Листья черники: полезные свойства и противопоказания, применение для оздоровления. Черника полезные свойства и противопоказания

Черника (черника обыкновенная) - это низкорослый кустарник семейства Вересковых. Русское название происходит от внешнего вида и цвета. Ее ягоды и листья используются в пищу и для лечебных целей. Черника имеет свои полезные свойства и противопоказания, о которых мы бы хотели рассказать в этой статье.

Эту ягоду можно встретить в северных районах. Черника хорошо растет в сосновых лесах, на болотах. Цветет в мае, а плоды дает в начале-середине июля. Приятный вкус и лечебные свойства этой ягоды делают чернику очень популярной и востребованной.

Вещества, содержащиеся в чернике

Ягоды черники очень богаты различными полезными веществами. В их состав входят:

• Около 0,7 г белков, 12,5 г углеводов, 0, 3 г жиров и 2,5 г клетчатки;
• Много воды - почти 85 г;
• Небольшая часть золы - 0,2 г;
• Микроэлементы: селен, цинк, марганец, медь, железо;
• Макроэлементы: натрий, кальций, калий, фосфор и магний;
• Витамин A или бета-каротин;
• Витамины группы B: B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), B4 (холин), B5 (пантотеновая кислота) и B6 (пиридоксин);
• Витамин E (токоферол);
• Витамин K (филлохинон);
• Аскорбиновая кислота;
• PP (ниацин).

Полезные свойства и противопоказания

Листья и ягоды черники используются для лечения и профилактики многих заболеваний. Даже ученые признают это. Она применяется как в приготовлении различных народных лечебных средств, так и в современных лекарственных препаратах. Наши предки давно уже оценили не только приятный вкус, но и исцеляющие свойства этой удивительной ягоды. Однако и в этой бочке меда есть своя ложка дегтя, а именно, некоторые противопоказания.

Польза ягод черники

1. Черника - это превосходная профилактика раковых опухолей. Ее антиоксиданты на клеточном уровне воздействуют на недоброкачественные опухоли, не давая им развиваться.

2. Используется для профилактики простудных заболеваний. Витамины, входящие в состав черники, укрепляют иммунитет.

3. Применяется для лечения глазных заболеваний: конъюнктивиты, снижение остроты зрения, ухудшение темновой адаптации и при отслоении сетчатки. Хотя некоторые врачи утверждают, что на зрение черника не оказывает никакого воздействия - что это миф, который создан англичанами во время Второй мировой войны.

4. Способствует улучшению обмена веществ, выводит из организма шлаки и соли металлов.

5. Имеет противовоспалительный эффект. В этом качестве часто применяется для лечения печени, желчного пузыря и ревматизмов.

6. Очень эффективна при болезнях почек и мочевого пузыря.

7. Часто показана при сахарном диабете, так как нормализует количество сахара в организме.

8. Отвар из ягод черники можно применять для избавления от хронических поносов. Также он очень действенен при фарингитах, ангинах и воспалительных процессах ротовой полости.

9. Сушеные ягоды помогают при циститах и диареях.

10. Входит в состав некоторых косметических препаратов, способствуя лучшему увлажнению кожи.

11. Является идеальным диетическим продуктом - содержит малое количество калорий при большом количестве питательных веществ и витаминов. Кстати, на нашем сайте вы можете найти статью еще об одном диетическом продукте - хурме.

Польза листьев черники

1. Настой листьев черники применяют для лечения кожных заболеваний и повреждений: ожогов, ранок, экзем.

2. Чай из листьев помогает справиться с головными болями и затянувшимся кашлем.

3. Также наряду с ягодами лиственные отвары применяются для профилактики простуды, для лечения ревматизма, почечных болезней, диареи, для нормализации сахара при диабете.

Настой готовится следующим образом: протрите листья и одну столовую ложку их залейте стаканом горячей воды. Пусть он настоится в течение 30 минут на водяной бане. Затем настой нужно процедить и можно его применять. Вполне достаточно будет пить по 1/3 стакана три раза в день.

Противопоказания к применению черники

Противопоказаний черника имеет немного. Они заключаются в следующем:

1. Черника, ее сок и все, что может ее содержать, противопоказана при мочекаменной болезни. А именно, при оксалатных камнях.

2. Не следует употреблять эту ягоду тем, кто страдает аллергией или индивидуальной непереносимостью некоторых компонентов, входящих в состав черники.

3. Чрезмерное ее употребление может вызвать запоры.

4. Людям с заболеваниями поджелудочной железы также следует воздержаться от ее употребления в пищу.

«Черника форте»

Наверняка вы что-то слышали о данном препарате. Это биологически активная добавка, действие которой направлено на улучшение глазных функций и стимуляцию их работы. В своем составе этот препарат содержит экстракт черники, свойства которой и обеспечивают положительное действие добавки. К положительным эффектам приема относятся: снятие усталости с глаз, повышение остроты зрения, снижение внутриглазного давления, противомикробное действие и многое другое.

Многие врачи советуют принимать эту БАД для профилактики не только проблем зрения, но и всего организма. Оказывается, она оказывает такое же действие на организм, как и обычная ягода. Особенно полезно употребление препарата в зимнее время. Если сезон черники закончился, а запасов ягод у вас нет, то «Черника форте» станет прекрасной заменой.

При этом следует знать, что «Черника форте»-препарат и черника форте-растение - это две разные вещи. Черникой форте иногда называют плод санберри. Это разновидность культурного паслена. Эта ягода также очень полезна, внешне немного напоминает чернику обыкновенную, но к препарату не имеет никакого отношения.

Как и где лучше собирать чернику?

Черника произрастает почти во всех хвойных лесах северной части страны. Она очень влаголюбива, предпочитает тень. Ягоды начинают собирать с начала июля, и почти весь месяц черника дает плоды. Для сбора листьев идеально подходит май - месяц цветения кустарника.

Ягоды лучше брать с молодых кустиков. Определить их возраст возможно по количеству веточек на стебле: чем старше куст, тем больше ответвлений. Осуществляйте сбор вручную, так как применение специальных комбайнов может привести к уничтожению кустика. Ходить за ягодами можно утром или ранним вечером. Собранный урожай складывайте в плетеные корзины или ведерки: пересыпать ягоды не рекомендуется, потому что это вредит их целостности.

Если Вы покупаете чернику на рынке, то обратите внимание на ее внешний вид. Ягоды должны быть крупными и однородными по своему цвету. Если поверхность темная, гладкая и сухая, то такую чернику вполне можно покупать. Обнаруженный при более близком рассмотрении сизый налет означает, что ягоды были собраны руками и не пересыпались из емкости в емкость.

Хранение и рецепты из черники

Чернику можно употреблять не только в свежем виде, но также сушить и замораживать ее. Помимо этого существует множество рецептов из черники. Все это поможет вам сделать запасы на зиму. Ведь во время зимних холодов полезные и профилактические свойства черники особенно необходимы.

Хранение

Чернику можно хранить двумя способами. При этом она почти не утрачивает своих лечебных свойств.

1. Сушка. Предназначенные для этого ягоды должны быть тщательно отобраны, промыты и высушены. После этого можно приступать к процедуре. Если Вы сушите чернику с помощью специальной сушилки, то помните, что начинать нужно с температуры в 40°C, а после того как ягоды слегка подвялятся, можно увеличить до 70°C. Для равномерной сушки противень с ягодами необходимо периодически потряхивать. Срок хранения сухой черники - 2 года.

2. Заморозка. Из всего урожая отберите наиболее крупные ягоды и выложите их на картонный поддон высотой до 2,5 см, положите его в морозилку. После заморозки рассортируйте ягоды по отдельным емкостям. Такие ягоды можно будет употреблять просто с сахаром или что-либо изготовить их них.

Черника на зиму: рецепты

Из черничных ягод можно делать различные запасы на зиму.

1. Черника, перетертая с сахаром. Отобранные и чистые ягоды засыпьте в предварительно простерилизованные банки и добавьте сахар. После хорошо утрясите и можете закатывать.

2. Черничный сироп. 3 кг ягод положите в кастрюлю, залейте водой и проварите. Отожмите сок и добавьте 1,5 кг сахара, прокипятите 5 минут. Не забывайте снимать пенку. Еще горячий сироп разлейте по чуть подогретым банкам/бутылкам, плотно закройте и заверните в одеяло.

3. Черничный сок. Ягоды измельчают пестиком, а полученную массу кладут под пресс. После добавьте 2 столовые ложки кипятку в жмых и повторно разотрите его. Из ягод нужно извлечь как можно больше сока и красящего вещества. Далее концентрат нужно разбавить, добавить сахар (80 г на 1 литр) и подогреть до 80°C. После этого его можно закатывать.

Такая обработка ягод позволяет максимально сохранять их полезные свойства. Черника на зиму, рецепты которой предполагают более сильные воздействия, например, варенье, пастила, мармелад, будет иметь меньше своих первоначальных свойств, но все же не потеряет их совсем. Для длительного хранения такие рецепты наиболее эффективны.

Черника - это по-настоящему ценная ягода, способная многое дать организму человека. К тому же она обладает очень приятным вкусом. Поэтому старайтесь по максиму употреблять эту ягоду в сезон, а также оставляйте запасы на зиму. С черникой, продуктами и препаратами на ее основе вы будете здоровыми и невосприимчивыми ко многим болезням.

Черника – невысокий холодостойкий кустарник, произрастающий в лесах, преимущественно сосновых, и на болотах. Ягоды черники обладают уникальными лечебными свойствами и признаны мировой медициной как поистине целебный продукт. С давних времен черника применялась для восстановления зрения и лечения глазных болезней. Однако, сейчас она имеет более широкое применение в медицине, а также высокую кулинарную ценность.

Состав черники: калорийность, химический состав, витамины

Ягода содержит немало биоактивных соединений, которые наделяют ее лечебными свойствами. В первую очередь, это конденсированные дубильные вещества (до 7 %), много антоцианов (этим обусловлен интенсивный черно-синий цвет), антиоксидантов (танины, флавоноиды, в том числе протоантоцианиды), гликозидов, каротиноидов, эфиров.

В мякоти черники содержится несколько разновидностей органических кислот : хинная, яблочная, щавелевая, лимонная, молочная и янтарная. Также в ягоде есть много пищевых волокон (клетчатка), пектины, простые углеводы (7,6%), немного белков (1,1 г), жиров очень мало (0,6 г).

В химическом составе ягоды присутствуют: калий (51 мг), кальций (16 мг), фосфор, магний и натрий, а также немного марганца, меди и железа. Витаминный состав представлен витаминами С, РР, Е, В1 и В2. Калорийность ягоды невысокая – 44 кКал/100 г.

Польза черники

Несомненно, самыми полезными являются ягоды черники. Они употребляются свежими, а также переработанными, причем от переработки их полезные свойства практически не меняются. Но нередко в медицине используются и листья черники

Ягоды

Ягода черники имеет черный, немного синеватый окрас, который обусловлен антоцианами – пигментными веществами, являющимися мощнейшим антиоксидантом для человека. Кроме антоцианов в ягоде содержится целый ряд биоактивных соединений: гликозид миртиллин (содержится только в чернике), каротиноиды, дубильные вещества, благодаря присутствию которых ягода оказывает следующее воздействие :

• поддерживает и повышает остроту зрения, улучшает состояние сетчатки;

• сдерживает распространение раковых клеток;

• улучшает память и деятельность мозга;

• восстанавливает метаболические процессы;

• препятствует образованию тромбов;

• поддерживает сердечно-сосудистую систему;

• оказывает желчегонное, незначительное мочегонное и выраженное вяжущее действие;

• регулирует работу поджелудочной железы, в том числе выработку инсулина;

• оказывает сильное бактерицидное действие;

• замедляет процессы старения клеток;

• нормализует пищеварение;

• выводит токсины, борется с радионуклидами и свободными радикалами.

И это основной, но далеко не полный перечень свойств ягоды.

Листья

В листьях черники содержится полный набор активных веществ: флавоноиды, тритерпены (кислоты), эфиры, арбутин (гликозид) и много витамина С. Листья входят в состав многих растительных сборов и применяются самостоятельно в виде чая:

• как мочегонное, антисептическое средство;

• для снижения глюкозы в крови;

• при похудении для снижения аппетита;

• для улучшения зрительной функции;

• как легкое желчегонное средство.

Сушеная черника

Польза сушеной черники впечатляет. Ее калорийность составляет 309 кКал. Цифра катастрофическая для диабетиков, но для спортсменов, детей, людей, перенесших операции – это полезнейший укрепляющий продукт. Во время сушки концентрация полезных веществ увеличивается в разы, поэтому сушеная ягода по свойствам считается более полезной . В составе отваров и киселей она обладает высоким вяжущим действием.

Сироп

Черничный сироп можно часто встретить в аптеке, так как это не просто вкусный, но еще и лечебный продукт. Его назначение самое широкое:

• снижение утомляемости глаз и улучшение зрения;

• укрепление стенок кровеносных сосудов;

• нормализация работы органов ЖКТ и обмена веществ;

• укрепление иммунитета.

Но самая главная область применения – это кулинария. Здесь сироп применяется для приготовления десертов (тортов, выпечки, желе, муссов), как подливка к мороженому, в составе молочных коктейлей и множества других сладких блюд.

Варенье

В этом виде черника приносит пользу сердцу, сосудам, приводит в норму пищеварение, положительно влияет на печень и зрительную функцию. Регулярное употребление продукта повышает устойчивость к стрессам, устраняет беспокойство и бессонницу, улучшает настроение .

Одним словом, и лакомство, и лекарство, одинаково эффективное для любого возраста, но для детей особенно. Калорийность варенья высокая – 214 кКал, поэтому при диабете и болезнях поджелудочной железы употреблять не стоит.

Сок черники

Свежий черничный сок – это своего рода эликсир, применяемый во всех возможных случаях:

• для полоскания горла и ротовой полости при стоматитах, ангинах;

• для лечения самых разных заболеваний органов зрения;

• как антисептик и природный антибиотик при воспалительных и инфекционных процессах.

Применение сока так же широко, как и ягод, но в отличие от них, сок намного эффективнее, так как быстро и полностью усваивается.

Чай

Черничный чай может быть приготовлен из листьев или сушеных плодов. Напиток из листьев обладает бактерицидным свойством, его также можно применять наружно.

Из ягод получается прекрасный витаминный напиток и надежное средство от поноса, для полоскания ротовой полости и горла.

Черничная ягода настолько универсальна, что находит себе применение в рационе любого человека

Мужчинам

Свежая ягода полезна для мужчин любого возраста, но для пожилых особенно. Употребляя ягоду регулярно, можно забыть о сердечных болезнях, долго оставаться бодрым, энергичным и, возможно, предотвратить возрастное ухудшение зрения. Сушеная черника – настоящая энергетическая «бомба» для мужчин спортсменов. В одной чашке сушеных ягод содержится почти 500 кКал, что позволяет быстро восстановить силы и энергию после интенсивных тренировок.

Женщинам

Если бы женщины употребляли чернику ежедневно, то косметические средства стали бы ненужными. Ягода изнутри восстанавливает клетки кожи , регенерирует их и обновляет, что самым благоприятным образом сказывается на внешности женщин. В народной медицине ягода применяется для восстановления месячного цикла, а также профилактики женских болезней.

Детям

Польза ягоды для детей не подлежит сомнению. Ее смело можно давать малышам со второго года жизни. Для очень маленьких детей чернику нужно перетирать или отжимать сок, делать чай, отвар. Если у ребенка случился понос, черничный кисель быстро устранит эту проблему. Также эффективны от поноса сушеные ягоды. Их можно давать ребенку небольшими порциями, просто как лакомство.

Черника необходима для поддержания зрения детей школьного возраста – для них ежедневная доза может составлять 300 г свежих ягод в день.

Беременным

При беременности черника является идеальным источником витаминов и микроэлементов . Железо, кальций, витамины группы В очень важны для развития плода и здоровья мамы.

Применение черники в медицине

Как компонент черника входит во многие БАДы, на ее основе создано множество препаратов для профилактики и улучшения зрения. В народе эта ягода применяется в следующих случаях:

• для устранения диареи;

• для восстановления обмена веществ и снижения веса;

• при обострении гастрита, язв;

• при диабете – применяется настой листьев;

• при ангине, стоматитах – применяется отвар или сок для полосканий;

• для повышения остроты зрения;

• как мочегонное и незначительное желчегонное средство.

Черника в косметологии

• витаминизирует, тонизирует и питает;

• укрепляет капилляры и сосуды;

• омолаживает на клеточном уровне, защищает от воздействия внешней среды;

• устраняет сыпь и воспаление;

• улучшает циркуляцию крови;

• снимает отечности и круги в области глаз.

Вред черники и противопоказания

Прямых противопоказаний к применению черники нет. Она очень редко может вызвать аллергию , однако передать ее также не стоит. Чрезмерное количество съеденных ягод может привести:

• к расстройству, спазмам желудка или запорам;

• к обострению панкреатита.

Не рекомендуется совмещать чернику с такими ягодами как малина, клубника. Также нужно обращать внимание на то, где произрастала ягода – собирать чернику можно только в экологически чистой местности, так как она способна накапливать вредные вещества из окружающей среды.

Черника с давних времен известна своими уникальными целебными свойствами, эту ягоду эффективно используют для профилактики и лечения многих недугов. В разных рецептах приготовления лечебный снадобий используются не только плоды растения, но и его листья, и даже побеги. Более подробно о способах применения ягоды расскажет эта статья.

В составе лесной ягоды имеется весьма солидное содержание витаминов и других биологически ценных веществ.

Плоды растения, а также его листья и побеги – это настоящий кладезь минералов, флавонидов, пектинов, органических кислот, а также многих других уникальных соединений, оказывающих самое благоприятное воздействие на человеческий организм в целом, и на работу многих его органов в частности.

Настои и отвары, приготовленные из разных частей этого лесного растения, обладают такими полезными свойствами:

• Бактерицидными.
• Антиоксидантными.
• Ягоды укрепляют сердечно-сосудистую систему.
• Устраняют запоры, нормализуют пищеварение.
• Укрепляют иммунитет.
• Борются с воспалениями дыхательной системы.
• Способствуют восстановлению зрения.

Антикоагулянты, присутствующие в составе лесных плодов, разжижают кровь, поэтому ягоду следует принимать людям с плохой свертываемостью крови для профилактики образования тромбов.

Листья ягоды, а именно отвары и настои из них, показаны к применению для диабетиков, так как они способны понижать в крови уровень глюкозы и нормализовать функционирование поджелудочной железы.

Польза и вред черники для здоровья

Полезные свойства черники и противопоказания к ее употреблению известны не всем людям.

Что касается целебных свойств ягоды, то они очень обширны:

1. Плоды лесного растения улучшают кровоснабжение сетчатки глаз и повышают остроту зрения.
2. Настои и отвары из черники применяют при подагре и ревматизме.
3. Ягода повышает мышечную силу, улучшает координацию движений, помогает бороться со склерозом и полезна для мозга.
4. Настои листьев растения выводят из организма вредные соли.
5. Средства на основе черники нормализуют давление, выводят токсины, помогают при болезнях мочеполовой системы.
6. Высокая антиоксидантная активность, присущая ягоде, способствует повышению защиты сердечно-сосудистой системы.

Есть также польза для женщин плодов лесного растения – настои и отвары из него улучшают репродуктивную функцию, а также нормализуют менструальный цикл. Полезные свойства для мужчин заключаются в благотворном влиянии на половую функцию.

Несмотря на огромную пользу для организма, ягода также способна причинить вред здоровью, если применять ее неправильно. Также существуют медицинские противопоказания к употреблению данного плода, а также его листьев и побегов:

• Аллергические реакции на присутствующие в составе ягоды вещества.
• Патологии поджелудочной железы, в частности – панкреатит.
• Частые запоры.
• Оксалатурия – патология, при которой происходит выделение солей щавелевой кислоты с мочой.

Чем полезна черника - применение и рецепты для здоровья

В чем заключается польза ягоды, и в каких случаях рекомендуется ее принимать? Одно из наиболее популярных народных средств, которое применяется в самых разных случаях – это настойка ягоды на водке.

Данное снадобье лечит анемию, снижает уровень сахара в крови, восстанавливает зрение и стабилизирует работу ЖКТ.

Приготовить настойку для здоровья очень просто:

• залить хорошей водкой (500 мл) свежую чернику (300 г), накрыть крышкой и настаивать в течение недели в темном месте. После этого настой нужно процедить, принимают его трижды в день, по 1 столовой ложке перед едой.

Листья черники лечебные свойства и применение

Целебными свойствами обладают не только плоды, но и листья, отвары и настои из которых помогают:

• Лечить мочекаменную болезнь.
• Устранять симптомы ревматизма.
• Нормализовать при диарее систему пищеварения.
• Лечить геморрой.
• Снимать воспаления в горле.
• Заживлять раны.
• Избавлять от кашля.
• Лечить анемию.

Листья черники лечебные свойства и противопоказания также имеют – употреблять продукт не рекомендуется людям с индивидуальной непереносимостью этого компонента, а также при наличии хронических болезней ЖКТ.

• измельчить сухие листья, взять 1 столовую ложку смеси и залить ее 1 стаканом крутого кипятка. Настаивать 3 часа, затем процедить. Пить средство нужно по 1 стакану трижды в день, такой настой крайне полезен при диабете, особенно на начальной его стадии.

Побеги черники полезные свойства - рецепты

Для снижения уровня сахара в крови используют побеги черники, из которых готовят целебный отвар.

Рецепт снадобья:

• подготовить побеги до периода цветения, мелко их покрошить, залить 1 ст. ложку смеси стаканом кипятка, после чего варить средство на водяной бане примерно 20 минут. Готовый отвар остудить и процедить, пить его нужно трижды в день, по 1 столовой ложке.

Отвар черники при сахарном диабете

• побеги черники мелко нарезать, добавить семена льна и измельченные стручки фасоли, залить смесь 200 мл горячей воды, поставить на водяную баню и варить в течение 40 минут. Снять готовый отвар, процедить и охладить. Принимать регулярно перед едой, не менее трех раз в день.

Известно, что у людей при диабете часто начинаются проблемы со зрением.

• Чтобы этого избежать, рекомендуется есть свежую или сушеную ягоду, включив ее в свой ежедневный рацион.

Польза черники при беременности - рецепты

Употреблять свежие или сухие плоды растения, а также их настои и отвары, рекомендуется женщинам при беременности, так как они:

• Содержат много кальция, который укрепляет кости малыша.
• Стимулируют работу сердечно-сосудистой системы.
• Регулируют уровень холестерина.
• Предупреждают развитие анемии у беременных.
• Предотвращают токсикоз.
• Успокаивают нервную систему.
• Улучшают обменные процессы.

Однако употреблять подобные снадобья следует с осторожностью, чтобы не навредить малышу. При аллергии или медицинских противопоказаниях нужно полностью отказаться от такого лекарства.

Беременным будет полезен черничный настой:

• для приготовления которого нужно растолочь свежие ягоды, залить 1 ст. ложку смеси крутым кипятком. Накрыть крышку емкость, дать средству настояться до остывания. Пить с небольшим количеством меда трижды в день после еды, по 1 ст. ложке.

Чтобы почки функционировали нормально, а также для профилактики заболеваний этого важнейшего органа, рекомендуется регулярно принимать свежий черничный сок.

• В день следует выпивать от 300 до 500 мл данного продукта, разделив его на небольшие порции. Избавиться от камней поможет настой из черничных листьев.
• Рецепт его приготовления: залить водой 1 ст. ложку сухих листьев, варить на небольшом огне 30 минут. Остудить, процедить. Пить по 1 стакану дважды в день – утром и вечером.

Морс и сок из черники - полезные рецепты

Многим людям давно известны полезные свойства черники, из которой можно готовить целебные морсы. Отличным средством является также свежий сок, содержащий в себе огромное количество микроэлементов, витаминов и полезных кислот.

Для приготовления морса нужно использовать свежие ягоды черники:

• перебрать плоды, хорошо их промыть, просушить на бумажных салфетках. После этого выложить в кастрюлю мезгу, залить ее горячей водой и довести до кипения на сильном огне. В еще горячий морс добавить сахар по вкусу тщательно его размешать до полного растворения. Морс пить в охлажденном виде.

Чем полезен чай из черники?

Чтобы приготовить вкусный и полезный чай, нужно:

• 100 г сушеных плодов залить 1 л холодной воды, поставить на средний огонь и варить 10 минут. После этого напиток настоять в течение часа и процедить. Пить его можно с лимоном, сахаром или медом.

Польза черники для глаз

Лечебный эффект для глаз при употреблении ягоды обеспечивают полифенолы антоцианы, содержащиеся в ней.

Это красящий пигмент, придающий плоду его цвет, и он крайне благоприятно воздействует на зрение – усиливает его остроту, повышает чувствительность сетчатки, восстанавливает тканевые механизмы ее защиты, стимулирует микроциркуляцию в ней.

• Чтобы улучшить зрение, рекомендуется в день съедать не менее 50 г свежих или сухих ягод. Также можно пить настои и отвары из плодов, чай и морс.

Как применять чернику для лица?

Эта ягода хорошо известна своими сильными антиоксидантными свойствами, поэтому она широко применяется в косметологии. Эффективные маски на основе плодов для лица можно приготовить в домашних условиях.

Рецепт такой маски:

• размять ягоды вилкой, смешать их с овсяной мукой до густоты. Помогает при расширенных порах, питает кожу витаминами.

Еще один рецепт:

• размять ягоды вилкой, добавить немного земляничного пюре и густой сметаны. Размешать до образования кашицы. Нанести на лицо. Такая маска избавляет от угревой сыпи и прыщей.

Мед с черникой - полезные свойства

Ароматный и вкусный черничный мед – весьма популярное лечебное средство, которое можно легко приготовить в домашних условиях. Такая смесь повышает иммунитет, оказывает омолаживающее воздействие на организм, наполняет энергией, снимает стресс и поднимает настроение.

Принимать такой мед диетологи советуют трижды в день между приемами пищи, примерно по 30 г. Данное лакомство особенно показано людям, у которых имеются болезни ЖКТ.

Это нектар мягко обволакивает стенки желудка, нормализует кислотность в нем, снимает спазмы и симптомы тошноты, помогает в лечении дисбактериоза, гастрита, язвы желудка.

Сушеная и замороженная черника полезные свойства

И сушеная, и замороженная ягода, обладает лечебными свойствами. Однако диетологи утверждают, что в замороженном плоде витаминов и микроэлементов сохраняется все же больше.

Тем не менее, даже в сушеном виде этот продукт крайне полезен для человеческого организма, кроме того, он пригоден для приготовления целебных настоев, отваров и чаев.

Хранить сухие плоды следует в емкости с плотно закрывающейся крышкой в сухом месте, иначе они отсыреют.

Другие полезные рецепты с черникой

Вкусными и полезными также будут десерты с черникой, которые легко приготовит каждая хозяйка.

Отличная витаминная смесь, которая понравится детям и взрослым:

• свежие ягоды с домашними сливками, с добавлением меда. Это лакомство очень полезно, однако оно обладает высокой калорийностью.

Еще один полезный и вкусный рецепт:

• свежие плоды с мягким творогом, с добавлением меда. В такую смесь можно добавить еще и клубнику. Этот десерт, богатый витаминами и кальцием, обязательно оценят дети.

Сироп из черники польза и рецепт приготовления

Полезный сироп приготовить можно по такому рецепту:

• в 500 мл воды добавить цедру одного лимона, варить 5 минут на слабом огне. Через сито протереть плоды, оставив на нем семена и мякоть – нужен только сок. Добавить в воду сахар, довести смесь до кипения, постоянно помешивая. В конце добавить сок, кипятить смесь еще в течение минуты. Готовый сироп охладить, принимать при простудных заболеваниях, или же для приготовления десертов.

Варенье из черники польза - как готовить?

Для приготовления варенья нужно подготовить:

• 1 кг ягод и 1,5 кг сахара. Промыть и высушить плоды, затем размять их в блендере вместе с сахаром, разложить в банки (их нужно стерилизовать), хранить только в холодильнике. Так как варенье не подвергается термической обработке, в нем сохраняются все полезные и лечебные свойства. Принимать его можно в любое время, с чаем или без.

Черника с молоком полезные свойства - как пить?

Ягода с молоком содержит много витамином, она легко усваивается организмом и полезна детям.

1. Приготовить напиток очень просто: нужно взбить в блендере пару столовых ложек плодов со стаканом холодного молока, при необходимости, можно добавить немного сахара и ванили.
2. Разлить коктейль по стаканам, можно добавить несколько листиков мяты.
3. Пить охлажденным.

Взрослым женщинам и мужчинам такой напиток не подходит из-за высокого содержания лактозы, которая плохо усваивается их организмом, а детям он будет весьма полезным.

fitohome.ru

Листья черники: лечебные свойства и противопоказания, применение в народной медицине, рецепты отвара, настоя и настойки

Черника является одной из кислых ягод, так как более 80% ее состава образуют различные пищевые кислоты. Среди них есть как «стандартная» для почти всех фруктов Земли аскорбиновая кислота, так и редкие, например: янтарная, бензойная. Лечебные свойства черники связаны, преимущественно, с их высокой концентрацией, но не только. Существуют данные о ее способности снижать сахар у диабетиков и улучшать работу зрительных органов, особенно видимость в темноте.

Значительная часть подмеченных травниками и знахарями свойств ягод черники позже получила научное подтверждение. Что же касается черничных листьев, то отношение к терапии ими у науки куда более прохладное. С одной стороны, они содержат часть компонентов, полностью отсутствующих в ягодах: дубильные вещества или полезные в тех или иных случаях гликозиды (соединения, молекула которых состоит из углеводного «скелета»). С другой же, их состав во многом идентичен листьям любых других растений. Да и противопоказания листьев черники часто связаны с той же сферой, в которой их используют чаще всего - с лечением органов пищеварения и выделения.

Состав и пропорции

Итак, химический состав черничных листьев и побегов, которые тоже применяются в народной медицине, отличается от ее же ягод. Как часто бывает в таких случаях, листья черники содержат почти все, что есть в ее ягодах, только в несколько раз меньше. Плюс, в них есть ряд веществ, которые в ягоды обычно не попадают, зато входят в состав едва ли не любой листвы любых растений мира.

• Эфирные масла. Они придают чернике ее специфический аромат и обладают стимулирующим кровообращение, согревающим эффектом.
• Витамины. Группы В, С, РР, А, хоть и в сравнительно небольших количествах.
• Органические кислоты. Пригодные для потребления в пищу и даже необходимые организму, но в очень ограниченных количествах. В ягодах черники их больше десятка, в листьях же можно найти только смоляную, олеаноловую, хинную, урсоловую кислоту. Все они обеспечивают легкий жаропонижающий и бактерицидный эффект, стимулируют кишечную перистальтику.
• Микро- и макроэлементы. Кальций, калий, кобальт, марганец, цинк и некоторые другие. Их концентрация в листьях черники не слишком высока, но может иметь значение при их длительном и остром дефиците в рационе. Нужно также помнить, что листья растений охотно накапливают небезопасные вещества из этого ряда наряду с полезными, в зависимости от их содержания в местной почве и воде. В частности, речь идет о хроме, меди, свинце, барии, броме.
• Антоцианы. В том числе, упомянутые выше гликозиды, среди которых присутствует и «антидиабетический» миртиллин. Антоцианы служат растениям в качестве красителей красной и красно-синей гаммы. А для организма человека они являются антиоксидантами со стимулирующим действием на центральную нервную систему. Они не всегда так полезны, как кажется. Например, миртиллин показал в опытах на крысах неплохую способность снижать сахар крови (до 40%), хотя его влиянием на уровень глюкозы в крови человека можно пренебречь ввиду его почти полного отсутствия (и для такой разницы имеется масса причин). А другой антоциан амигдалин шире всего известен как синильная кислота - яд мгновенного и стопроцентно летального действия.
• Дубильные вещества. Хорошие противовоспалительные и антисептики, своего рода натуральные антибиотики. Они предохраняют растения от вредителей, включая насекомых и грибки, и служат человеку в том же качестве. Но больше всего дубильных веществ не в листе черники, а в коре дуба - растения, название которого они унаследовали.

В целом листья черники нельзя назвать опасными - скорее, менее полезными, чем ее ягоды. В них действительно содержится немало компонентов, подходящих для лечения тех или иных заболеваний, но в небольших количествах. Потому эти вещества разумнее искать в других растениях, где они содержатся в терапевтически значимых концентрациях. А самой ценной для здоровья частью черники всегда были и остаются ее ягоды.

Взгляды на чернику у народных целителей с одной стороны и у врачей - с другой, серьезно различаются. Так, в народной медицине показания к применению листьев черники довольно обширны.

• В гинекологии. Как кровоостанавливающее (при обильных менструациях и маточных кровотечениях), антисептическое (половые инфекции) средство, укрепляющее иммунитет во время беременности. Все указанные свойства черники объясняются присутствием в ее листе дубильных веществ. Их использование, с точки зрения народной медицины полезно и для мужчин - при аденоме и простатите, а также цистите.
• Для зрения. То есть, для его улучшения при появлении возрастных и других отклонений. Считается, что листья черники улучшают видимость и в дневное, и в ночное время, стимулируя кровообращение в глазной сетчатке.
• От поноса. А также дизентерии, пищевых отравлений и всего, что может стать его причиной. Санацию пищеварительного тракта здесь опять обеспечивают дубильные вещества - ядовитые для микроорганизмов, правда, так же как и для клеток тела.
• При панкреатите. А также желчнокаменной болезни, гепатите, дискинезиях желчевыводящих путей, несварении, дисбактериозе и других патологиях желудочно-кишечного тракта. Терапевтическому эффекту здесь способствуют содержащиеся в листьях черники эфирные масла, которые стимулируют аппетит, желчеотделение и улучшают кровообращение в стенках пищеварительных органов. Свою лепту вносят и стимуляторы перистальтики - антоцианы.
• Для снижения артериального давления. Вероятно, из-за противовоспалительного действия на сосуды пищевых кислот и дубильных веществ.
• При патологиях суставов. В частности, подагрическом, травматическом и возрастном артрите. Данное показание чаще всего объясняют наличием в листьях черники пищевых кислот, способных, подобно ацетилсалициловой кислоте, снимать суставные боли и воспаления.
• При кашле. Для снятия воспалительного процесса верхних дыхательных путей благодаря все тем же дубильным веществам и кислотам.
• Для укрепления волос. И избавления от перхоти, других проблем с кожей головы. Дубильные вещества отлично помогают против любой инородной микрофлоры, а укрепление корней достигается за счет наличия в листьях черники никотиновой кислоты.
• Для похудения. Отвар, настой и настойка листьев черники ускоряют метаболизм и, как считается, снижают потребность организма в углеводах.

… и мнения врачей о лечебных свойствах листьев черники

Настроенные куда более скептически врачи при обсуждении пользы или вреда листьев черники предлагают обратить внимание на следующие нюансы, о которых знахари обычно забывают, или не знают их.

• При сахарном диабете. Применение листа черники при диабете едва ли чем-то навредит организму, но и результата не даст никакого. Причина в том, что упомянутый выше антоциан миртиллин понижает сахар у лабораторных животных с искусственно спровоцированным диабетом на 35-40%. Однако метаболизм подавляющего большинства сухопутных животных (за исключением рептилий и некоторых других холоднокровных) быстрее человеческого в четыре или даже семь раз. Поэтому у них наблюдается более выраженное и быстрое (ускоренное всемеро) действие всех лекарственных препаратов. Таким образом, то, что дает 40% эффективности у лабораторной крысы, даст человеку-диабетику вчетверо-всемеро меньший эффект. В данном случае максимальное снижение сахара, которое можно получить от листьев черники, составит 10%, а таким результатом, как говорят врачи, можно пренебречь. Кроме того, в репчатом луке, барвинке малом и розовом, аконите, других ядовитых растениях со жгучим вкусом, а также в корне женьшеня миртиллина в разы больше, чем в листьях черники. Однако сахар крови они тоже существенно не понижают. А если бы было иначе, инсулин диабетикам был бы не нужен, ведь снижение концентрации глюкозы почти наполовину от существующей - отличный результат, почти равный таковому у инсулина.
• Для лечения женщин. Что касается антисептических свойств, то они у листьев черники ниже, чем у отвара зверобоя, чистотела и самой коры дуба. Для борьбы с кандидозом они еще подходят, а при заражении папилломавирусом, генитальным герпесом, гонореей - однозначно нет. Тем более сомнительна польза листьев черники при беременности, поскольку если дубильных веществ в них содержится около 20%, то витамина С - не более 250 мг на 100 г листьев (в то время как в ягодах - наоборот). Дубильные же вещества ядовиты не только для микроорганизмов, но и для матери с ее ребенком. Таким образом, принимать ту же аскорбиновую кислоту с ягодами черники, любыми цитрусовыми или даже в таблетках куда безопаснее.
• Действие на зрение. С точки зрения медицины, листья черники им вообще не обладают, поскольку каротиноиды, важные для работы колбочек и палочек (тех самых светочувствительных формаций в глазной сетчатке), в изобилии присутствуют в ягодах черники и во всех сортах темного винограда, однако почти полностью отсутствуют в ее листьях.
• Влияние на суставы. Листья черники достаточно насыщены тем, что может способствовать снятию хронических воспалений в суставах - дубильными веществами и антоцианами. Исключение здесь лишь одно - подагра и спровоцированные ею характерные изменения в суставах. Народная медицина не отличает подагру от других возрастных заболеваний опорно-двигательного аппарата. А между тем, ее вызывает скопление в синовиальной (суставной) жидкости одной из пищевых кислот - мочевой. Мочевина образуется в нашем организме в процессе расщепления животных белков и выводится почками. Но в избытке она приводит к образованию в уратных камней и скоплению еще немалого количества таких же уратов, только в виде песка и кристаллов в суставах. В принципе, все сказанное никак не касается других кислот, в том числе, содержащихся в листьях или ягодах черники. Однако практика показывает, что нарушение обмена одной кислоты нарушает обмен и остальных, хотя и не так заметно. Оттого потребление в пищу богатых кислотами продуктов при подагре запрещено. Это касается как отвара листьев черники, так и ее ягод.
• Для мочевыводящих путей. Вообще, медицина подтверждает лечебные свойства листьев черники в плане снятия воспаления в мочевом пузыре и почках, улучшения капиллярного кровообращения в клубочках почечной паренхимы. Но кроме подагры, при которой причиной всех ухудшений становятся уратный песок и камни, они не распространяются и на другой вариант камней - оксалатов. Оксалатные камни формируются у лиц, чей организм по каким-то причинам утрачивает способность усваивать щавелевую кислоту - одну из ценных пищевых кислот, содержащихся во всех кисловатых и кислых овощах, травах, ягодах и фруктах, начиная с самого щавеля и заканчивая черникой. В листьях черники ее мало, но она там есть, а в ягодах ее очень много. Оттого оба средства при обнаружении оксалатов строго запрещены к употреблению.
• Для пищеварительного тракта. Принято думать, будто листья черники повышают собственную кислотность желудка. На самом же деле ее повышает наличие в них пищевых кислот - в том числе, аскорбиновой. Другими словами, при пониженной кислотности (от рождения или вследствие гастрита) их прием полезен, так как он возвращает кислотность в норму. А при гиперацидозе кислотность поднимется еще заметнее, что может закончиться не только изжогой, но и эрозиями или «пищеводом Барретта» - предраковым состоянием.

Обсуждается и тема наличия канцерогена в растительном сырье. Речь идет о гидрохиноне - одном из антоцианов в составе листьев черники. Его в них относительно много, и поначалу его использовали в качестве проявителя для фотопленки. Сейчас его чаще всего можно встретить в составе отбеливающей косметики для лица и тела, поскольку гидрохинон угнетает выработку меланина в кожных клетках, который обеспечивает загар. В результате солнечная радиация начинает поражать те слои кожи, до которых обычно не «добирается», что чревато раком.

Самым распространенным побочным эффектом от приема чая из листьев черники и ее ягод является аллергия. Ее развитию способствует относительно высокое содержание как аскорбиновой кислоты, так и дубильных веществ вместе с эфирными маслами. Оттого она строго запрещена к употреблению при любых аутоиммунных заболеваниях, начиная с псориаза и заканчивая сенной лихорадкой. Препараты из ее зрелых листьев не следует пить и при запорах, так как есть риск их усугубления.

Как заготовить сырье

Итак, как и в случае со многими другими лекарственными растениями, народная медицина склонна переоценивать положительные качества листьев черники и распространять излишне восторженные отзывы об их эффективности. А изготовители различных модных сейчас растительных экстрактов подтасовывают научные данные в рекламных целях.

Использовать ли в таких условиях настой/отвар листьев черники или остановиться на ее ягодах и продуктах из них - личное дело каждого пациента. Тут многое зависит и от сути имеющейся патологии, и от особенностей ее течения или сочетания с другими заболеваниями. Но поскольку листья любых растений охотно накапливают из окружающей среды имеющиеся в ней опасные компоненты, собирать листья черники, лучше с учетом некоторых требований безопасности и эффективности.

Сбор

Черника не растет в огороде или на дачном участке - только в настоящем лиственном лесу. Воссоздать такие условия искусственно удается редко, поэтому за сырьем предварительно придется прогуляться на природу. Самыми полезными во всех отношениях считаются молодые листочки и верхушки побега. Однако дубильных веществ (а с точки зрения науки, доказанным терапевтическим эффектом обладают только они) больше в зрелых листьях.

• Побеги. Молодые листья допустимо срезать вместе с побегами, а зрелые - только отдельно.
• Погодные условия. Погода в день сбора должна быть сухой. В противном случае лишняя влага рискует испортить сырье еще при сушке.
• Качество. Листья нужно выбирать равномерно развитые и окрашенные, без следов порчи.
• Безопасность. Место сбора не должно располагаться ближе, чем в 5 км от крупных промышленных предприятий, железных дорог, терриконов, атомных электростанций. Из-за аварии на АЭС «Фукусима» в Японии внимания требует замер радиационного фона при сборе черники и ее листьев по всему Дальнему Востоку (откуда и поступает ее львиная доля).
• Время сбора. Срезать листки с побегами нужно в мае-июне, а июль предназначен для сбора уже зрелых листьев (если они нужны) и ягод черники.

Сушка

Сушить листья черники в домашних условиях, как и любые другие, лучше в тени - во избежание ферментации (окисления хлорофилла на солнце). Для этого достаточно разложить их в один слой на чистой (не содержащей печатного текста и рисунков) бумаге на хорошо проветриваемом участке, и выдержать, периодически перемешивая, четыре-семь дней, в зависимости от температуры воздуха.

Хранение

Хранить сушеные листья черники можно в бумажных пакетах или жестяных баночках с крышкой без пятен ржавчины внутри, в сухом, прохладном месте. Подойдут нижняя полка не слишком мощного холодильника, кладовая, одна из верхних полок погреба.

Что касается того, как заваривать листья черники, то существенных отличий между рецептами приготовления ее и других трав нет. Однако многое будет зависеть от того, насколько насыщенный раствор нам нужен. К примеру, чай из листьев черники является раствором очень слабым, а отвар или настойка - содержащим максимальную концентрацию действующих веществ.

Чай

Вам понадобятся:

• два-три сухих листка черники.

Приготовление и применение

1. Прогрейте, как обычно, чашку кипятком, засыпьте чайную заварку.
2. Добавьте листья черники (можно покрошить их или бросить целыми - по вкусу).
3. Залейте кипятком и пейте как обычный чай.

Отвар

Вам понадобятся:

• стакан теплой питьевой воды;
• столовая ложка с «горкой» сухих листьев черники.

Приготовление и применение

1. Покрошите листья черники пальцами, сложите в эмалированную посуду и залейте водой.
2. Поставьте ее на водяную баню и доведите до кипения.
3. Накройте крышкой и оставьте не слишком интенсивно вариться в течение получаса, добавляя воду по мере надобности.
4. Затем снимите с плиты и процедите через двойной слой марли. Доведите питьевой водой до начального объема.
5. Принимайте трижды в день, по 30-50 мл, в промежутках между приемами пищи. Длительность курса составляет неделю. Затем можно сделать неделю перерыва и повторить прием.

Настой

Вам понадобятся:

• столовая ложка сухих листьев черники;
• стакан крутого кипятка;
• термос с неметаллической внутренней колбой.

Приготовление и применение

1. Измельчите сухие листки черники, сложите их в термос.
2. Залейте кипятком, сразу закройте крышкой и оставьте до полного остывания (около двух часов).
3. Процедите через сложенную вдвое-втрое марлю.
4. Такой вариант принимайте по полстакана за один прием - из-за сравнительно небольшой насыщенности средства действующими веществами. Делать это нужно дважды в день, утром и вечером, за 15 минут до еды, в течение двух недель.

Настойка

Вам понадобятся:

• стакан водки, спирта или разбавленного самогона с крепостью строго 40%;
• две столовые ложки сухих или свежих листьев/побегов черники;
• стеклянная посуда с плотной крышкой.

Приготовление и применение

1. Измельчите листья черники или ее побеги в кофемолке, засыпьте в сухую чистую банку.
2. Залейте сырье водкой/спиртом, закройте крышкой, взболтайте.
3. Поставьте на неделю в темное, теплое место для настаивания, затем процедите через сложенную в три-четыре слоя марлю.
4. Полученное средство храните все также в темном, но уже прохладном месте, плотно закрытым.
5. Принимайте внутрь по десять капель, трижды в день, после еды, добавляя в чай, сок, любой другой напиток по вкусу, включая стакан обычной воды.

И все же лучше всего полезные свойства листьев черники, приготовленных в качестве настойки, проявляются при наружном применении. Например, данной настойкой, разведенной в пропорции 1:1, можно полоскать горло при ОРЗ, гриппе, тонзиллите, а также стоматитах и других заболеваниях полости рта. Ею же протирают очаги высыпаний и нагноений на коже, но никогда не используют для спринцеваний.

herbalpedia.ru

Черника – невысокий (до 40 см), многолетний кустарник из семейства вересковых, растущий в северных регионах Европы, Азии и Северной Америки и на севере Японии. Растение обитает в смешанных лесах, но особенно любит селиться в заболоченной местности. Примечательно, что чем суровей климатические условия, тем крупнее и полезней урождается ягода.

К сожалению, селекционерам до сих пор не удалось «приручить» дикарку и вывести культурные сорта.

Ягоды, вопреки названию не черного, а скорее темно-синего цвета с сизоватым налетом воска, появляются в середине лета, но уже к сентябрю посыпается или склевывается птицами. За свойство пачкать рот и руки в народе ее часто называют чернушницей или черничницей, а еще «молодильной» ягодой, т.к. считается, что она обладает способностью омолаживать человека.

В чернике действительно очень много полезных веществ, содержатся они не только в ягодах, но и в листьях и молоденьких веточках.

Химический состав черники

Северные народности, а в особенности местные шаманы, издавна знали о целебных свойствах этого растения. Лишь в ХХ веке выяснилось, что оно содержит почти весь набор необходимых витаминов:

• группы В (тиамин, рибофлавин, холин, пантотеновая кислота и пиридоксин),
• токоферол (витамин Е),
• витамины К, А, РР, С.

Кроме того, в чернике обнаружены:

• тритерпеновые кислоты,
• эфирные масла,
• пищевые волокна,
• сахара, фруктоза и глюкоза,
• микро- и макроэлементы: медь, селен, цинк, железистые соли, марганец, фосфор, магний и щелочные металлы – калий, натрий, кальций.

Такой богатейший комплекс полезных веществ и обуславливает ценнейшее значение этой северной ягоды. При этом, она низкокалорийна – на 100 г приходится всего 57 кКал.

Полезные свойства черники

Ягода настолько полезна, что например, в Японии просто боготворят ее, и строго оберегаю места среди лесистых склонов гор, где она произрастает.

Листья и ягодки черники применяются для лечения и профилактики многих заболеваний. Это мощнейший природный антибиотик и антисептик. Отварами полощут горло при ангинах, пьют при простудах во время сезонных эпидемий. Примочки и компрессы применяют при мокнущих язвах и экземах, ожогах, ранах и прочих поражениях кожи.

Водные и винные настойки употребляют при лечении проблем желудочно-кишечного тракта и различных колитов. Свежими ягодами лечат запоры, а сушеными – диарею, они улучшают микрофлору в кишечнике, дезинфицируют его и ликвидируют гнилостные бактерии. Вытяжки и сок растения положительно зарекомендовали себя при избавлении от проблем печени, мочевого и желчного пузыря, а также мочекаменной болезни.

Снадобья из черники эффективны для лечения и профилактики болезней сердца и сосудов, ими повышают иммунитет и лечат от упадка сил после операций. Черника – действенный антиоксидант, который выводит из организма соли тяжелых металлов и радионуклидов, она отодвигает этап старения и омолаживает клетки, освобождая их от свободных радикалов.

Ягода – вкусное средство профилактики раковых опухолей. Есть мнение медиков, однако, оно не подтверждено клиническими испытаниями, что черника способна тормозить рост уже появившихся злокачественных новообразований.

С давних пор женщины северных народностей использовали листья и ягоды для регулирования и нормализации менструального цикла и стабилизации работы мочеполовых органов. Черника способствует снижению уровня сахара в крови при диабете.

Чай из черничных листьев помогает избавиться от головных болей и лечит кашель. Он выводит соль из суставов и помогает при ревматизме и артритах. Благодаря наличию большого количества аскорбиновой кислоты, укрепляются и становятся эластичными стенки сосудов, нормализуется артериальное давление.

А достаточное редкое в растениях уникальное вещество под названием антикоагулянт способствует снижению свертываемости крови и образованию тромбов, а значит, является эффективным средством профилактики инфарктов и инсультов. Помимо черники антикоагулянты содержатся только в слюнных железах пиявок и пчел, а также в змеином яде.

Черника широко используется в косметологии, ее экстракты добавляют в кремы и средства по уходу за кожей лица и волосами.

А вот то, что черника восстанавливает зрение – это, к сожалению, миф, который был выдуман англичанами еще во время Второй мировой войны, а затем подхваченный маркетологами.

Конечно же, витамины А и С питают глазные ткани, улучшают кровоснабжение капилляров. Они очень полезны при утомлении глаз и могут улучшать остроту зрения, но на этом все полезные свойства в отношении глаз заканчиваются. Во всяком случае, обратные утверждения не имеют под собой никаких научных или практических обоснований, и вернуть орлиное зрение с помощью черники не получится. Но у черники достаточно заслуг, подтвержденных веками.

Популярные рецепты из черники

Наверное, каждый мечтает быть здоровым и энергичным? Чтобы жить радостно и забыть дорогу в аптеку, правильно используйте то, что бесплатно дарит природа. Вот всего лишь несколько рецептов, в которых используются ягоды и листья черники.

Лечение диабета

Нужно взять 1 ст. л. сухих листьев и измельчить их. Потом заварить 0,25 л кипятка и поставить отстаиваться на 20 мин. Выпить весь объем за день равными частями в 3-4 приема через 2 ч. после еды.

Ст. л. черничных ягод залейте чашкой кипятка, накройте крышкой и настаивайте полчаса. Пейте такой настой по чашке дважды в день – утром и вечером. Также полезно съедать ежедневно по чашке ягод с медом или сахаром.

2 ст. л. ягод залейте стаканом воды, доведите до кипения и протомите около 5 минут под крышкой на слабом огне. Дайте постоять еще 15 мин. и принимайте отвар по? чашки перед едой. Этот же отвар, добавив в него мед, можно принимать при простудах вместо чая.

Ст. л. ягод залить стаканом холодной кипяченой воды и настаивать 8 час.Весь объем выпить в течение дня мелкими глотками.

3 ч. л. измельченных ягод заварите кружкой крутого кипятка, настаивайте 20 мин., после чего процедите. Пить настой нужно раз в день, желательно утром.

3. ст. л. черничных ягод запарить 0,5 л кипятка и настаивать ночь в термосе. В течение дня пить вместо чая. Курс лечения – месяц.

Свежие ягоды растолочь в ступке, выложить на марлю и сделать компресс на пораженные места. Менять компресс ежедневно.

Залить ст. л. листьев кружкой кипятка и настаивайте 30 мин. В теплом растворе обмакните марлю и прикладывайте к болячкам.

Подержите в теплом месте полчаса, процедите. Обмакивайте в таком растворе марлю и прикладывайте к проблемным местам.

3 ст. л. сухих ягод черники нужно запарить 0,3 л воды, довести до кипения и томить под крышкой 10 мин. Дать остыть, процедить и использовать в виде полосканий.

Любой из отваров принимайте по 0,1 л 4 р. в день перед едой. Курс лечения – месяц.

Горсть ягод вместе с листьями заварите в термосе 0,5 л кипятка и настаивайте час. Пейте вместо чая. Настой можно разбавлять пополам с черным или зеленым чаем – получится вкусная, антиоксидантная и бодрящая жидкость, которая тонизирует и активизирует все обменные процессы.

1 ст. л. листьев залить 0,2 кипятка и подержать на водяной бане еще 10 мин. Дождаться, пока напар остынет, процедить и использовать в качестве спринцеваний или сидячих ванночек. Для эффективности лечения можно ежедневно съедать по чашке ягод черники.

Прикладывают к больным суставам компресс из размятых ягод черники. Сверху укутывают теплой тканью. Делать такой компресс лучше на ночь. Курс лечения – 21 день.

Готовят так называемое, черничное вино. Для этого 3 ст. л. ягод заливают чашкой воды и кипятят на водяной бане 20 мин. Снимают с огня, дают остыть, процеживают и доливают стаканом любого красного виноградного вина. Принимают по 1 ст. л 3 р. в день перед едой.

Поскольку сезон, когда можно поесть свежей черники недолог, ее приспособились заготавливать на зиму методами заморозки или сушения. Причем, оба эти способа позволяют очень хорошо сохранять все полезные вещества и лечебные свойства.

Как сушить чернику

Ягоду перебирают, моют в еле теплой воде и дают обтечь. Если сушка производиться в духовке или специальной сушилке, сначала чернике дают подвялиться при температуре не выше 40-45 град., а затем увеличивают до 70°C. Чтобы плоды сушились равномерно, противень периодически встряхивают.

Сушеную ягоду ссыпают в стеклянные банки или бумажные пакеты и хранят до 2-х лет.

Как заморозить чернику

Ягоду сортируют, выбирая более крупные, выкладывают на пластмассовый или картонный поддон слоем в 2-3 см и ставят его в морозилку. Как только ягода схватится морозом, ее рассыпают по коробкам или лоткам.

Замороженную таким способом ягоду можно в любое время разморозить и употреблять с сахаром, она будет как свежая.

Кроме того, можно хранить свежую чернику, перетертую с сахаром. Чтобы сохранить все витамины, делайте пюре из черники не в металлической посуде, толочь ягодки нужно деревянным пестиком. Готовое пюре смешивают с сахаром в пропорции 1 к 1.

Их черники еще варят сиропы, джемы, повидло, делают сок, вкусный и полезный мармелад, вино.

Листья заготавливают во время цветения, аккуратно срезая ножницами. Можно также обрезать и молодые уже облиственные побеги, которые также полезны. Сушат сырье в сушилках или под затененным навесом. Готовое сырье хранят до 2-х лет.

Когда употреблять чернику вредно

У черники и препаратов из нее не много запретов на употребление, но они есть. Категорически воздерживаться должны люди, страдающие проблемами с поджелудочной железой и у которых обнаружены оксалатные камни (мочекаменная болезнь).

Разумеется, отказаться от черники должны те, у кого существует индивидуальная непереносимость.

Поостеречься следует страдающим хроническими запорами, т.к. проблема может усугубиться.

Остальным эта чудесная ягода не принесет вреда, конечно, если употреблять ее в разумных количествах.

lechilka.com

Черника - полезные свойства и противопоказания

Добрый день, друзья! Эту ягодку наши предки называли «молодильной» и в народной медицине она имела самое широкое применение. Сегодня интерес к плодам маленького лесного кустарника не меньший, давайте и мы познакомимся с полезными свойствами и противопоказаниями ягоды черники для здоровья.

Пальчики сладкие, да вот губы синие – так обычно бывает, если мы угощаемся черникой. И замечено это не нами, знали об это и наши предки. А Датский король Харальд I даже носил прозвище «Синезубый», из-за тёмного цвета зубов, так как очень любил эту ягодку.

Известен факт, что английские летчики, прилетавшие во время Великой Отечественной войны в СССР, привозили с собой в пайке джем из черники. Это не могло укрыться от всевидящего ока советской контрразведки. На вопрос: «Почему именно черника?» выдвигались различные предположения.

Но, в конце концов, наши сделали следующий вывод: черника улучшает зрение летчиков в бою. На самом деле интенданты включали в рацион ягоду из-за её хорошего вкуса и отличной сохранности. И только уже после войны ученые, исследовавшие чернику, обнаружили, что ягода действительно очень полезна для глаз. Чем еще полезна черника?

Черника полезные свойства и противопоказания

В настоящее время польза и вред ягод черники достаточно хорошо изучены. Что интересно, на 84% черника состоит из воды. Но не простой, а натуральной, с массой полезных веществ. Ценных минералов и витаминов в ягоде, в том числе и сушеной, хоть отбавляй. Имеются витамины большой группы В, Е, С, но лидером по количеству является витамин А.

Помимо этого черника может похвастаться пектином, антоцианами, дубильными веществами, танином, флавоноидами, натуральными минералами: медью, железом, марганцем, натрием, фосфором, магнием, калием, селеном, цинком, кальцием и другими. Наиболее полезным для организма ученые считают антоциан, придающий чернике характерный цвет. Он очень полезен для людей, болеющих диабетом,

Благодаря своему составу, ягода свежей и сушеной черники будет полезна:

1. Для укрепления и повышения иммунитета. Этому способствуют витамины, содержащиеся в ягоде, антиоксиданты, а также селен, цинк и железо.
2. Для сохранения здоровья мочевыводящих путей. Черника, благодаря своим полезным свойствам, подавляет развитие бактерий, вредных для организма, и действует профилактически при развитии инфекции.
3. Для мозга. Минеральные вещества, содержащиеся в ягоде, питают мозг человека, предупреждает нервные расстройства, принимают активное участие при восстановлении клеток центральной нервной системы. Также растение уберегает нейтроны головного мозга от гибели или дегенерации.
4. Для сердца. Высокое содержание пектина растворяет вредный холестерин и способствует выводу его из организма.
5. Помимо этого регулярное употребление ягод черники предотвращает раннее старение организма человека, нейтрализуя свободные радикалы, вызывающие болезни. За это отвечают антоцианы – пигмент, окрашивающий ягоды в темно – синий цвет.
6. При диарее, запоре. Народные целители издавна применяют растение при расстройстве кишечника. Причем, что интересно, растение одинаково действует и при расстройстве кишечника и при запоре.
7. Противовоспалительно действие оказывает ягода при ангине, фарингите, для лечения ревматизма.
8. Сок ягоды – мощное бактерицидное средство, уничтожающее возбудителей дизентерии и брюшного тифа.

Полезные свойства черники для зрения

Это всеми признанный помощник нашим глазам. С помощью черники улучшается острота зрения на долгие годы: постоянное употребление плодов положительно влияет на сосуды сетчатки глаза, питает её и обновляет, улучшает кровоток в мелких капиллярах.

В результате снимается напряжение глаз, усталость, зрение становится лучше. Помимо этого черника – хорошее профилактическое средство от катаракты и различных инфекций глаз. Защищает от дальнозоркости и близорукости, приводя зрение к норме.

Однако, следует знать, что употребление ягоды – лишь вспомогательное средство, при серьезных недугах требуется медицинское вмешательство.

Черника полезные свойства – фото

Черника растет маленьким кустарником по все европейской части нашей страны, есть она в Сибири и на Урале, на Дальнем востоке также лакомятся вкусной и полезной ягодой. Любит хвойные леса, болотистую местность, торфяники, скалы и не боится сурового климата. Ягоды черники имеют темно – синий цвет. В старину ягоду не только использовали как лечебное средство при множестве заболеваний, наши предки считали домашним оберегом и всегда клали кустики черники под порог, чтобы в дом не входили люди со злыми намерениями.

Черника – народные рецепты для лечения

Народная медицина накопила немало рецептов лечения различных заболеваний с помощью лечебных свойств черники. Предлагаю вам несколько рецептов:

• Плохое пищеварение, диарея. Этой же настойкой вы можете помочь себе, при пневмонии, туберкулезе, делая полоскания, болея ангиной. Сделайте настойку из 2 ложек измельченной черники, залитых стаканом кипятка. Дайте настояться 1 – 2 часа и пейте по половинке стакана. Для детей доза уменьшается до четверти стакана.
• Кожные заболевания. Делайте примочки из отвара ложки ягодки, поварив 5 минут в стакане кипятка и остудив её до комнатной температуры. Отвар также применяется с мочегонной целью.

Листья черники – полезные свойства и противопоказания

Заготавливая ягоду на зиму, обязательно соберите и высушите листья черники, они обладают не меньшими полезными свойствами, чем плоды растения.

1. Отвары и настои листьев – эффективное тонизирующее, вяжущее и антибактериальное средство. Полезное действие окажет простой чай из листочков черники. Этот ароматный напиток с неповторимым вкусом станет хорошим противовоспалительным помощником во время простуды, снимет жар и облегчит общее состояние.
2. Кроме того, чай из листьев славится своим мягким мочегонным действием. Полезен для гипертоников и всем, кто озабочен снижением веса.
3. Листья черники входят в традиционные сборы для лечения заболевания глаз, кардиофитосборы. Используются при исцелении заболеваний сосудов.
4. Народные целители рекомендуют использовать сушеные и свежие листочки черники для лечения цистита и уретрита.
5. При пищевом отравлении, плохом пищеварении помогают отвары из листьев растения.
6. Полезные свойства листьев черники, при отсутствии противопоказаний, станут надежным средством для профилактики авитаминоза, цинги, слабого иммунитета.
7. Кожные заболевания. Если приложить кашицу из листочков растения на пораженное место, то гнойнички, прыщи и даже фурункулы быстро пройдут, роль сыграет противовоспалительно действие черники. Кроме этого отвары из листьев помогают при ожоге, мокнущей экземе. При поражении больших участков тела приготовьте лечебную ванну из листочков черники.
8. Акне. Для лечения этого серьезного кожного заболевания сделайте настойку из листьев на спирту. Чтобы она эффективно действовала, подержите её в темном месте недели две, и затем протирайте ежедневно проблемное место.
9. При стоматите народные целители советуют почаще полоскать ротовую полость отваром.
10. Отвары листьев снижают уровень глюкозы, предупреждая заболевание диабетом, приводят в норму высокое давление, их применяют как растирание во время приступа ревматизма.

Что касается противопоказаний к употреблению листьев черники, то они не выявлены и нанести вреда здоровью не могут. Повредить организму человека может лишь некачественное сырье или применение сборов без соблюдения инструкции.

Черника – вред и противопоказания к употреблению

Несмотря на обилие полезных свойств, у ягоды черники имеются противопоказания к употреблению, и не считаться с ними нельзя.

• Черника, обладая мочегонным действием, тем не менее, вредна людям, страдающим мочекаменной болезнью.
• Случаи аллергической реакции на растения случаются крайне редко, но при индивидуальной непереносимости есть чернику нельзя.
• Не следует увлекаться ягодкой и тем, кто страдает от хронического запора.
• Противопоказана ягода всем, кто имеет заболевание поджелудочной железы.

Калорийность черники

Не лишайте себя возможности угоститься спелой черникой, даже если вы занимаетесь снижением веса и соблюдаете диету. Калорийность ягоды настолько мала, что не сможет помешать этому.

• На 100 гр. черники – 44 ккал.

Как и когда собирать чернику

Понятно, что максимальную пользу для здоровья вы получите, если летом, в сезон от души полакомитесь свежей ягодой черники. Собирают ягоду в период созревания, из-за климатических условий это наступает в разное время, но в основном в июле. В идеале собирать плоды нужно ранним утром или в вечернее время. Старайтесь не травмировать ягоду, поэтому поменьше пересыпайте её из одной ёмкости в другую.

Покупая чернику на рынке, обратите внимание на величину ягод – она должна быть крупной, и на цвет - на поверхности хороших ягод всегда должен быть сизый налет. Откажитесь от сухой на вид черники – она не так полезна.

Листья черники для приготовления лечебных снадобий собирать лучше в период цветения. Мы обычно срезаем несколько кустиков с цветками или ягодкой и так засушиваем, чтобы зимой приготовить лечебный отвар.

Листья также имеют лечебные свойства.

Сегодня мы рассмотрим информацию о , а конкретно - для чего используют листья , обсудим и противопоказания к использованию средства.

Химический состав

Листья черники ценятся благодаря высокому содержанию инулина, флавоноидов, антоцианов.

Также отмечается повышенное содержание у листьев:

• гликозидов: неомиртиллина - до 2% и миртиллина - до 1%;
• фенольных соединений: арбутина, метиларбутина - 2%;
• тритерпеновых сапонинов: урсоловой и олеановой кислоты;
• β-амирина;
• алкалоидов - миртина;
• алифатических углеводородов.

Чем полезны листья черники

Благодаря использованию рассматриваемого сырья можно добиться:

• насыщения организма антиоксидантами;
• защиты от вредного внешнего воздействия;
• помощи в лечении инфекций мочеполовой системы;
• благотворного влияния на зрение;
• снятия воспаления и раздражения кожного покрова;
• пользы для почек;
• помощи при заболеваниях кишечника и ;
• регулирования содержания сахара и холестерина в крови;
• предотвращения стрессовых явлений;
• успокаивающего эффекта;
• благотворного влияния на сердечно-сосудистую систему;

Когда собирать и как сушить

Рассмотрим, когда лучше собирать листья черники и как правильно сырье для .

Собирать сырье для того, чтобы и в дальнейшем использовать в лекарственных целях, необходимо в конце весны.
Главное условие при сборе - отсутствие ягод на кустах , чтобы они были молодые, только в этом случае они будут содержать максимальное количество полезных веществ и окажут необходимый эффект.

Черника очень чувствительна к чистоте окружающей среды и может впитывать токсические вещества. Если вы увидели пятна белого или коричневого цвета, черные вкрапления на лиственной пластине, засохшие веточки, то собирать сырье на таком кусте не рекомендуется.

Знаете ли вы? В русском языке слово «черника» (от слова «чернить») возникло из-за чернильного эффекта, который дают ягоды растения.

Сушить сырье необходимо на улице, но не на прямых солнечных лучах, а в затененном месте. Чтобы высушить растение, можно использовать специальную сушилку для фруктов: температуру следует выставить около 40° С. После полного высушивания лекарственное средство не меняет цвет и остается ярко-зелёным. Если вы вдруг заметили, что некоторые элементы потемнели, использовать их нельзя - такое сырье считается некачественным.

Как хранить в домашних условиях

Для хранения полученного сырья подойдут льняные или холщовые мешочки, чтобы содержимое хорошо проветривалось.

Во время длительного хранения следует проводить проверку на наличие насекомых-вредителей или образовавшейся плесени. Срок годности составляет 2 года при условии хранения в темном, не сыром, теплом месте.

Как заварить черничный чай

Чай из листьев черники очень похож на отвар из свежих ягод: отличие лишь в том, что отсутствует кислинка, которая характерна ягодам.

Рассмотрим, как правильно заварить листья черники, чтобы получить полезный чай.

Чтобы заварить вкусный чай из черничного сырья для ежедневного употребления, необходимо использовать на литр кипятка 4 чайных ложки нарезанного черничного сырья , и в заварнике настоять около получаса.

Рецепты применения листьев черники

Существует множество рецептов, позволяющих использовать данное лекарственное средство для лечения различных болезней, а также в качестве домашних косметологических средств, поэтому рассмотрим подробнее их описание и способы использования.

В народной медицине

Средство из черничного сырья для похудения используется в качестве снижающего голод лекарства , позволяет ускорить процессы обмена в организме. Для приготовления настоя следует использовать 2 ч. л. сырья и 500 мл кипящей воды. Смесь лучше залить в термос и настаивать около 4 часов. После этого отцедить и пить по 100 мл в утреннее и вечернее время, в период похудения.

Хорошо помогают листья черники при сахарном диабете , а также людям, больным пневмонией, воспалительными заболеваниями мочевыводящих путей. Готовить лекарство необходимо с одной столовой ложкой мелко нарезанного черничного сырья и стаканом кипящей воды. Ёмкость желательно плотно закрыть и настоять 60 минут. Далее полученное средство отцеживается и остужается, используется по 200 мл четырежды в сутки.

Лекарство от геморроя : для приготовления средства понадобится 60 г сухого черничного сырья, которое заливается 1 л кипящей воды, далее следует выждать 1 час, плотно закрыв емкость крышкой. Полученную смесь отцедить и перед каждым использованием подогревать до 36° С. Полученная жидкость используется для клизмы, которая вводится в вечернее время до сна.
При повреждениях кожного покрова : так как лекарственное средство оказывает заживляющее и антисептическое действие, к ране прикладывают хорошо растолченные молодые листья черники, которые фиксируются бинтовой повязкой. Когда рана ещё свежая, менять повязку следует каждые 3 часа, а когда она немного заживет - то каждые 8 часов.

Людям, больным анемией , рекомендуется готовить лекарство из черничных листьев. Для этого необходимо использовать 6 ст. л. сухого черничного сырья, залить литром кипящей воды. Выждать 3 часа, отцедить и пить четырежды в сутки, в количестве 250 мл.

В домашней косметологии

Очень ценятся в косметологии черничные листья, которые используют в качестве масок - они питают, увлажняют и тонизируют кожу.

Важно! Большинство женщин, которые активно используют чернику в домашней косметологии, знают, что черничные листья не оставляют темный пигмент, который тяжело выводится, в отличие от ягод. Поэтому использовать средство из такого сырья можно без опасения.

Измельченное свежее или сухое черничное сырье можно использовать для приготовления кашицы, в которую добавляют ложку сливок и перемешивают, после чего наносят полученную маску на шею, лицо и оставляют на 30 минут. Смывают теплой водой.
Черничное сырье обладает антисептическими и ранозаживляющими свойствами, которые позволяют подсушивать высыпания и удалять последствия от прыщей. Для этого можно готовить обычный отвар из черничного сырья и обрабатывать им лицо.

Диетологи и врачи рекомендуют в недельный рацион включать как можно больше растительных продуктов питания, причем все они должны быть разных цветов. Оттенки плодов любых растений обозначают количество содержащихся в них и таких необходимых для человеческого организма витаминов и минеральных элементов. Черника же выступает одной из самых вкусных и доступных темноокрашенных ягод.

Состав ягод черники

Черника - северная ягода, чьи плоды содержат большое количество антиоксидантов - антоцианинов. Эти вещества незаменимы в качестве средства для профилактики злокачественных опухолей. Содержатся также в краснокочанной капусте, черном винограде, редисе, ежевике и зеленых яблоках, но в данных растениях количество антоцианинов значительно меньше, чем в чернике.

Эта ягода богата калием, фосфором и магнием, которые редко встречаются в таком большом количестве в натуральных продуктах, и черника в этом случае выступает исключением. Содержатся в ней еще и щавелевая, никотиновая, хинная, молочная, яблочная и аскорбиновая кислоты. Как и в любом другом растении, в чернике много пектинов, очищающих кишечник от солей металлов и шлаков.

В среднем, в 100 г черничных ягод содержится:

• 2,5 г пищевого волокна;
• 86 г воды;
• 10 мг витамина C;
• 1,25 г свободных органических кислот;
• 13 мг фосфора;
• 16 мг кальция;
• 50 мг калия;
• 7 мг магния;
• 1 мг меди;
• 0,01-0,03 пиридоксина (витамина B6) и тиамина (витамина B1);
• 0,3 мг никотиновой кислоты.

Пищевая ценность на 100 г плодов:

• 1,12 г протеинов;
• 8,5 г углеводов;
• 0,25 г жиров.

Энергетическая ценность - примерно 50 килокалорий на 100 граммов.

Полезные свойства черники

Сочетание витаминов группы B, С, никотиновой кислоты, а также меди, железа и магния объясняет противобактериальные, сосудоукрепляющие и противоанемические свойства черники.

Те самые антиоксиданты-антоцианины являются средством борьбы с преждевременным старением кожи, сердечной мышцы, суставов. Регулярное употребление черничных плодов облегчает состояние больных геморроем и пиелонефритом. Каратиноиды, которыми богата эта северная ягода, полезны для поддержания здоровья органов зрения, так как они являются обязательными участниками процессов обновления сетчатой глазной оболочки.

Валентина Кравченко, эксперт

Но одним из главных преимуществ черники выступает тот факт, что большинство ее полезных качеств сохраняется и в сухом, и в замороженном виде.

Применение свежих ягод

Свежая черника полезна при лечении острой катаральной ангины. Для этого 2 чайные ложки свежих ягод раздавливают в стакане, заливают кипятком и оставляют на 3 часа, закутав в теплый плед. Получившимся настоем полощут горло до полного выздоровления. Этот же отвар в подогретом виде пьют по полчашки 4 раза в день при пневмонии и туберкулезе.

Сок только что собранных ягод ускоряет заживление ожогов, язв и других кожных повреждений. Он также пригоден в качестве компонента лечебно-косметической маски. Свежая черника, растертая с сахаром, хороша при подагре и почечной недостаточности. При гипертонии поможет настой из 3 столовых ложек ягоды, залитых поллитром кипятка и настоянных в течение 12 часов в термосе. Такой настой пьют весь день вместо чая или какао.

Свежие ягоды черники полезны и безо всяких дополнительных обработок в естественном виде, как вкусное лакомство для профилактики простуд и кишечных инфекций. Достаточно сказать, что 100 г лесной черники удовлетворяют суточную потребность организма взрослого человека в марганце, железе и аскорбиновой кислоте. А ежедневное употребление этого же количества ягод в сезон их созревания позволит набрать запасов полезных веществ на весь осенне-зимний период.

Сушеная черника в медицине

Сушеные черничные плоды и листья применяются в качестве компонента противовоспалительных медицинских препаратов, которые применяются в лечении расстройств пищеварения, вызванных отравлением, а также цистита.

Отвар из сухой черники - превосходное средство при лечении диареи. Для его приготовления берут 40-50 граммов ягод, заливают их стаканом профильтрованной воды и варят на среднем пламени 20 минут. Полученный отвар процеживают и пьют по полчашки 3 раза в день. Высокая концентрация дубильных веществ в таком отваре помогает быстрее вылечить понос. Также сушеные плоды употребляют сразу в пищу без дополнительной обработки, тщательно пережевывая, что выступает превосходной профилактикой расстройства желудка.

Полезными свойствами обладают и высушенные черничные листья, которые добавляют в травяные сборы при лечении заболеваний ЖКТ и желчного пузыря. Для засушки используют только здоровые листья, собранные в период цветения кустов черники.

Ценность замороженной черники

Замороженная черника облегчит протекание простудных заболеваний в холодное время года. Заготавливают ее просто: мытые ягоды кладут в целлофановые пакеты или пластиковые контейнеры небольшими порциями, замораживают в морозилке и хранят при температуре не выше -17 градусов. Ягоду в замороженном виде добавляют в кисели, пироги, соусы, кексы, пирожные, но самым лучшим применением в лечебных целях является ее добавление в теплый чай. Кипятком заливать не нужно, так как высокая температура приводит к уничтожению большей части полезных микроэлементов.

Вред черники

Любой, даже самый полезный и натуральный продукт может иметь какие-либо противопоказания.

Чем вредна черника?

Черника вредит при ее чрезмерном употреблении, так как высокая концентрация дубильных веществ провоцирует запоры.

Еще плоды и листья черники способны накапливать радиоактивные элементы. Поэтому сбор в лесах, расположенных вблизи промышленных предприятий, мусорных полигонов и захоронений радиоактивных отходов смертельно опасен.

Даже самое тщательное мытье ягод не поможет, поэтому от их использования в пищу нужно отказаться. Это относится к любым лесным ягодам и грибам, но именно черника вбирает в себя вредные вещества как губка.

Противопоказания к применению

Употребление черники в любом виде противопоказано людям, страдающим оксалатурией - разновидностью мочекаменной болезни. При дисфункциях желчевыводящих протоков и поджелудочной железы необходима консультация лечащего врача, так как в чернике присутствует щавелевая кислота. Также нередки случаи индивидуальной непереносимости одного из множества веществ, входящих в состав ягоды. Поэтому, например, маленьким детям, чтобы убедиться в отсутствии аллергии, в первый раз чернику дают в небольших количествах.

Черника - лесная ягода, польза которой неоспорима не только в профилактике, но и при лечении многих недугов. Важно соблюдать меры предосторожности при ее самостоятельном сборе, не делать этого в экологически небезопасных лесных массивах, перед употреблением - отбирать непригодные к употреблению ягоды, а хорошие - тщательно промывать.

А вы любите чернику? В комментариях делитесь своими способами заготовки этой вкуснейшей ягоды на зиму, а также рассказывайте о секретах и местах ее сбора.