнях почек, мочекаменной болезни и подагре, из-за ее мочегонных свойств. Это самым положительным образом влияет на выведение излишних солей из организма.

Отличия свежей и замороженной фасоли. Свежая стручковая фасоль, которая в небольшом количестве появляется на полках наших магазинах, должна быть качественной. Она не должна быть вялой, пожелтевшей. Упругость стручков легко проверить. Просто сломайте его, при этом услышите характерный щелчок.

Стоит свежая фасоль гораздо дороже замороженной, поэтому проверяйте ее качество. Замороженные стручки практически не теряют свою питательную ценность. Только проследите за тем, чтобы в упаковке не было льда и они не слипались. Иначе это означает, что стручковую фасоль неоднократно замораживали и размораживали.

Вред фасоли. Стручковую фасоль нельзя употреблять в сыром виде, т.к. в ней содержится феазин, оказывающий токсическое действие на организм. Поэтому при приготовлении блюд, нужно сначала прокипятить фасоль. Причем свежую фасоль кипятят минут 5, а замороженную на минуту меньше.

Стручковую фасоль не следует применять при воспалительных заболеваниях желудка и кишечника: гастрите, язвенной болезни, эрозиях тонкого и толстого кишечника. Связано это с высоким содержанием клетчатки в растении, что может привести к ухудшению состояния.

РЕЦЕПТЫ ВКУСНЫХ БЛЮД ИЗ СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛИ

Дорогие друзья! Теперь мы с Вами убедились, что стручковая фасоль – это просто какое-то диетическое чудо. Грех упустить возможность и не приготовить из нее что-нибудь вкусненькое.

Я купила в ближайшем супермаркете «Лента» замороженную стручковую фасоль и решила приготовить из нее три блюда: суп, гарнир для второго и салат. Вот что из этого получилось.

Суп из стручковой фасоли на мясном бульоне.

Для приготовления супа понадобится: 0,5 кг говядины, 400 г картофеля, 300 г замороженной стручковой фасоли, два помидора, одна луковица и одна морковь, зелень укропа и петрушики, три зубочка чеснока, перец и соль по вкусу.

Сначала я сварила мясной бульон. Мясо вынула, остудила и нарезала на небольшие куски. Вновь поставила на огонь и в кипящий бульон положила нарезанный соломкой картофель. Проварила его 10 минут. В это время поджарила на растительном масле нарезанный кусочками лук, помидоры и морковь. Когда картофель сварился, опустила в бульон стручковую фасоль и проварила ровно 4 минуты. После этого добавила поджарку и еще немного проварила все овощи. Выключила плиту и добавила в суп размятый чеснок. Далее нужно супу немного настояться и можно подавать к столу, посыпав сверху зеленью.

Попробуйте приготовить суп по этому рецепту! За уши не оторвешь!

Мне очень понравился простой, но очень питательный и вкусный салатик.

Для его приготовления я взяла 350 г стручковой фасоли, помидоринки черри - 200 г, столовую ложку кунжутных семян, один лимон, оливковое масло, листочки базилика и мяты, соль и перец по вкусу.

В течение 3 минут отварила стручковую фасоль, слила воду через дуршлаг. Нарезала пополам помидорчики. Сок одного лимона смешала с оливковым маслом, смешала с солью, перцем и мелко нарезанными травами. К теплой стручковой фасоли добавила помидоринки черри, кунжит, заправила соусом и перемешала. Получился изысканный, диетический салат. Ешь его хоть на завтрак, хоть на обед или ужин! Приятного аппетита!

Выбрала самый простой рецепт. Для его приготовления я взяла 350 г фасоли, два зубочка чеснока и одну луковицу.

Стручковую фасоль отварила в течение 4 минут. Мелко нарезанный лук и чеснок поджарила на растительном масле. Смешала со стручковой фасолью. Гарнир можно подавать к курице, а можно просто подать вместе с вареным рисом, как самостоятельное диетическое блюдо.

Вот таким образом я открыла для себя прекрасное диетические блюда. Я теперь часто их готовлю. Мне они очень нравятся. Надеюсь и Вам нравится стручковая фасоль. А кто раньше ее не использовал, попробуйте! Надеюсь, Вам понравится.

Полезные свойства стручковой фасоли связаны с наличием в ее составе ряда минералов, витаминов, антиоксидантов и большого количества клетчатки в виде пектина. Поддерживать свое здоровье можно благодаря использованию полезных свойств стручковой фасоли и применению рецептов диетического питания.

Кстати, те, кто хочет получить рецепт «Лобио из стручковой фасоли» - пройдите Мне это блюдо очень нравится!

Стручковая фасоль при похудении может на 56 % блокировать усвоение углеводов и очень хорошо избавлять нас от лишних килограммов избыточного веса. Как это работает? Давайте разберемся вместе с Вами.

В стручковой фасоли содержится очень много полезных веществ: 20 % белка, 50 % углеводов, 2 % жиров, аскорбиновая кислота, витамины группы В, калий, фосфор, медь и значительное количество цинка. Это удивительное растение. Помогает не только поддерживать здоровье, но и облегчает течение сахарного диабета, болезней почек, подагры и многих других заболеваний.

Помогает худеть

Но для целей похудения важно другое! Ученые установили, что если из фасоли выделить экстракт, который называется фазеоламин , то можно здорово затормозить активность фермента альфа-амилазы, который расщепляет углеводы пищи уже в ротовой полости, а затем в 12-перстной кишке и тонком кишечнике. Представляете, мы едим картошечку и булочки, а усвоения крахмала не происходит, уровень глюкозы в крови не повышается, жиры не образуются. А пищевые углеводы транзитом покидают кишечник.

Что происходит в организме

Как видите, стручковая фасоль – это природный регулятор веса. Ее можно также использовать в комплексном лечении сахарного диабета, т.к. он обладает способностью регулировать уровень сахара в крови.

Как же происходит снижение веса, когда мы едим стручковую фасоль? Мы с Вами уже поняли, что благодаря фазеоламину происходит блокировка фермента альфа-амилазы и углеводы пищи не расщепляются, глюкоза и другие простые сахара не поступают в кровь.

Значит, наш организм лишается основного источника для производства энергии. Но без энергии жизнь человека невозможна. Поэтому сначала для производства энергии организм начинает использовать гликоген, накопленный в печени. Когда этот запас исчерпается, начинается использование гликогена, находящегося в мышцах. А потом очередь доходит до жиров подкожно-жировой клетчатки. Жиры в области живота, талии, бедер начинают «плавиться», используются организмом на получение энергии. И если Вы и дальше продолжаете принимать эти «магические пилюли», постепенно Вы снизите вес на один, три, пять и более килограммов.

Улучшает энергетический обмен

Еще я бы добавила такую вещь! Нам ни в коем случае нельзя ущемлять энергетический обмен в мышцах, иначе будут плохо усваиваться белки. После похудения мышцы уменьшатся в объеме и кожа повиснет. Поэтому совет такой! Ешьте больше белковой пищи и занимайтесь физкультурой. Движения стимулируют энергетический обмен, белки будут лучше усваиваться.

Доступный продукт

Стручковая фасоль при похудении — доступное средство. Этот продукт в замороженном виде продается сегодня в любом супермаркете. При этом не теряются положительные свойства стручковой фасоли при похудении.

А чтобы гликоген побыстрее исчезал из печени, ешьте полезное блюдо из стручковой фасоли – лобио. Можно, конечно, принимать специальные капсулы с экстрактом фасоли, тормозящим активность фермента альфа-амилазы. В тоже время, если Вы ежедневно будете съедать салат или лобио из стручковой фасоли, это тоже поможет похудеть на 3-4 кг.

Вот так просто можно не переедать и поддерживать свое здоровье и свой вес на желаемом уровне.

Жми «Нравится » и получай лучшие посты в Фейсбуке!

Зеленая стручковая фасоль, называемая ещё французскими бобами – полезный низкокалорийный продукт. На неё стоит обратить внимание всем тем, кто недоволен своей фигурой и хочет похудеть. В диетическом питании зеленая фасоль просто незаменима, т.к. в ней около 80% воды, а остальное - полезный белок, клетчатка и другие важные для организма вещества. В 100 граммах отварной фасоли всего 23 Ккал.

Польза зеленой фасоли для фигуры и здоровья

Растительные волокна, которыми богат продукт, помогают выводить все лишнее и ядовитое из организма. Они прекрасно чистят кишечник от мусора, ускоряют его перистальтику. Увеличиваясь в объеме внутри желудка, пищевые волокна создают в нем чувство приятного насыщения.

Много в овоще фолиевой кислоты, разных витаминов (например А, С, К), калия, хрома, магния . Употребление в пищу представительницы бобовых полезно для почек, печени, системы кроветворения.

Продукт успешно борется с плохим холестерином и предотвращает его оседание на стенках сосудов.

Благодаря наличию серы в составе фасоль подавляет развитие инфекции в кишечнике и улучшает его бактериальную флору.

Употребление фасоли для красоты, необходимо всем женщинам в любом возрасте. Содержащийся в ней в большом количестве витамин Е – подавляет действие свободных радикалов, стимулирует клетки на обновление, что способствует омоложению кожи, здоровью волос и ногтей .

Как худеть на фасоли, рецепты

Бобы можно добавлять в салаты, первые и вторые блюда. Но чтобы эффективно сбрасывать вес, лучше сделать зеленые стручки основным продуктом питания – хотя бы на 1-2 недели.

Полезнее всего будет овощ, приготовленный быстро и просто этим способом : в кипящую воду бросить помытые стручки с отрезанными кончиками. Посолить, проварить 5 минут, отбросить на сито и сразу промыть ледяной водой.

Также её можно тушить без добавления масла и подвергать обработке паром. Очень вкусна и полезна королева бобовых, запеченная в горшочке.

Фасоль прекрасно сочетается с отварной и паровой рыбой, постными вилами яса, птицей.

Прекрасное блюдо – рагу, в котором многообразие овощей и зелени заставит жировые отложения стремительно покидать тело.

Что нужно исключить на время фасолевой диеты

Худея на фасоли, надо ограничить употребление жирных и сладких продуктов. Калорийная сдоба, колбаса, пицца, копчености, алкоголь – все это не прибавит стройности.

Необходимые правила диеты

Надо помнить о воде – и в день выпивать не менее 2,5-3 литров простой жидкости. Подойдет и минералка, но лучше без газов, и если к ней нет противопоказаний.

Ежедневно надо планировать 5-6 приемов пищи, объем еды за одну трапезу – не более 300 грамм. Переедать ни в коем случае не следует.

Попробуйте фасолевую диету, она доступна даже зимой, когда можно покупать витаминные стручки в замороженном виде. Такое полезное похудение поможет не только терять 1,5-2 кг в неделю, но и оздоравливать организм.

Видео (о пользе + рецепты)

Еще видео с вегетарианским блюдом на основе этих бобов и с овощами:

И еще одно видео тоже веганского постного рецепта с ней (турецкая кухня):

А вы уже "сидели" на зеленой фасоли? Делитесь своими впечатлениями ниже пожалуйста.

Фасоль известна всем. Но каждый человек знает, что она очень полезна для организма. Бобы прекрасно заменяют белок животного происхождения, поэтому она входит в обязательный рацион вегетарианцев. Но немногие знают, что этот продукт является прекрасным помощником для потери веса.

Читайте в этой статье

Польза фасоли при похудении

Бобовые входят в меню многих диет. Фасоль активно участвует в похудении благодаря тому, что в ней много клетчатки, белка, низкий гликемический индекс и практически нет жиров, мало калорий. Волокна в составе налаживают пищеварение и предупреждают образование запоров. Фасоль содержит нерастворимую клетчатку, которая налаживает перистальтику кишечника.

Благодаря содержанию белка она оказывает следующие положительные эффекты на организм:

• Бобовый протеин быстро и легко усваивается, в результате пища не залеживается в кишечнике. Организм не отравляется шлаками.
• Из-за низкой калорийности и жирности не чувствуется тяжесть, но есть ощущение сытости, которого хватает на долгое время. В небольшой чашке продукта всего около 200 ккал.

Важно отметить, что фасоль является источником таких витаминов как группы В, РР, Е и С, а также кальция, железа, натрия и калия.

Кроме того, регулярное употребление бобов улучшает , а это является главным стимулом похудения.

Интересно, что в фасоли содержатся вещества, которые активизируют производство гормона холецистокинина. Он активно участвует в расщеплении жировых отложений. Также определенные вещества в фасоли блокируют работу фермента альфа-амиазы, а он расщепляет крахмал. Из-за этого вещество не усваивается и, соответственно, калорийность потребляемой пищи снижается.

По исследованиям американских ученых, фасоль является продуктом-антиоксидантом. Сапонины предотвращают образование и развитие раковых клеток и злокачественных опухолей. Они помогают снижать количество «плохого» холестерина. Ее регулярное употребление способствует выведению токсинов, сохранению красоты и молодости.

Нельзя не отметить следующие плюсы:

• доступный и дешевый вид белка;
• соблюдать диету возможно долгое время при отсутствии противопоказаний.

Минусы включения в меню

Однако несмотря на всю пользу и преимущества этого продукта, у фасоли есть противопоказания. Нельзя употреблять бобы, если человек страдает от:

• подагры,
• холецистита,
• нефрита,
• язвы желудка или кишечника,
• колитов,
• панкреатита,
• гастрита.

Также стоит крайне осторожно употреблять бобы в пожилом возрасте. Нередко они становится причиной вздутия живота.

Какую можно есть

Сегодня в магазинах представлен большой выбор разновидностей фасоли. Неопытный человек может растеряться.

Красная

Этот вид часто назначают при анемии, поскольку в ней содержится много тиамина, триптофана, лизина, аргинина, тирозина, гистидина, витамина С, железа, кислоты. Также это наиболее сильный вид антиоксиданта из .

Кроме того, красная фасоль нормализует глюкозу в крови, что важно при похудении.

В 100 г продукта содержится не больше 300 ккал и 25 г клетчатки. С одной стороны, немало, но если ей заменять калорийные сладости, полуфабрикаты, жирное мясо, то это невысокий показатель. Тем более учитывая сытность, то для разовой порции понадобится съесть ее не так много, а голод вернется не скоро.

Благодаря красной фасоли укрепляется иммунитет, налаживается нервная система, улучшается состояние кожи.

Белая

Белок этого вида бобов легкоусвояемый. Часто ее назначают людям, больным диабетом, панкреатитом, гастритом, экземой или как мочегонное средство.

Она будет полезна во время диеты, так как в ней много кальция и магния. Также нужна для сохранения костей, зубов и нервной системы.

Зеленая стручковая

Как считают диетологи, такая фасоль более предпочтительная для похудения.
Стручковая является менее калорийной из всех видов. В 100 г продукта содержится только 25 ккал. При этом в ней много полезных компонентов. А еще ее можно довольно долго хранить.

Существует две разновидности стручковой фасоли – зеленая и желтая. Чаще всего и большинству людей известна зеленая стручковая.

Еще одним плюсом стручковой фасоли является тот факт, что она не впитывает вредные вещества во время роста и производства.

Также она полезна для женщин, так как налаживает гормональный фон, улучшает состояние волос и кожи, показана при климаксе.

О пользе стручковой фасоли смотрите в этом видео:

Консервированная

Если нет возможности достать свежую, то вполне подойдет консервированная. Ведь в конечном итоге любой вид фасоли едят вареным или тушеным. Консервы не уступают по полезности и вкусу самостоятельно приготовленным бобам. Важно выбирать продукт без добавок, специй и прочего.

Рецепты диетических блюд

Чтобы диета на фасоли не была скучной и однообразной, существует много простых и вкусных методов готовить ее. Наиболее интересными являются следующие:

• Салат с фасолью и зеленью . Ингредиенты: любой вид бобов, сельдерей, маслины, специи по вкусу. Все составляющие хорошо промыть. Выкладывать нужно все ровными слоями: грибы, корни сельдерея, фасоль, зелень. В конце все нужно залить маслом и добавить специи, поперчить.
• Запеканка . Ингредиенты: стакан фасоли, обезжиренный , манки пара столовых ложек, кисломолочный напиток, пара куриных яиц, соль и масло. Сначала нужно приготовить фасоль. Ее размачивают в воде, потом варят до мягкого состояния. Отдельно развести манную крупу в кефире или ряженке, йогурте, дать набухнуть. Яйца смешиваются с солью и творогом.
• Потом все составляющие соединяются и выливаются в форму или на противень. Но края должны быть высокие, чтобы запеканке было куда подниматься. Готовится блюдо около получаса.
• Салат с сыром . Ингредиенты: 250 — 300 г фасоли сухой или консервированной, масло, луковица, твердый и специи по вкусу, можно зелень. Сухие бобы сначала нужно приготовить. Их замачивают на несколько часов, а потом варят до мягкого состояния. Затем перекладывают в миску или салатник, любимым способом шинкуют зелень и лук, добавляют масло и посыпают тертым сыром.

• С мясом . Ингредиенты: 250 г сухой фасоли, нежирная говядина или куриное филе, луковица, масло, томаты, болгарский перец и специи по вкусу. Бобы нужно предварительно замочить в воде, чтобы они разбухли. Затем их варят в течение получаса. А в это время нужно начать тушить мясо с овощами. Полуготовую фасоль добавляют к смеси.
• Держать на медленном огне около 15 — 20 минут. Когда все будет мягким, можно подавать на стол. По желанию в блюдо добавляют красный молотый перец.
• Салат из стручковой фасоли . Ингредиенты: бобы, луковица, маслины, зелень, масло оливы, специи. Фасоль сварить в подсоленной вода. Затем все составляющие порезать и смешать в миске. Салат залить маслом и посыпать перцем.

Диета с фасолью

Система питания с бобами несложная. Но при этом главное – включать их в каком-нибудь виде в каждый прием пищи. Также важно, чтобы присутствовали овощи и зелень, вроде брокколи, . Можно еще добавлять нежирную рыбу, мясо или курицу.

Диета с фасолью рассчитана на неделю, но при желании можно продлить ее на нужное количество времени. Параллельно желательно исключить высококалорийные продукты, сладости, алкоголь, мучное.

В течения день схема питания следующая:

• Утром пьют кисломолочный продукт с цельнозерновым .
• На ланч идет любой фрукт или смузи из обезжиренного кефира с .
• Обедать нужно вареной фасолью, кусочком куриного филе, говядины или рыбой и овощным салатом. Мясо готовят на пару или гриль. Салат лучше заправить лимонным соком. Также можно есть и чечевицу. На нежирном бульоне хорошо готовить суп с фасолью.
• Ужинают 100 — 150 г бобов и легким овощным салатом.

Пить можно чай, кофе, свежевыжатые соки. В напитки нельзя добавлять сахар и употреблять газировку. Также важно пить достаточное количество воды – простой или минеральной. Данная диета считается довольно строгой, поэтому выходить из нее нужно постепенно, медленно прибавляя калорийность блюд.

Фасоль – простой, но полезный продукт. Она обладает множеством положительных свойств. При правильном употреблении фасоль помогает избавиться от лишних килограммов и привести свой внешний вид в порядок. Однако нельзя забывать и о противопоказаниях.

Полезное видео

О том, как с помощью фасоли можно похудеть, смотрите в этом видео: